Құлпынайдан тәтті пиццаны үйде қалай пісіруге болады. Фотосуреттері бар ТОП 6 рецепті. Пісірудің кеңестері мен нәзіктіктері. Бейне рецептер.
Пицца әдетте ысталған ет, піскен қызанақ, пармезан ірімшігі және созылатын қамырмен байланысты. Тәтті пиццалар туралы не деуге болады? Қытырлақ қыртысы бар қамыр, жаңа шырынды жидектер, шоколадты крем, кремді тұздық, маскарпоне … Тәтті пицца жақсы, себебі кез келген қамырды, тіпті қарапайым пиццаның қалған бөлігін алуға болады. Сіз сондай -ақ кез келген маусымдық жидектер мен жемістерді пайдалана аласыз. Бұл мақалада біз құлпынай қосылған тәтті пиццаның 6 рецептін таңдадық. Құлпынай - жазда біздің үстелдерде пайда болатын алғашқы жидек. Бұл жидектің маусымы болғандықтан, сіз осы сәттен ләззат алып, онымен әр түрлі дәмді тағамдар пісіруіңіз керек.
Аспаздық кеңестер мен құпиялар
- Қамырды дайындаудың көптеген рецептері бар, бірақ ашытқы қамыры пицца үшін ең әмбебап болып саналады. Дегенмен, кез келген басқа қамырдан тәтті пицца жасауға болады, соның ішінде. дайын ашытқысыз ашытқы немесе ашытқы қамыры.
- Кез келген қамырды дайындау үшін ұнды електен өткізуді ұмытпаңыз, сонда қамыр әуе мен жұмсақ болып шығады.
- Қамырды илеу кезінде алдымен жарты порция ұнды қолданыңыз, сосын екінші бөлігін кезеңмен қосыңыз. Глютен әр ұн өндіруші үшін әр түрлі болғандықтан, мөлшері аздап өзгеруі мүмкін.
- Nutella фанаттары оны тұздық ретінде қолдана алады. Сондай -ақ, шоколадты өз қолыңызбен жасауға болады.
- Қамырға әдеттегі өсімдік майының орнына зәйтүн майын қоссаңыз, ол қамырға ерекше дәм мен жақсы серпімділік береді.
- Қамырды нәзік құрылымды сақтау үшін оны жайлап жайыңыз. Қамырдың бетіне ұн себіңіз.
- Әдетте қамырдың шеттері жақтары үшін сәл қалыңырақ болады.
- Пісіру табағын зәйтүн майымен немесе өсімдік майымен майлап, қамыр пісірме табаққа жабысып қалмауы үшін ұн себіңіз.
- Қытырлақ және алтын пицца үшін оны алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз.
- Қамыр қабатының қалыңдығына байланысты пицца әр түрлі уақыт пісіреді. Өте жұқа торт үшін 10 минут жеткілікті.
- Маусымның басында жидекте нитраттар көп болуы мүмкін, бұл оның қара түсі. Жасыл құйрығы бар ашық қызыл реңктің жоғары сапалы және «сау» жидегі.
- Егер құйрықтың жанындағы жидек жасыл немесе тым ақшыл болса, бұл оның өсуін химиялық жолмен жасанды түрде ынталандырғанын білдіреді. Сонымен қатар иісіне назар аударыңыз. Ол неғұрлым әлсіз болса, нитраттардың болу ықтималдығы соғұрлым жоғары болады. Толық піскен кезде жидектің жағымды хош иісі болуы керек.
- Рецепт үшін бүлінген жерлердің белгілерінсіз құлпынайдың шырынды және піскенін алыңыз. Жидектер ұстау үшін орташа қатты болуы керек, ал дәндер сәл шығып тұруы керек. Сонымен қатар, қаптамада жидек шырынының іздері болса, бұл қалыпты жағдай. Егер контейнер мүлдем құрғақ болса, ол алаңдаушылық тудыруы керек, себебі құлпынай нитрат болуы мүмкін.
- Жидек қысылмай, бос болуы керек. Құлпынай құрғақтық пен салқындылықты жақсы көреді, оларды сақтау кезінде осыны есте сақтаңыз.
- Егер құлпынай сатып алғаннан кейін ағып кетсе, үйге келгенде, жуылмаған жидектер жақсы сақталғанына қарамастан, оларды дереу жуып, тоңазытқышқа қақпағы бар бөлек контейнерге салыңыз. Ол 2-3 күн шыдайды, температураны 2 градус Цельсийге дейін төмендетеді.
Ашытқы қамырындағы құлпынай мен пармезан қосылған шоколадты пицца
Классикалық үй пиццасы ашытқы қамыры негізінде дайындалғандықтан, бірінші кезекте оны дұрыс дайындауды үйрену қажет. Мұндай шоколадты пицца сіздің көңіл -күйіңізді жақсартады, өміріңізді оптимизм мен энергияға толтырады.
- 100 г калория мөлшері - 273 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Жылы су - 1/2 ас қасық.
- Ұн - 2 ас қасық.
- Құрғақ ашытқы - 2 шай қасық
- Кешью - 50 г
- Тұз - 1 шай қасық
- Жаңа қара қарақат - 100 г
- Пармезан ірімшігі - 100 г
- Зәйтүн майы - 3 ас қасық
- Жаңа құлпынай - 200 г
- Какао мөлшері 70% кем емес ащы шоколад - 300 г
Ашытқы қамырында құлпынай мен пармезан қосылған шоколадты пиццаны дайындау:
- Қамырды дайындау үшін ашытқымен жылы суды араластырып, ашытқыны толығымен еріту үшін 5 минутқа қалдырыңыз. Ашытқы қамыры сызбаны ұнатпайды, сондықтан терезелер мен есіктерді жабық ұстаңыз.
- Тағамдық процессорда ұн мен тұзды араластырыңыз. Сары май мен ашытқы қоспасын қосып қамыр илейміз.
- Қамырды ұн себілген үстелге қойып, қолыңызға жабысып қалмайтындай етіп тегіс болғанша илеңіз. Оны шар тәрізді етіп, майлы үлкен ыдысқа салыңыз, полиэтиленмен орап, көлемін екі есе көбейту үшін жылы жерге 1 сағат қойыңыз.
- Дайын қамырды илеңіз және ақырын ортасынан шетіне дейін созыңыз. Тортты майланған пісірме табаққа салыңыз да, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 10 минутқа жіберіңіз. Содан кейін алып тастап, сәл суытыңыз.
- Кешиді табада немесе микротолқынды пеште құрғатыңыз.
- Құлпынайларды жуыңыз, кептіріңіз, жасыл құйрықтарды кесіңіз және жидектерді ұзындығы бойынша 4 бөлікке кесіңіз. Қара қарақат жуыңыз, құрғатыңыз және жидектерді қалдырыңыз.
- Ащы шоколадты тілімдерге бөліп, су моншасында немесе сізге ыңғайлы басқа жолмен ерітіңіз.
- Шоколад толығымен еріген кезде оны жартылай дайын қамырдың үстіне құйып, жақсылап сүртіңіз. Пицца шоколадты сәл қою үшін 5 минутқа қалдырыңыз.
- Қолыңызбен шоколад қабатына құлпынай тілімдерін және жаңғақ қосылған қарақат жидектерін аздап басыңыз.
- Пармезанды үккіштен өткізіп, толтыруға себіңіз.
- Ашытқы қамырындағы құлпынай қосылған шоколадты пиццаны ірімшікті еріту үшін 2-3 минут 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
Құлпынай, ірімшік және рукгула қосылған пицца
Ешкі ірімшігі мен руккуласы бар құлпынай тәтті пицца - ең танымал итальяндық тағам. Ерекше және тәбетті, дәмді және жарқын, хош иісті және әдемі …
Құрамы:
- Ұн - 245 гр
- Жылы су - 180 мл
- Құрғақ ашытқы - 1, 5 шай қасық
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық қамырда, 0,5 шай қасық. толтыруда
- Аскөк тұқымы - 1 шай қасық
- Кептірілген тимьян - 1 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Ешкі ірімшігі - 85 г
- Құлпынай - 150-170 гр
- Арукула - 0,5 шоқ
- Пармезан - 30 г
- Лимон шырыны - 0,5 шай қасық
- Бадам - 3 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Құлпынай, ірімшік және руккуладан пицца жасау:
- Қамыр үшін үлкен ыдысқа жылы су құйып, ашытқы қосып жақсылап араластырыңыз. Толығымен еруі үшін оны 10 минутқа қалдырыңыз.
- Содан кейін зәйтүн майы, тұз, аскөк тұқымы, кептірілген тимьян, ұн қосып, барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз.
- Қамырды ұн қосылған жұмыс бетіне қойып, 5 минут илеңіз. Қажет болса, көбірек ұн қосыңыз. Қамыр жұмсақ, серпімді болуы керек және қолыңызға жабыспауы керек.
- Зәйтүн майымен ыдысты ысқылап, қамырды домалақ етіп салыңыз. Оны шүберекпен жауып, бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз.
- Қамыр екі есе көбейген кезде оны қолыңызбен мыжып, ұн себілген үстелге қойып, дөңгелек тортқа айналдырыңыз.
- Қамырды пісіру парағына қойып, алдын ала қыздырылған пешке 210 градусқа 10-12 минутқа қойыңыз.
- Толтыру үшін құлпынайларды сұрыптап, қабықтарды алып тастаңыз, жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз және 2-4 бөлікке кесіңіз.
- Арукуланы ағын сумен жуыңыз, кептіріңіз және орташа өлшемді бөліктерге бөліңіз.
- Пармезанды ірі үккіштен өткізіңіз.
- Бадамды турап, ыстық құрғақ табада қуырыңыз.
- Туралған құлпынай, шөптер, зәйтүн майы, лимон шырыны, қара бұрыш және тұзды біріктіріңіз.
- Дайын пицца негізін пештен алыңыз, ешкі ірімшігіне себіңіз және үстіне құлпынай қоспасын біркелкі жағыңыз.
- Пиццаны қуырылған бадам қосылған үгітілген пармезанмен себіңіз және пешке 210 градусқа 5 минутқа қойыңыз.
Құлпынай мен қаймақ қосылған десертті пицца
Нәзік крем мен шырынды құлпынай қосылған десертті пиццаның тәтті нұсқасы. Бұл нағыз гурмандар мен осы итальяндық тағамның жанкүйерлері үшін ерекше және дәмді тағам.
Құрамы:
- Ұн - 140 гр
- Тұз - бір шымшым
- Зәйтүн майы - 3 ас қасық. l.
- Табиғи йогурт - 120 г
- Бал - 1 ас қасық
- Сүт - 350 мл
- Қант - 80 гр
- Жұмыртқаның сарысы - 4 дана.
- Жүгері крахмалы - 35 г
- Ваниль - 1 түйір
- Май - 20 г
- Құлпынай - 250 гр
- Лимон - 1/2 дана.
- Жалбыз - 1-2 бұтақ
Құлпынай мен креммен десертті пицца жасау:
- Ұн мен тұзды араластырыңыз, зәйтүн майын қосып, араластырыңыз.
- Йогурт, содан кейін бал құйып, серпімді болғанша қамыр илеуді жалғастырыңыз.
- Дайын қамырды жайып, пергаментпен жабылған пісіру парағына салыңыз.
- Негізді алдын ала қыздырылған пеште 200 ° C дейін 10 минут пісіріңіз.
- Толтыру үшін сүтті қантпен (40 г), ванильді бұршақтармен біріктіріп, қайнатыңыз.
- Жұмыртқаның сарысын қалған қантпен, жүгері крахмалымен біріктіріп, миксермен шайқаңыз.
- Жұмыртқа массасын ыстық сүтке құйыңыз, қатты араластырыңыз және қалыңдатылғанша баяу отта пісіріңіз. Содан кейін сары май қосыңыз, араластырыңыз және толығымен суытыңыз.
- Кремді пісірілген негізге біркелкі жағыңыз.
- Құлпынай жуыңыз, құрғатыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз және кремнің үстіне қойыңыз.
- Жалбыз жапырақтары мен лимон қабығымен безендіріңіз.
Құлпынай, сүзбе және бал қосылған құм пицца
Өзіңіздің отбасыңызды және достарыңызды дәмді нәрсемен қуанту үшін, өзіңіздің десертті дайындап жатқанда, құлпынай, сүзбе және бал қосылған тәтті жазғы пицца дайындаңыз.
Құрамы:
- Ұн - 2-3 ас қасық.
- Тұз - 1,5 шай қасық
- Қант - 5 ас қасық
- Өсімдік майы - 0,25 ас қасық.
- Сүт - 3 ас қасық
- Ірімшік - 300 г
- Какао - 2 ас қасық
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Қант - 2/3 ас қасық.
- Құлпынай - 4 ас қасық.
- Бал - 0,25 ас қасық.
Құлпынай, сүзбе және бал қосылған тәтті қысқа пиццаны дайындау:
- Қысқа тоқаш негізі үшін ұнды, тұзды және қантты араластырыңыз. Сары мен майды бөлек ыдысқа шайқаңыз. Құрғақ және сұйық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз.
- Қамырды пісіру парағына жұқа, біркелкі қабатқа салып, 190 ° C дейін қыздырылған пешке 15 минутқа қойыңыз.
- Толтыру үшін блендер ыдысына сүзбе, жұмыртқа, какао, қант салып, бәрін тегіс болғанша шайқаңыз.
- Қамырды пештен алыңыз, суытыңыз және сүзбемен біркелкі сүртіңіз.
- Тортты пешке 20 минутқа жіберіңіз. Содан кейін негізді алып тастап, суытыңыз.
- Құлпынайларды жуыңыз, кептіріңіз, сепалдарды алыңыз, текшелерге кесіңіз және пиццаға біркелкі қабатқа салыңыз.
- Құлпынай мен сүзбе қосылған тәтті қысқа пиццаға бал құйыңыз.
Құлпынай мен банан қосылған пицца
Десерт тортының орнына мерекелік үстелге құлпынай мен банан қосылған тәтті пицца дайындаңыз. Ашытқы қамырының жіңішке, кеуекті негізі, құлпынай мен бананның тәтті қызғылт тұздығы және моцарелла ірімшігінің салмағы … - бұл таңқаларлық дәмді және қарапайым.
Құрамы:
- Ұн - 500 гр
- Құрғақ ашытқы - 7-8 г
- Тұз - 1 шай қасық
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық
- Жылы су - 150-200 мл
- Банан - 1 дана. үлкен
- Құлпынай - 200 гр
- Қаймақ - 3-4 ас қасық
- Моцарелла - 3-4 доп
- Қара ащы шоколад - 100 г
Құлпынайдан бананнан тәтті пицца дайындау:
- Ыдысқа еленген ұнды, тұзды және ашытқыны араластырыңыз. Май құйыңыз, араластырыңыз. Жылы суға біртіндеп құйып, қамырды жабысқақ емес және өте тығыз етіп араластырғышпен илеңіз.
- Қамырды екі есе жұмсақ ету үшін жылы жерге жабыңыз.
- Ұнды үстелге қамыр илеңіз, 2 пиццаға бөліңіз және қалыңдығы 3 мм қабатқа жайыңыз. Оны пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына аударыңыз.
- Тұздық үшін бананды тазалап, текшелерге бөліп, блендер ыдысына салыңыз. Құлпынайларды жуыңыз, құйрығын алыңыз, бөліктерге бөліңіз және қаймақпен бірге порцияның жартысын бананға жіберіңіз. Барлығын блендермен тегіс болғанша шайқаңыз.
- Тұздықтың жартысын пицца негізіне жағып, үстіне моцарелла тілімдерін салыңыз.
- Пиццаны алдын ала қыздырылған пеште 230 градусқа 15 минут пісіруге жіберіңіз.
- Дайын пиццаға туралған құлпынай жағып, ерітілген шоколадты бу ваннасына немесе микротолқынды пешке құйыңыз.
Дайын қамырдан алма мен құлпынай қосылған пицца
Егер сізде мұздатқышта қатырылған қамырдың бір бөлігі болса, онымен тәтті құлпынай-алма пиццасын жасаңыз. Рецепт таңқаларлықтай қарапайым, және, ең бастысы, өте жылдам.
Құрамы:
- Дайын ашытқы - 1 қабат 300 гр
- Алма - 1 дана.
- Құлпынай - 100 г
- Ұнтақталған даршын - 1 шай қасық
- Май - 1 ас қасық
- Пармезан - 100 г
Дайын қамырдан алма мен құлпынай қосылған пицца дайындау:
- Қамырды қамырды бөлме температурасында жібітіңіз. Иілгіш түйреуішпен 5 мм жұқа қабатқа орап, өсімдік майының жұқа қабатымен майланған пісіру парағына салыңыз.
- Алмаларды жуыңыз, кептіріңіз, өзектерін кесіңіз, тілімдерге кесіңіз де, оларды ерітілген маймен табаға жіберіңіз.
- Алма карамелизацияланғанша қант, даршын және қуырыңыз.
- Алма қоспасын қамырдың бетіне біркелкі жағыңыз.
- Құлпынайларды жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз, текшелерге кесіңіз және алманың үстіне қойыңыз.
- Пармезанды ірі үккіштен өткізіп, толтыруға себіңіз.
- Жеміс тортын қамыр қызарғанша және қытырлақ болғанша 5-10 минут 260 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз.
