Диетаға отырғандар үшін, бірақ аштан өлгісі келмейтіндер үшін күріш сорпасы тек құдайдың қалауы болады. Тағамды етпен де, етсіз де дайындауға болады. Біз сізге оны қалай дұрыс дайындау керектігін айтамыз, сонымен қатар күріш сорпасының ТОП 5 рецептерін ұсынамыз.
Вегетариандық күріш сорпасы
Вегетариандықтар мен ораза ұстайтындар бұл күріш сорпасының рецептін ұнатады. Мұндай сорпа тез дайындалады және оның денсаулыққа пайдасы көп. Көрсетілген ингредиенттер мөлшері бір порцияға жеткілікті.
Құрамы:
- Күріш - 0,5 ас қасық.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Картоп - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Ақжелкен - кішкене шоқ
- Тұз, қара бұрыш - дәміне қарай
- Лавр жапырағы, құрғақ шөп қоспасы - дәміне қарай
- Су - 1 л
Етсіз күріш сорпасын кезең -кезеңмен дайындау:
- Ұзын қайнатылған күріш дайындаңыз. Ол жақсы қайнамайды, сондықтан біздің сорпаға өте ыңғайлы. Жақсылап шайыңыз.
- Содан кейін кішкене кастрюльге 1 литр суды отқа салыңыз.
- Қайнағанша картопты, пиязды, сарымсақты және сәбізді жуып, қабығын аршыңыз.
- Картопты текшелерге, сәбізді тілімдерге немесе қысқа жолақтарға кесіңіз. Пиязды ұсақтап тураңыз. Баспасөз арқылы сарымсақты сығыңыз немесе қалампырды пышақ жүзімен тегістеңіз.
- Кәстрөлдегі су қайнай бастаған кезде оған сарымсақ пен тұз қосыңыз.
- Содан кейін сорпаны бұрыштап, лавр жапырағын қосыңыз. Егер қаласаңыз, тағы да құрғақ шөптерді тастауға болады.
- Содан кейін пиязды сәбізбен жіберіңіз және сорпаны 5 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін картопты сорпаға жіберіңіз.
- Кәстрөлде қақпағы жабылған сорпаны 15 минут қайнатыңыз, отты азайтыңыз. Күшті көпіршіктен аулақ болыңыз.
- 15 минуттан кейін жақсы жуылған күрішті қосыңыз.
- Тағы 15-20 минут пісіріңіз. Күріштің мезгіл -мезгіл дәмін татып, оның қатты қайнамайтынына көз жеткізіңіз. Оны аздап пісірмеу жақсы.
- Пісірудің соңында, қажет болса, сорпаға көбірек тұз қосып, майдалап туралған шөптерді қосыңыз.
Жұмыртқа қосылған күріш сорпасы
Енді сіз күріш сорпасын тауық сорпасында қайнатылған жұмыртқамен қалай дайындауды үйренесіз. Бұл опция дәстүрліден гөрі қанағаттанарлық болады.
Құрамы:
- Тауық сорпасы - 0,5 л
- Картоп - 100 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 0,5 дана.
- Жұмыртқа - 1-2 дана.
- Өсімдік майы - 1-2 ас қасық
- Күріш - 50 г
- Тұз - 0,25 шай қасық
- Шөптерге қызмет ету - дәміне қарай
Жұмыртқасы бар күріш сорпасын кезең -кезеңмен дайындау:
- Алдымен картопты тазалаңыз және жуыңыз. Текшелерге кесіңіз.
- Содан кейін пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Сәбізді тазалап, жуыңыз. Оны ірі үккіштен өткізіп, ұсақтап тураңыз.
- Содан кейін жұмыртқаны қайнатып, текшелерге кесіңіз.
- Бұрын дайындалған күріш сорпасын қайнатыңыз және оған жақсы жуылған күрішті батырыңыз. Егер сорпа болмаса, оны пісіріңіз. Тауықтың жамбасын суық суға батырып, тұзбен кем дегенде жарты сағат қайнатыңыз. Содан кейін, пісіруден 5 минут бұрын, кішкене бұрыш бұрышы мен лавр жапырағын қосыңыз.
- Күрішті сорпада 15 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін табаға отқа салып, алдын ала қыздырып, өсімдік майын құйыңыз.
- Туралған пияз мен сәбізді қуыру табаға жіберіңіз, оларды шамамен 10 минут қуырыңыз. Қуыру кезінде көкөністерге тұз қосуды ұмытпаңыз.
- Содан кейін оларға қуырылған табада туралған қайнатылған жұмыртқаны жіберіп, тағы 5 минут қуырыңыз.
- Содан кейін көкөністерді табадан сорпаға жіберіп, сорпаны тағы 5 минут пісіріңіз.
- Қызмет көрсету кезінде ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз. Ас болсын!
Фриколмен күріш сорпасы
Енді біз сізге күріш сорпасын фрикаделькамен біртіндеп қалай дайындау керектігін көрсетеміз. Бұл ингредиенттер бүкіл ыдысты дайындауға және бүкіл отбасын түскі асқа тамақтандыруға жеткілікті. Сізде кем дегенде 6 порция болады.
Құрамы:
- Шошқа еті мен сиыр еті - 200 г
- Күріш - 0,5 ас қасық.
- Картоп - 3 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Лавр жапырағы - 1 дана.
- Тазартылған өсімдік майы - 2 ас қасық
- Жұмыртқаның ақтығы - 1 дана.
- Ақ тоқаш - 2 тілім
- Қара бұрыш - 6-8 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шөкім
- Тұз - 1 шай қасық
Кесілген күріш сорпасын кезең -кезеңмен дайындау:
- Роликтерді суға батырыңыз, бірақ алдымен қыртыстарды алыңыз.
- 2,5 литр суы бар кастрюльді отқа қойыңыз.
- Қайнағанша күтіңіз, малынған орамдарды тартылған етпен араластырыңыз, бірақ алдымен нан үгіндісінен артық сұйықтықты төгіп тастаңыз.
- Фаршқа тұз бен ұнтақталған бұрыш қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз.
- Содан кейін фрикаделькаларды мүсіндеуді бастаңыз. Ет тартылып қалмас үшін қолыңызды жұмыртқаның ақуызымен майлаңыз.
- Енді картопты тазалап, мұқият жуыңыз. Текшелерге немесе таяқшаларға кесіңіз.
- Күрішті шыны ыдыста немесе електе ағынды су астында жақсылап шайыңыз.
- Кәстрөлдегі су қайнаған кезде оған картоп пен күріш жіберіңіз. Лаврушка мен бұрыш бұршағын осында тастаңыз.
- Сорпаны 7 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін пияз мен сәбізді тазалап, шайыңыз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткіземіз.
- Табаны өсімдік майымен түбіне қыздырыңыз. Пияз мен сәбізді салыңыз. Көкөністерді үнемі араластыра отырып, 2-3 минут араластырыңыз.
- Енді қуырылған көкөністерді сорпаға батырыңыз.
- Содан кейін оған котлеттер қосып, 10 минут пісіріңіз.
- Сіздің күріш пен котлеттен жасалған дәмді және дәмді сорпаңыз дайын. Асың дәмді болсын!
Қызанақ қосылған майсыз күріш сорпасы
Сорпаның бұл нұсқасы вегетарианшыларға және ораза ұстайтындарға ұнайды, себебі композицияда ет жоқ. Томат пастасы мен болгар бұрышының арқасында ол бай дәм мен хош иіспен алынады.
Құрамы:
- Күріш - 150 гр
- Томат пастасы - 3 ас қасық
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Картоп - 3-4 дана.
- Бұрыш қоспасы - 0,5 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Су - 2 л
- Жасылдар дәміне қарай
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Лавр жапырағы - 1-2 дана.
Томаттан күріш сорпасын кезең -кезеңмен дайындау:
- Күрішті мұқият шайыңыз, су толығымен мөлдір болғанша бірнеше рет өзгертіңіз.
- Жарманы сумен құйып, пешке кастрюльге салыңыз.
- Содан кейін картопты тазалап, жуыңыз. Картопты үлкен текшелерге кесіп, күріш қосылған кастрюльге салыңыз.
- Сорпаны қайнатыңыз, отты азайтыңыз.
- Содан кейін көбікті алып тастап, сорпаны 10 минут қайнатыңыз.
- Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және кішкене төртбұрыштарға кесіңіз.
- Табаны алдын ала қыздырып, пиязды өсімдік майына бірнеше минут қайнатыңыз. Нәтижесінде, бұл сіз үшін мөлдір болуы керек.
- Содан кейін сәбізді тазалап, жуыңыз. Оны кішкене төртбұрыштап турап, табаға пиязға жіберіңіз.
- Сәбіз мен пиязды тағы 3 минут қуырыңыз.
- Содан кейін болгар бұрышын тазалап, жуыңыз. Барлық тұқымдарды алып тастаңыз және одан сабақты алыңыз. Текшелерге кесіп, пияз мен сәбіз қосылған табаға 3 минутқа салыңыз.
- Содан кейін қуыруға арналған табада томат пастасын, сарымсақты, лавр жапырағын және барлық дәмдеуіштерді жіберіңіз.
- Көкөністерді тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
- Содан кейін қуыруды сорпаға жіберіп, оны тағы 5 минут пісіріңіз.
- Ақыр соңында, туралған шөптерді қосып, сорпаны тағы 5 минут жабық күйде қалдырыңыз. Осыдан кейін тағамды үстелге беруге болады.
Енді сіз күріш сорпасын бірнеше тәсілмен жасауды білесіз. Сіздің үстеліңізде әрқашан ең пайдалы және дәмді тағамдар болсын. Ас болсын!
