Толтырылған қызанақ үшін әр түрлі толтырылған ТОП 7 рецепті. Тұмшапеште және суық тағам ретінде пісірілген қызанақ. Қызанақты толтыруға қалай дайындау керек. Бейне рецептер.
Кішкене, дөңгелек, жарқын, берік, жарқын қызанақтар әр түрлі толтырулармен толтыруға жарайды. Толтырылған қызанақ өте сәндік көрінеді. Бұл әдемі және талғампаз тағам әмбебап, себебі ол пеште ыстық пісірілген немесе шикі қызанақ қосылған суық болуы мүмкін. Көркем түрде жасалған сыйлық салтанатты мерекенің сәніне айналады және күнделікті дастархан басында отбасын қуантады. Толтырылған қызанақ тағамдар ретінде немесе негізгі тағам ретінде беріледі.
Толтырылған қызанақ - аспаздардың нәзіктігі мен құпиясы
- Томатты тоңазытқышта сақтау ұсынылмайды. Суық олардың өмірін ұзартса да, дәмді өлтіреді. Қызанақты сатып алғаннан кейін бірден қолданыңыз.
- Толтыру үшін қатты целлюлозасы бар орташа қызанақты алыңыз.
- Кішкене шие қызанақтарынан әдемі аппетит немесе аперитив дайындалады, ал гарнирге үлкен жемістерді таңдаңыз.
- Жемістер шамамен бірдей мөлшерде болуы және теріге зақым келтірмеуі маңызды.
- Пісірілгеннен кейін пішінін жоғалтпайтын, тығыз қабырғалары бар піскен, жұмсақ емес қызанақты қолданыңыз.
- Толтырғышты майдалап емес, тұтқыр етіп жасау үшін оған тұздық қосыңыз: майонез, кетчуп, қыша және т.б.
- Егер сіз пеште фаршталған қызанақты пісірсеңіз, дәмді қыртыс үшін ірімшік себіңіз. Кез келген ірімшік қолайлы: қатты, маринадталған, өңделген, сүзбе.
- Қағаздарды кез келген толтыруға қосуға болады. Олар тағамға қосымша талғампаздық қосады.
- Толтыруға көп сарымсақ салмаңыз. Ол тек толтырылған қызанаққа ащы емес, өткірлік пен хош иісті беруі керек.
Қызанақты салуға арналған толтырулар
Толтыруға арналған ингредиенттерді араластыруға болады немесе тек бір өнімді қолдануға болады. Суық тағамдарға арналған ең танымал және дәмді толтырулар: шөптер қосылған сүзбе, ірімшік қосылған лосось немесе асшаян, балқытылған ірімшік қосылған краб таяқшасы, ветчина қосылған шұжық, жұмыртқасы бар қайнатылған ет, жаңғақтармен қуырылған баклажан, шөп қосылған треска бауыры, сарымсақ қосылған ірімшік және жұмыртқа
Пеште пісірілген ыстық тағам үшін ірімшік қосылған тауық еті (туралған немесе туралған), пияз мен ірімшік қосылған қуырылған саңырауқұлақтар, қайнатылған күріш пен қуырылған пияз қосылған ет, қуырылған үгітілген сәбізді қолданыңыз.
Қызанақты толтыруға қалай дайындау керек
- Қызанақты қағаз сүлгімен жуып кептіріңіз.
- Шыңдарды мұқият кесіңіз. Оларды шығарудың қажеті жоқ. Олар толтыруды жаба алады, осылайша ыдысқа қызмет ету ерекше болады.
- Қабырғадан 5 мм қашықтықта контейнер қалдыру үшін өткір шәй қасықпен целлюлоза мен тұқымдарды сүртіңіз.
- Ішінде қалған артық шырынды кетіру үшін қызанақты табақшаға төңкеріп қойып, 15 минутқа қалдырыңыз.
- Содан кейін қызанақты туралған етпен толтырыңыз.
Ірімшік пен сарымсақ қосылған қызанақ
Классикалық және керемет дәмді комбинация - сарымсақ қосылған ірімшік. Қаласаңыз, толтыруды әртараптандыру және одан да қызықты ету үшін, туралған көк пен үгітілген пісірілген жұмыртқаны қосуға болады. Толтыру нәзік, дәмді және хош иісті болады.
- 100 г калория мөлшері - 149 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 15 минут
Құрамы:
- Қызанақ - 4 дана.
- Майонез - 2 ас қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Қатты немесе өңделген ірімшік - 120 г
- Ақжелкен - бірнеше бұтақ
Ірімшік пен сарымсақ қосылған қызанақты дайындау:
- Ірімшікті орташа немесе ұсақ үккіштен өткізіңіз.
- Сарымсақты тазалап, престен өткізіңіз.
- Ірімшікті сарымсақпен біріктіріп, майонез қосып, араластырыңыз.
- Алынған толтырумен қызанақ «шыныаяқтарды» толтырыңыз және ақжелкен жапырақтарымен безендіріңіз.
Шошқа еті мен күріш қосылған пісірілген қызанақ
Ет пен күріш қоспасымен толтырылған дәмді қызанақтар болмайды. Өнімдердің бұл комбинациясы бұрыш үшін қолданылады, бірақ қызанақ ерекше және талғампаз көрінеді.
Құрамы:
- Қызанақ - 7 дана.
- Пияз - 0,5 дана.
- Шошқа еті - 200 г
- Күріш - 4 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
Пісірілген қызанақты шошқа еті мен күрішпен пісіру:
- Табаға майды қыздырып, майдалап туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз.
- Күрішті жақсылап шайыңыз және жартылай дайын болғанға дейін тұзды суға қайнатыңыз.
- Қуырылған пияз, тартылған ет, қайнатылған күріш, тұз және бұрышты біріктіріңіз.
- Қызанақты толтырғышпен толтырыңыз.
- Қызанақты майланған пісірме табаққа салыңыз, сонда олар фольгамен жабылмайды.
- Шошқа еті мен күріш қызанақтарын пісіру үшін 180 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз.
- 20 минуттан кейін фольганы алып тастаңыз, қызанақты кесілген шыңдармен жабыңыз және тағы 20 минут пісіріңіз.
Қыста толтырылған маринадталған жасыл қызанақ
Маринадталған жасыл толтырылған қызанақ - тәбетті, орташа ащы және жарқын хош иісті көкөніс препараты. Рецепт үшін тек жасыл ғана емес, сонымен қатар «қоңыр» қызанақты алыңыз. Ең бастысы, олар тығыз және шырынды.
Құрамы:
- Жасыл қызанақ - 1 кг
- Сарымсақ - 5-6 қалампыр
- Чили бұрышы - 1 дана.
- Сәбіз - 200 гр
- Ақжелкен - 1/2 шоқ
- Тұз - 50 г
- Қант - 1 ас қасық
Тұздалған жасыл қызанақты қыста дайындау:
- Сәбізді ірі үккіштен тазартып, тураңыз.
- Сарымсақты тазалап, тураңыз.
- Чилиді аршып, ұсақтап тураңыз.
- Ақжелкенді жуыңыз, кептіріңіз және тураңыз.
- Тамақты терең ыдысқа салып, араластырыңыз.
- Қызанақты жуыңыз және кептіріңіз.
- Оларға крест тәрізді кесу жасаңыз және көкөніс толтыруын қалыптасқан «қалтаға» салыңыз.
- Дайын қызанақты терең ыдысқа салыңыз, салқын тұзды сумен жабыңыз, жабыңыз және 3-4 күнге қалдырыңыз. Тұздық барлық жемістерді жабатынына көз жеткізіңіз.
- Дайын фаршталған жасыл қызанақты таза шыны ыдысқа салыңыз, пластикалық қақпақпен жабыңыз және жертөледе немесе тоңазытқышта сақтаңыз.
Пеште саңырауқұлақ қосылған қызанақ
Джулиен тәрізді қарапайым, бірақ дәмді тағамдар, онда қалайы кокот өндірушілер жеуге жарамды қызанақты алмастырады. Шампиньондар рецепт үшін әсіресе жақсы, бірақ басқа қарапайым жабайы саңырауқұлақтар да жұмыс істейді.
Құрамы:
- Қызанақ - 6 дана.
- Қатты ірімшік - 60 г
- Саңырауқұлақтар - 300 гр
- Пияз - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Пеште саңырауқұлақ қосылған қызанақты пісіру:
- Шампиньондарды кішкене текшелерге кесіп, табаға қызарғанша ыстық майға қуырыңыз.
- Пиязды тазалап, ұсақтап турап, саңырауқұлақтарға қосыңыз.
- Тағамды тұз бен бұрыш қосып, 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін оларды бөлме температурасына дейін суытыңыз.
- Саңырауқұлақ қоспасын дайындалған қызанаққа салыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз, олар аударылмайтын етіп пісірме табаққа салыңыз және фольгамен жабыңыз.
- Саңырауқұлақ толтырылған қызанақты ірімшікті еріту үшін 20 минут 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
Жұмыртқа мен сарымсақпен толтырылған пісірілген қызанақ
Жұмсақ және сарымсақпен толтырылған, дәмді, дәмді тағамдар. Бұл тәуліктің кез келген уақытында қауіпсіз ставка: таңғы ас, түскі ас, кешкі ас.
Құрамы:
- Қызанақ - 4 дана.
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Ірімшік - 50 г
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Өсімдік майы - 0,5 ас қасық.
- Тұз - шымшу немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Жұмыртқа мен сарымсақ қосылған пісірілген қызанақты дайындау:
- Тазартылған қызанақты мықтап турайтын етіп құлатпайтын етіп майланған пісірме табаққа салыңыз.
- Ірімшікті үккіштен өткізіңіз, туралған сарымсақпен араластырыңыз және қызанақты салыңыз.
- Әр қызанаққа бір жұмыртқаны ақырын сындырып, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Жұмыртқа мен сарымсақ қосылған қызанақты пеште 180 ° C температурада 25-30 минут пісіріңіз.
Пеште тартылған ет пен саңырауқұлақтармен толтырылған қызанақтар
Қызанақтағы толыққанды тағамдар түпнұсқа болып қана қоймайды, сонымен қатар жақсы қанықтырады. Тағам тез дайындалады, сондықтан оны бүкіл отбасы үшін таңғы асқа дайындауға болады.
Құрамы:
- Қызанақ - 6 дана.
- Пияз - 0,5 дана.
- Тартылған тауық еті - 300 г
- Саңырауқұлақтар - 150 гр
- Қатты ірімшік - 100 г
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Ақжелкен - бірнеше бұтақ
Пеште тартылған ет пен саңырауқұлақ қосылған қызанақты дайындау:
- Аршылған пияз мен саңырауқұлақтарды кішкене текшелерге кесіп, тартылған тауық етімен біріктіріңіз.
- Табаға майды қыздырып, қызарғанша тағамды қуырыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз.
- Толтыруға туралған ақжелкенді қосып, қызанақты толтырыңыз.
- Қызанақты майланған пісірме табаққа салып, үгітілген ірімшік себіңіз.
- Оларды алдын ала қыздырылған пеште 200 ° C температурада 15 минут пісіруге жіберіңіз.
Сүзбе, краб таяқшалары мен шөптермен толтырылған қызанақтар
Тағам қарапайым және аспаздық тәжірибені қажет етпейді, сондықтан оны жаңадан бастаушы да жасай алады. Толтырылған қызанақ мерекелік дастарханға және күнделікті тағамға жарамды.
Құрамы:
- Қызанақ - 7 дана.
- Сүзбе - 100 гр
- Краб таяқшалары - 50 г
- Сарымсақ - 1 түйір
- Қаймақ - 1 ас қасық
- Жасылдар (аскөк, ақжелкен, жасыл пияз) - бірнеше бұтақ
Сүзбе, краб таяқшалары мен шөптермен толтырылған қызанақты дайындау:
- Краб таяқшаларын ұсақтап тураңыз немесе сүртіңіз.
- Сарымсақ пен шөптерді ұсақтап тураңыз.
- Сүзбе, краб таяқшалары, сарымсақ, шөптер, тұз және қаймақты біріктіріңіз.
- Алынған қоспамен қызанақты толтырыңыз және ақжелкен бұтағымен безендіріңіз.
Бейне рецептер:
Мерекелік тағамдар «толтырылған қызанақ»
Тұмшапеште пісірілген қызанақ
