Пісіру - көптеген адамдар үшін әлсіздік. Ал кейде хош иісті ыстық тортқа қарағанда торт пен шоколадтан бас тарту оңайырақ. Біз дәмді пирог пен ірімшіктің бірнеше нұсқасын бөлісеміз.
Рецепт мазмұны:
- Сапалы мұздатылған қамырды қалай таңдауға болады
- Қамырды пісіру рецепті
- Ірімшік пен ветчина қосылған қатпарлы пирог
- Адиге ірімшігі бар пирог
- Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған пирог пирогы
- Ірімшік ірімшігі бар пирог
- Бейне рецептер
Жеңіл, қытырлақ және дәмді қамыр, көпшілікке ұнайды. Ол пирожныйлар, пирогтар, кондитерлік өнімдер, печенье, сонымен қатар тәтті және тұзды толтырулармен дайындалады. Егер қатқан қамырдан жасалған пакет мұздатқышта жатса, онда дәмді ем сізді көп күттірмейді! Ал ең қарапайым шешім - ірімшік қосылған қатпарлы қамыр. Кез келген мерекелік үстелде мұндай тәбет бірінші болады.
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер дүкендегі қатпарлы қамырды жақсы көреді - одан жасалған бұйымдар өте әуе мен дәмді, сонымен қатар оны дайындауға уақыт бөлудің қажеті жоқ. Бұл аспаздардың қиялына үлкен мүмкіндік береді. Сатып алынатын қамырдан жасалуы мүмкін дәмді өнімдердің арасында әр түрлі толтырулармен жасауға болатын пирогтар бар. Бүгін біз олардың қызықты толтырулары бар ең ерекше түрлері туралы сөйлесетін боламыз.
Сапалы мұздатылған қамырды қалай таңдауға болады?
Супермаркетке келгенде, қамыр сақталатын камераның белгіленген температуралық режиміне назар аударыңыз. Ол -18 ° C төмен болмауы керек. Мұндай жағдайларда қамырды бір жылға дейін сақтауға болады. Егер температура ауытқып тұрса, онда бұл өнімнің сапасына теріс әсер етеді, ал егер қамыр қайта мұздатылған болса, онда сіз өнімнің «сәнін» ұмыта аласыз.
Қаптама пластикалық, мөлдір, герметикалық тығыздалған болуы керек. Ылғалдың шамалы енуі жойқын болады. Қаптаманы қолыңызға алып, қолыңызды үстіне аударыңыз. Қамыр парақтары берік және деформацияланбаған болуы керек. Егер ісіну мен пішіннің өзгеруі сезілсе, бұл өнім ерігенін және қайтадан мұздатылғанын білдіреді. Қаптамадағы қамыр бір жерден екінші жерге оралып, орамның бұрыштарына жабыспауы керек.
Сапалы қамыр табақтарының беті кедір -бұдыр, ақшыл сұр немесе ақшыл сары түсті болады. Қара дақтардың болуы өнімнің бұзылуын көрсетеді.
Қатпарлы қамыр ашытқысыз және ашытқысыз. Дайындаудың ең оңайсы - ашытқы. Бұл жұмсақ әрі жұмсақ. Саналы өндірушілер қаптамаға қамырды қалай дайындауға және дұрыс өңдеуге болатынын жазады, оны қандай өнімдерден дайындауға болады.
Ашытқы қамырының құрамына назар аударыңыз. Ол жоғары сапалы бидай ұны, маргарин, су, тұз және лимон тағам қышқылынан тұруы керек. Сүт пен жұмыртқа ұнтағы болса жақсы. Сапалы өнімде болмауы керек: жасанды түстер, хош иістер, Е индексі бар қоспалар.
Қамырда ең көп қабаты бар нан өнімдері дәмді болады. Жартылай фабрикаттың қаптамасында қабаттар саны жазылған жазуды табыңыз. Ашытқысыз қамырдың жақсы ламинатталу индексі 256, ашытқы қамыры - 48.
Қамырды қайта мұздату ұсынылмайды. Өнім қосымша шығарылмайды. Пісірілген тағамдардың жұмсақ болуы үшін өнімді дұрыс жібіту керек. Алдымен тоңазытқышта, ал 30-40 минуттан кейін бөлме температурасында. Барлық процесс шамамен 2 сағатты алады. Егер бұл микротолқынды пеште жасалса, онда нан өнімдері көтерілмейді.
Мұздатылған қамырға пісіру табағын майлаудың қажеті жоқ, әйтпесе торттар тым майлы болып шығады.
Қамырды пісіру рецепті
Қатпарлы қамыр-бұл күрделі материал, бірақ ол дұрыс жасалған және жоғары сапалы өнімдерден жасалған, ол үйдегі қарапайым тоқаштарды ең жоғары деңгейге көтере алады.
- 100 г калория мөлшері - 239 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 1 бәліш
- Пісіру уақыты - 1,5 сағат
Құрамы:
- Маргарин - 200 г
- Ұн - 2/3 ас қасық.
Қадамдық пісіру:
- Тоңазытқыштан маргаринді алып тастап, тілімдерге кесіңіз.
- Ұнды ыдысқа құйып, туралған маргарин кесектерін қосыңыз.
- Маргарин мен ұнды ұсақталғанша пышақпен ұсақтап тураңыз.
- Мұны бір түйір қамыр алынғанша жасаңыз. Оны қолмен илеудің қажеті жоқ.
- Алынған қамырды шар етіп соқыр етіп, пленкамен орап, тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.
Ірімшік пен ветчина қосылған қатпарлы пирог
Бұл тортты дайындау сізге бірнеше минутты алады, содан кейін ол пісіріледі. Пісіру ыстықта да, суықта да жақсы.
Құрамы:
- Ашытқысыз қамыр - 2 қабат
- Хам - 200 гр
- Ірімшік - 200 гр
- Түйіршікті қыша - 1 ас қасық
- Жасылдар - шоғыр
- Жұмыртқа - 1 дана.
Қадамдық пісіру:
- Қамырды жібітіп, оны қалыптың диаметріне қарай жайыңыз.
- Бір қабатты бүйірлері бар қалыпқа салыңыз.
- Қамырдың түбін қышамен майлап, майдалап туралған шөптерге себіңіз.
- Ветчинаны жолақтарға немесе текшелерге кесіп, қамырға салыңыз.
- Ірімшікті жұқа тілімдерге бөліп, соңғы қабатқа салыңыз.
- Дәміне қарай сүйікті дәмдеуіштерді себіңіз.
- Үстіңгі жағын қамырдың екінші қабатымен жабыңыз да, шеттерін бүйіріне бекітіңіз.
- Жұмыртқаны ұрып, тортқа жағыңыз.
- Өнімді әдемі қытырлақ түс пайда болғанша жарты сағат бойы 190 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
Адиге ірімшігі бар пирог
Қытырлақ қыртыста шөптер мен жаңа піскен қызанақ қосылған ірімшік - дәмді! Толтыру жұмсақ, сәл сүзбе мен ірімшік. Ірімшік жұмсақ болғандықтан, оны кез келген дәмдеуіштер мен шөптермен хош иістендіруге болады.
Құрамы:
- Қамырдан жасалған қамыр - 500 гр
- Адиге ірімшігі - 400 г
- Қызанақ - 2 дана.
- Ақжелкен - шоқ
- Күнжіт - 2 ас қасық
- Тазартылған өсімдік майы - 2 ас қасық
- Тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
- Күнжіт тұқымын құрғақ қуыру табада қызарғанша тесіңіз.
- Ақжелкенді жуып, майдалап тураңыз.
- Ірімшік, ақжелкен, тұз және дәмдеуіштерді біріктіріңіз.
- Қызанақты жуып, сақиналарға кесіңіз.
- Қамырды жайып, пісірме табаққа салыңыз.
- Сүзбе толтыруын салыңыз да, үстіне қызанақ сақиналарын жайыңыз.
- Үгітілген қамырдың екінші парағын жабыңыз және толтыру сәл көрінетін етіп бұйра кесіңіз.
- Тортты өсімдік майымен сүртіп, күнжіт себіңіз.
- Тортты алдын ала қыздырылған пеште 200 ° C температурада 40 минут қызарғанша пісіріңіз.
Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған пирог пирогы
Саңырауқұлақтар пирогқа ащы дәм мен хош иіс береді, ірімшік - нәзіктік пен серпімділік, ал қосымша өнімдер - шырындылық пен қанықтылық. Мұндай тортты мерекелік үстелге дайындаңыз және қонақтарыңызды дәмді тағамдармен қуантыңыз.
Құрамы:
- Қамырдан жасалған қамыр - 500 гр
- Саңырауқұлақтар - 300 гр
- Қатты ірімшік - 150 гр
- Пияз - 2 дана.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
Қадамдық пісіру:
- Саңырауқұлақтарды үлкен кесектерге кесіңіз, пиязды тазалап, тураңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майына, тағамды жартылай дайын болғанша қуырыңыз және сәл алтынға айналдырыңыз.
- Ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
- Қамырды жібітіп, жайып, пісіру парағына жайыңыз.
- Үстіне қуырылған саңырауқұлақтар салып, ірімшік себіңіз. Қажет болса, толтыруды кез келген дәмдеуіштермен себіңіз.
- Үстіңгі жағын парақтың екінші оралған парағымен жабыңыз және шеттерін бейнелеп қысыңыз.
- Қамырға бу шығаратын шанышқымен пункция жасап, алтын қыртысты ұрған жұмыртқамен сүртіңіз.
- Тортты 200 ° C температурада қыздырылған пешке 20 минутқа жіберіңіз.
Ірімшік ірімшігі бар пирог
Бұл ірімшік пен пияз пирогы бүкіл отбасы үшін керемет кешкі ас болады және мерекелік үстелде керемет тағамдар болады. Сонымен қатар, рецепт қауіпсіз түрде «асығыс» тағамдар санатына жатқызылуы мүмкін.
Құрамы:
- Қамырдан жасалған қамыр - 500 гр
- Өңделген ірімшік - 200 г
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Пияз - 3 дана.
- Қызанақ - 3 дана.
- Қатты ірімшік - 200 г
- Тазартылған өсімдік майы - 3 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Қуырылған табада пиязды қабығынан тазартып, майдалап турап, қызарғанша қуырыңыз.
- Еріген және қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
- Жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз.
- Қамырды жібітіп, жайып, 2 бөлікке бөліп, біреуін пісірме табаққа салыңыз.
- Қуырылған пиязды астыңғы жағына қойып, үстіне ірімшіктің екі түрін салыңыз.
- Ұнтақталған жұмыртқаны құйыңыз, пирогты майлау үшін аз қалдырыңыз.
- Тортты қамырдың екінші қабатымен жабыңыз, шеттерін өрнекпен қысып, үстін щеткамен салыңыз.
- Өнімді 180 ° C дейін қыздырылған пеште жарты сағат бойы пісіруге жіберіңіз.
Бейне рецептер:
[медиа =
