Пеште қара өрік-лимон тұздығындағы алмұрт қосылған пісірілген үйректің суреті бар қадамдық рецепт. Мерекелік тағам дайындаудың нәзіктігі. Лимон тұздығымен үйрекке арналған бейне рецепт.
Үйрек жемістермен жақсы үйлеседі, ол көптеген рецепттермен бұрыннан дәлелденген. Алма - бұл барлық адамдар қолданатын стандартты құс қоспасы. Ия, бұл жеңіске жететін комбинация, бірақ бұл шолуда мен қызықты аспаздық эксперимент ұсынамын. Бұл Рождестволық негізгі тағамның тағы бір нұсқасы - пеште қара өрік -лимон тұздығында алмұртпен пісірілген үйректің рецепті. Алмұрттың нәзік дәмі мен тұздықтың жарқын хош иісі нәзік құспен тамаша үйлеседі. Тәтті және қышқыл соусы мен хош иісті алмұрт қосылған шырынды үйрек еті - дәм сезімдерінің отшашуы. Алмұрт ет дәмін үзбестен ет шырынына және майға малынған. Үйрек тұздықтың хош иісімен сіңдірілген, ал май дәмдеуіштермен байытылған. Үйрек етінің дәмі тауық етіне қарағанда әлдеқайда қызықты, ал тұтас пісірілген үйрек керемет көрінеді. Сондықтан, бұл түскі асқа арналған тамаша тағам. Үйрек осы рецепт бойынша пісіріңіз, ешкім бей -жай қарамайтынына сенімдімін. Мұнда бәрі керемет: керемет тұздық, керемет хош иіс беретін дәмдеуіштер, ең нәзік ет және қытырлақ ащы қыртыс.
Кез келген мөлшердегі және алуан алмұрт алыңыз, егер олар тығыз болса. Әйтпесе, пісіру кезінде олар пюре массасына айналады. Пісіруді бастамас бұрын, салмағы шамамен 2 кг болатын бір жас үйрек төрт жеуге арналған екенін есте сақтаңыз. Сондықтан, егер сіз төрт ересек адамнан тұратын мерекені жоспарласаңыз, екі ұшаны пісіріңіз.
Апельсинмен толтырылған үйректі қалай жасау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 329 ккал.
- Сыбаға - 4 адамға 1 қаңқа
- Пісіру уақыты - 4 сағат 20 минут (маринадтауға 2 сағат, пісіруге 2 сағат, 20 минут белсенді жұмыс)
Құрамы:
- Үйрек - 1 ұшасы
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Лимон - 0,5 дана.
- Өрік соусы - 3-4 ас қасық
- Тұз - 2/3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Қыша - 1 шай қасық
- Майонез - 1 ас қасық
- Алмұрт - 3-4 дана.
Пеште қара өрік-лимон тұздығындағы алмұрт қосылған пісірілген үйректі кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Қара өрік тұздығын тұздалған контейнерге құйыңыз. Лимонды жуыңыз, кептіріңіз және одан қара өрік тұздығына қосатын шырынды сығыңыз.
2. Тағамға майонез мен қыша қосыңыз.
3. Содан кейін дәміне қарай қара бұрыш пен кез келген дәмдеуіштерді қосыңыз.
4. Тұздықты тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
5. Үйректі жуыңыз, теріні темір губкамен сүртіңіз, барлық қара күйіктерді жуыңыз. Ішкі майды кетіріп, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Құс еті тұздықпен жабылады және бөлме температурасында 2 сағат бойы маринадталады. Сіз оны тұздықта ұзақ уақыт сақтай аласыз, мысалы, 6 сағат. Бірақ содан кейін құсты тоңазытқышқа салыңыз.
Ескертпе: үйрек тағамы дәмді болуы үшін құсты дұрыс таңдау керек. Сапасы жақсы ұшасы жақсы тамақтандырылған, тайғақ емес және айқын иісі жоқ. Құстың кеудесі берік, берік, терісі жылтыр, құрғақ, жұмсақ және тегіс болуы керек. Кесілген еттің түсі қою қызыл болуы керек.
6. Алмұртты қағаз сүлгімен жуып, құрғатыңыз. Мен оларды кесуді ұсынбаймын, мұны пісіргеннен кейін жасаған дұрыс. Әйтпесе, пісіргеннен кейін алмұрт пішінін жоғалтып, картоп пюресіне айналу қаупі бар.
Құс етін жеміс -жидекпен толтырып, пісіру парағына салыңыз. Алма-лимон тұздығындағы алмұрт бар үйректі алдын ала қыздырылған пеште 180 градусқа 2 сағат пісіру үшін жіберіңіз. Пісіру уақыты құстың 1 кг салмағына 40-45 минутты құрайды, сонымен бірге бүкіл ұшаға 20 минут.
Лимон тұздығымен үйректі қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
