Сіз дәмді үйрек етін пісіргіңіз келеді, бірақ ұзақ уақыт бойы үйректің ұшасымен араласқыңыз келмейді ме? Содан кейін қара өрік пен алма тұздығында үйрек филесін пісіріңіз. Пісіру процесі біраз уақытты алады, ал ол сізді бай дәммен қуантады. Фотосуреті бар қадамдық рецепт.
Алма қосылған өрік соусындағы үйрек филесі - бұл дәмді ыстық тағам, ол мерекелік үстелде керемет көрінеді, үйдегі отбасылық тағамды мерекелік түскі асқа айналдыру туралы айтпағанның өзінде. Барлық қонақтар, үй шаруашылықтары мен тамақтанушылар тағамның нәтижесіне риза болады. Өрік маринадтары үйрек майын керемет түрде бейтараптандырады, талшықтарды жұмсартады және етті өте шырынды, нәзік және сәл жемісті, орташа қышқыл дәмді етеді. Дүкендерде, әдетте, үйректің төс еті жалпы салмағы 300-350 грамм болатын 2 дана қаптамаға салынған. Сондықтан оны сатып алу қиын болмайды. Ал егер сізде тұтас қаңқа болса, онда оны бөліктерге бөліп, осы рецепт бойынша кеудеге кесіңіз.
Үйрек филесін алдын ала өңдеу және іріктеу-бұл өте маңызды қадам, себебі ол алынған тағамның сапасы мен дәміне жауап береді. Егер сіз мұздатылған құс етін немесе филе қолдансаңыз, оларды алдымен тоңазытқыштың төменгі сөресінде жібітіңіз. Тұтас қаңқа үшін бұл қағып кетуі мүмкін, кеуде үшін - 5-6 сағат. Жаңа кеуде немесе ұшаны сатып алғаннан кейін бірден өңдеуді бастау керек.
Сондай -ақ бал мен соя маринадында үйрек филесін қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 203 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 2 сағат 30 минут
Құрамы:
- Үйрек төсі - 2 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Алма - 2-3 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қара өрік тұздығы - 150 г
Алма қосылған қара өрік тұздығында үйрек филесін кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Үйрек төсінен теріні алып тастаңыз. Бұл қажет емес болса да. Бірақ қабықтың құрамында ең көп жылу мен холестерин бар. Сондықтан оны тастап кетпеуді өзіңіз шешіңіз.
2. Етті жотадан кесіп, орташа кесектерге кесіңіз: жолақтар немесе текшелер.
3. Үйрек филесін терең ыдысқа салыңыз.
4. Етке қара өрік тұздығы мен қара бұрыш қосыңыз. Қажет болса, кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуға болады: сунели хоп, мускат жаңғағы, имбирь және т.б.
5. Тұздықты біркелкі тарату үшін етті араластырыңыз. Қалыпты қақпақпен жабыңыз және бөлме температурасында 1-1,5 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Қара өрік маринадында ет неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым дәмді және жұмсақ болады. Егер сіз оны ұзақ уақытқа маринадтауды шешсеңіз, мысалы, түнде, оны тоңазытқышта сақтаңыз.
6. Осы уақытта алмаларды дайындаңыз. Қағаз сүлгімен жуып, құрғатыңыз. Негізгі және орташа кесектерге кесіңіз.
7. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, тұздық қосылған құс бөліктерін қосыңыз. Оны орташа отта сәл қуырыңыз.
8. Содан кейін табаға алма кесектерін қосыңыз.
9. Араластырыңыз, тұз және бұрыш. Температураны қайнатыңыз және бұраңыз. Өрік пен алма соусындағы үйрек филесін 1 сағатқа жабыңыз.
Үйректі қара өрік соусы мен қытай стиліндегі салатпен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
