Бұқтырылған спаржа бұршақтарын цуккини, сәбіз және пиязбен үйде қалай дайындау керек. Тағамның пайдасы мен тағамдық құндылығы. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Спаржа бұршақтары, немесе олар айтқандай, жасыл бұршақ, тамаша жасыл көкөніс. Дегенмен, ол біздің үстелге жиі келетін қонақ емес. Оның үстіне, бүкіл әлемде, әсіресе Еуропа елдерінде, ол тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Кәдімгі мәзірді әртараптандыру үшін мен қарапайым және дәмді қадамдық рецепт ұсынамын, ол ерекше назар аударуға тұрарлық-цуккини, сәбіз және пияз қосылған спаржа бұршақтары.
Жас бұршақтар тез піседі. Сонымен қатар, ол супермаркеттерде жаңа мұздатылған түрде сатылады және жыл бойы қол жетімді. Алайда, мұздатылған өнім соншалықты құнды дәмді және хош иісті сорпаны бермейді. Бірақ бәрібір тағам дәмді болып шығады.
Бұл көкөніс мәдениеті әр түрлі көкөністермен, жармамен және етпен жақсы үйлеседі. Сондықтан спаржа тәжірибесіз аспаздың нағыз көмекшісі болып саналады. Бұл рецептте спаржа бұршақтары куртка, сәбіз және пиязбен біріктірілген. Бірақ көкөністер жиынтығын дәм мен қалау бойынша басқаларды қосу арқылы әртараптандыруға болады.
- 100 г калория мөлшері - 105 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Спаржа бұршақтары - 250 гр
- Тұз - дәміне қарай немесе 1 шай қасық
- Сәбіз - 1 дана.
- Цуккини - 1 дана.
- Базилик - бірнеше бұтақ
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Ақжелкен - бірнеше бұтақ
- Пияз - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Бұқтырылған спаржа бұршақтарын цуккини, сәбіз және пиязбен біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Цуккиниді жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, бір жағынан ұшын, екінші жағынан сабағын кесіңіз. Содан кейін цуккиниді жолақтарға немесе кез келген басқа ыңғайлы пішінге кесіңіз. Бірақ спаржа бұршақтары ұзын болғандықтан, барлық өнімдер бірдей пішінде болғанда тағам әдемі көрінеді.
2. Көкөністерді тазалаңыз: пиязды, сәбізді тазалаңыз. Көкөністерді жуыңыз және кесіңіз: сәбізді жолақтарға, пиязды жарты сақинаға.
3. Табаға аз мөлшерде өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Содан кейін пияз мен сәбізді табаға жіберіңіз.
4. Орташа отқа қойып, көкөністерді қуырып, кейде қызарғанша араластырыңыз. Сәбіз майды өте жақсы сіңіреді, сондықтан қажет болса май қосыңыз.
7. Басқа табада майды жақсылап қыздырып, цуккини қосыңыз.
8. Орташа отты қосып, әдемі алтын қоңыр қыртысы пайда болғанша жемісті қуырыңыз.
9. Көкөністерді қуырумен бір мезгілде кастрюльге су, тұз қосып, қайнатыңыз. Спаржа бұршағын жуыңыз, құрғатыңыз және кастрюльге салыңыз. Қайнатыңыз, отты орташа деңгейге қойып, 4-5 минут пісіріңіз. Ұзақ сіңірмеңіз, әйтпесе ол қоректік заттардың бір бөлігін жоғалтады.
10. Дайын спаржаны елекке қойып, сұйық шыныға жіберіңіз. Содан кейін оны тақтаға салыңыз. Екі жағынан да ұштарын кесіңіз, ал қабықты мөлшеріне қарай 2-3 бөлікке кесіңіз. Спаржаның оңтайлы ұзындығы 2-3 см.
Аспарагус бұршағын қайнатуға, турауға және тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтауға болады. Ал қашан оны кез келген ыдысқа қолдану қажет болады.
Ескерту: Бұл рецептте жасыл спаржа қолданылады. Дегенмен, оның бірнеше сорттары бар. Көбінесе сатылымда ақ және күлгін реңктері бар өсімдіктерді кездестіруге болады. Ақ спаржа наурыздың ортасынан маусымға дейін жиналады. Күлгін сирек кездесетін сорт болып саналады және оның дәмі ащы, ал пісіргеннен кейін ол ерекше пигментті жоғалтады және жасылға айналады. Жасыл спаржа жыл бойы қол жетімді.
11. Қайнатылған спаржаны қуырылған цуккини қосылған табаға салыңыз.
12. Содан кейін қуырылған пияз мен сәбізді қосыңыз.
13. Насыбайгүл мен ақжелкен жасылдарын жуыңыз, құрғатыңыз, ұсақтап тураңыз және көкөністермен табаға жіберіңіз.
14. Барлық өнімдерді тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз және араластырыңыз. Табаға қақпақ салыңыз, оны баяу отқа қойыңыз, спаржа бұршақтарын корж, сәбіз және пиязбен 10 минут қайнатыңыз. Қаласаңыз, тағамды дәміне қарай дәмдеуіштер мен шөптермен дәмдеңіз, ал күнжіт тұқымы оған ерекше очар береді.
Бұл тағам дәмді ғана емес, пайдалы және қарапайым тағамды жақсы көретіндерге арналған. Пісірілген немесе қуырылған ет немесе балық тілімі бар гарнир ретінде қызмет етіңіз. Немесе дербес вегетариандық, диеталық немесе майсыз тағам ретінде қызмет етіңіз. Айтпақшы, сіз тағамды мультипісіргіште «Бұқтыру» режимінде де дайындауға болады.
