Мен дәмді және тәбетті, төмен калориялы және сонымен бірге өте қанағаттандырарлық отбасылық түскі ас - цуккини, картоп және фрикадельстер қосылған пюре сорпасын беруді ұсынамын. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Картоп пен куртка сияқты танымал және танымал көкөністер әдетте бұқтырылған немесе қуырылған түрінде безендірілген. Дегенмен, оларды керемет алғашқы курстар жасау үшін қолдануға болады. Мысалы, цуккини, картоп және фрикаделькадан жасалған пюре сорпасы. Оны дайындау өте қарапайым, ал тағам диеталық тағамдарға жататынына қарамастан өте қоректік. Көкөністер кесектерге бөлінеді, кастрюльде қайнатылады немесе сары майға бұқтырылады. Бұл тағамды қанша калорияға дайындағыңыз келетініне байланысты үй иесі таңдайды. Пісірілген көкөністер пюре тәрізді консистенцияға жеткізіледі, фрикаделькалар қосылады және сорпа дайын болады.
Айта кету керек, цуккини құрамында ақуыздар, майлар, органикалық қышқылдар, кальций, калий, фосфор және мыс сияқты көптеген маңызды заттар бар. Олар асқазанға оңай сіңеді және денеден улы заттарды шығаруға көмектеседі. Сонымен қатар, цуккини сорпаға ерекше тәтті дәм береді және көптеген көкөністер мен етпен жақсы үйлеседі. Бұл дәмді және жеңіл көкөніс сорпасын тек асқабақ маусымында ғана емес, жылдың кез келген уақытында дайындауға болады, егер бұл көкөніс болашақта пайдалану үшін мұздатылған болса.
Бұршақтан үйрек сорпасын қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 149 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Цуккини - 1 дана.
- Тәтті болгар бұрышы - 1 дана.
- Бұршақ бұрышы - 3 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Фарш (кез келген сорт) - 250-300 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Жасылдар - кішкене шоқ
- Қызанақ - 2 дана.
- Картоп - 1 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Лавр жапырағы - 2 дана.
Цуккини, картоп пен фрикаделькадан пюре сорпасын кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және текшелерге кесіңіз.
2. Қабақты жуыңыз, құрғатыңыз және тілімдерге кесіңіз. Егер сіз піскен бөренелерді қолдансаңыз, оларды ірі қабықтан тазартыңыз және үлкен тұқымдарды алып тастаңыз.
3. Сәбізді тазалап, жуып, текшелеп тураңыз.
4. Болгар бұрышын дәндер қорабынан бөліктермен тазалаңыз, сабағын алыңыз, жуыңыз, құрғатыңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз.
5. Қызанақты жуып, тілімдерге кесіңіз.
6. Барлық көкөністерді ыдысқа салыңыз.
7. Көкөністерді ауыз сумен құйыңыз, лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз.
8. Қайнатыңыз, температураны минимумға дейін төмендетіңіз және көкөністерді қақпақ астына қайнатыңыз.
9. Сорпадан қайнатылған көкөністерді алыңыз, лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын алыңыз. Сорпаны тастамаңыз.
10. Көкөністерді пюре консистенциясына кесу үшін блендерді қолданыңыз.
11. Көкөніс сорпасы бар кастрюльге өсімдік массасын қайтарыңыз және қалың қоспаны көлемге тарату үшін араластырыңыз.
12. Көкөністер пісіп жатқанда, фрикаделькаларды пісіріңіз. Етті жуып, ет тартқышы арқылы бұраңыз. Фаршқа тұз, қара бұрыш және кез келген дәмдеуіштерді қосыңыз. Ет талшықтарынан глютенді шығару үшін жақсылап араластырыңыз және шайқаңыз. Содан кейін фрикаделькалар жақсы сақталады және пісіру кезінде құлап кетпейді. Олармен келесідей күресіңіз. Фаршты қолыңызға алып, оны бас деңгейінде көтеріп, үстелге күшпен лақтырыңыз. Бұл процедураны 5-7 рет жасаңыз.
13. Дөңгелек котлеттер жасаңыз. Олардың мөлшері шиеден жаңғаққа дейін болады.
14. Көкөніс пюресін қайнатыңыз және фрикаделькаларды төмендетіңіз.
15. Фриколды 7-8 минут пісіріңіз. Оны енді пісірмеңіз, әйтпесе ет резеңке болады. Олар өте тез дайындалады.
16. Кәстрөлге майдалап туралған шөптерді қосыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Араластырыңыз және 1-2 минут қайнатыңыз.
17. Цуккини, картоп пен фрикаделькамен дайын пюре сорпасын 10 минутқа қалдырып, оған крутон немесе крутонмен бірге беріңіз.
Сондай -ақ, цуккини қосылған картоптан қаймақ сорпасын (картоп пюресі) дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
