Бразилия жаңғақтарының құрамы мен калория мөлшері. Өнімнің ағзаға пайдасы, мүмкін болатын зияны және қарсы көрсетілімдер тізімі. Жоғары сапалы өнімді қалай таңдауға болады және оны қалай сақтауға болады? Пісірудегі бертолетия жемістері.
Бразилия жаңғағы - лециттер тұқымдасына жататын Оңтүстік Американың Bertholletia өсімдігінің жемісі (латынша «Bertholletia»). Басқа атаулар - кілегей, американдық немесе оңтүстік американдық жаңғақ. Өсімдіктердің көпшілігі Оңтүстік Америкада, атап айтқанда Бразилияда, Колумбияда, Венесуэлада, Перуде, Боливияда жабайы түрде өседі. Ботаникалық тұрғыдан алғанда жемістер жаңғақ емес, дән болып саналады. Олар кокосқа ұқсайтын қораптарда піседі. Дәннің дәмі кейде қарағай жаңғағымен салыстырылады. Олар жоғары калориялы және қоректік заттарға бай, сондықтан оларды таза күйінде жейді немесе түрлі тағамдарға қосады. Дегенмен, тағамдық құндылығына қарамастан, жемістердің қолдануға қарсы көрсеткіштері бар. Бразилия жаңғақтарының құрамы мен пайдалы қасиеттері туралы, дұрыс өнімді қалай таңдауға болатыны және оны пісіруде қолдану туралы оқыңыз.
Бразилия жаңғақтарының құрамы мен калория мөлшері
Суретте бразилиялық жаңғақ
Бразилия жаңғақтары - бұл күнделікті құнды тағамдық қоспалар оның құрамына кіретін қоректік заттардың үлкен тізімі бар. Сондай -ақ, оның жоғары тағамдық құндылығы майдың жоғары болуымен қамтамасыз етіледі, сондықтан өнім аштықты тез қанағаттандыратын және күш беретін ең қоректік заттардың бірі болып саналады.
Бразилия жаңғақтарының калория мөлшері 100 г өнімге 659 ккал құрайды, оның ішінде:
- Ақуыздар - 14, 32 г;
- Майлар - 67, 1 г;
- Көмірсулар - 4, 24 г;
- Диеталық талшық - 7, 5 г;
- Су - 3,42 г;
- Күл - 3, 43 гр.
100 г витаминдер:
- В1 дәрумені - 0,617 мг;
- В2 витамині - 0,035 мг;
- В4 витамині - 28,8 мг;
- В5 дәрумені - 0,184 мг;
- В6 витамині - 0,11 мг;
- В9 дәрумені - 22 мкг;
- С дәрумені - 0,7 мг;
- Е дәрумені - 5, 65 мг;
- РР витамині - 0,295 мг;
- Бетаин - 0,4 мг.
100 граммға макроэлементтер:
- Калий - 659 мг;
- Кальций - 160 мг;
- Магний - 376 мг;
- Натрий - 3 мг;
- Фосфор - 725 мг
100 г микроэлементтер:
- Темір - 2,43 мг;
- Марганец - 1, 223 мг;
- Мыс - 1743 мкг;
- Селен - 1917 мкг;
- Мырыш - 4,06 мг.
100 граммға сіңімді көмірсулар:
- Крахмал мен декстриндер - 0,25 г;
- Сахароза - 2,33 г.
100 г үшін маңызды амин қышқылдары:
- Аргинин - 2, 14 г;
- Валин - 0,76 г;
- Гистидин - 0,409 г;
- Изолейцин - 0,518 г;
- Лейцин - 1,19 г;
- Лизин - 0,49 г;
- Метионин - 1,124 г;
- Треонин - 0,365 г;
- Триптофан - 0,15 г;
- Фенилаланин - 0,639 г.
100 г алмастырылатын амин қышқылдары:
- Аланин - 0,609 г;
- Аспарт қышқылы - 1,325 г;
- Глицин - 0,733 г;
- Глутамин қышқылы - 3,19 г;
- Пролин - 0, 706 г;
- Серин - 0,676 г;
- Тирозин - 0,416 г;
- Цистеин- 0,306 г.
100 г стерол:
- Кампестерол - 2 мг;
- Стигмастерол - 6 мг;
- Бета -ситостерол 64 мг
100 граммға қаныққан май қышқылдары:
- Миристикалық - 0, 046 г;
- Пальмитикалық - 9, 626 г;
- Маргарин - 0,041 г;
- Стеарин - 6, 244 г;
- Арахид - 0,167 г;
- Бегеник - 0, 01 гр.
100 граммға қанықпаған май қышқылдары:
- Пальмитолей - 0,214 г;
- Гептадекен - 0,045 г;
- Омега -9, олеин - 23, 594 г;
- Омега -9, гадолей - 0, 027 г.
100 граммға полиқанықпаған май қышқылдары:
- Омега -6 - 23, 859 г;
- Линоленді - 0, 036 г;
- Омега-3, альфа-линоленді-0,018 г;
- Омега-6, гамма-линоленді-0, 018 г.
Бразилия жаңғағының кеңейтілген құрамы бұл өнімді қолдана отырып, сіз В1 және Е дәрумендерінің көп мөлшерін, калий, фосфор, магний, мыс, марганец, мырышты, сондай-ақ май қышқылдарын (омега-9 және омега- 6). Бұл дәндер селен құрамы бойынша барлық өнімдер арасында рекордшы болып табылады. 100 г құрамында бұл микроэлементтің рекордтық мөлшері бар, бұл күнделікті тұтынудан бірнеше ондаған есе жоғары.
Пайдалы заттардан басқа, жемістер өте аз мөлшерде болса да қауіпті. Оның құрамында радиоактивті қасиеті бар радий бар. Ал қабықтан афлатоксиндер табылды.
Бразилия жаңғақтарының пайдалы қасиеттері
Дұрыс диетада түсетін қоректік заттардың балансын қамтамасыз ету үшін әр түрлі тағамдар болуы керек. Сонымен, жаңғақтарды пайдалану да маңызды. Егер бірнеше онжылдықтар бұрын жаңғақтар ең қолжетімді болса, онда сіз қазіргі уақытта балқарағай, макадамия, кешью, орман, жержаңғақ, бразилиялықтарды еркін сатып ала аласыз. Соңғысы ерлер мен әйелдерге өте пайдалы. Жалпы алғанда, бразилиялық жаңғақтың емдік қасиеттері - қандағы қант деңгейін төмендету, көру мүшелері мен қатерлі ісік ауруларының даму қаупін азайту, қанды тазарту, жүрек -қан тамырлары жүйесінің патологиясының алдын алу және тіндердің регенерациясын жеделдету.
Бразилия жаңғақтарының еркектерге пайдасы
Көптеген дәрігерлер қатал секс өкілдеріне құрамында селен көп болғандықтан, бертолетия жемістерін диетасына енгізуді ұсынады. Бұл микроэлементтер ерлердің денсаулығына жақсы әсер етеді және өнімді құрайтын басқа пайдалы заттармен бірге ол одан да тиімді жұмыс істейді.
Біріншіден, оңтүстік американдық жаңғақ ерлердің репродуктивті жүйесіне пайдалы әсер етеді. Өнім қан айналымын жақсартады және тестостерон өндірісін қалыпқа келтіреді, осылайша эрекцияны, либидо мен пениса сезімталдығын жақсартады.
Бразилиялық жаңғақтың еркектерге пайдасы простата безіне емдік және профилактикалық әсер етеді - простатит пен қатерлі ісік даму қаупі төмендейді. Бұл органның жұмысын қалыпқа келтіру нәтижесінде сперматозоидтардың қозғалғыштығы артады, бұл ұрықтану мүмкіндігін едәуір арттырады.
Тестостерон деңгейін қалыпқа келтіру арқасында ер адамның көңіл -күйі жақсарады. Организмде сыртқы тітіркендіргіштерге қарсы тұру механизмдері іске қосылады, сондықтан қозғыштық төмендейді, ашуланшақтық жойылады.
Тірек -қимыл аппаратының артықшылықтары бар екенін атап өткен жөн. Бразилия жаңғақтарын жеу нәтижесінде гормондар қалыпқа келеді. Гормондардың тепе -теңдігі төзімділікті арттыруға, бұлшықеттерді нығайтуға және буындарды қозғалмалы етуге мүмкіндік береді. Белсенді физикалық жүктеме кезінде өнім бұлшықет массасын қалыптастыруға көмектеседі, денені көрнекті етеді және майдың жиналуын азайтады.
Бразилия жаңғақтарының әйелдерге пайдасы
Оңтүстік америкалық bertoleta дәндерінің құрамына кіретін витаминдер, минералдар мен амин қышқылдарының кешені метаболикалық процестердің көпшілігін тездетуге мүмкіндік береді, бұл өз кезегінде фигураға оң әсер етеді. Сондықтан салмақ жоғалтуға арналған Бразилия жаңғағы жоғары калориялы және майдың көп болуына қарамастан қоректік заттардың ең жақсы көздерінің бірі ретінде қолданылады. Әрине, сіз бұл өнімді теріс пайдаланбауыңыз керек, содан кейін салмақ жоғалту сәтті болады.
Бразилиялық жаңғақтар әйелдер үшін гормоналды әсерлері бойынша да құнды. Бұл астықты тұтынғаннан кейін көптеген гормондардың өндірісі қалыпқа келеді. Бұл менопаузаның сөзсіз басталуын кешіктіру үшін, сондай -ақ менопауза кезінде жағдайды жеңілдету үшін өте маңызды. Бұған қоса, өнім әйелдің жүктілік қабілетін арттыруға қабілетті, бедеуліктің көптеген себептерімен күреседі.
Барлығына бұл жаңғақтарды жеу керек, бірақ әділ жыныстық қатынас үшін бұл өнім қажет, себебі құрамында антиоксиданттар бар. Ол бос радикалдардың әсерін жояды, қартаю процесін баяулатады, регенерация механизмдерін қалыпқа келтіреді, бұл сыртқы түрін айтарлықтай жақсартады.
Жүкті әйелдер үшін бразилиялық жаңғақтың пайдасы
Өте жиі жүктілік кезінде, және одан да көп емізу кезінде, дәрігерлер кез келген жаңғақ жеуге аулақ кеңес, өйткені олар ана мен балаға аллергиялық реакцияның пайда болуына қабілетті. Дегенмен, Бразилия жаңғағын мұқият қолданған кезде оның қаншалықты пайдалы екенін білуге тұрарлық.
Бұл өнім жүктілік кезінде айтарлықтай артықшылықтар бере алады. Микроэлементтер мен амин қышқылдары туылмаған нәрестеде әр түрлі жасушалық мутацияның пайда болуына жол бермейді, бұл барлық мүшелер мен жүйелердің дұрыс дамуына мүмкіндік береді. Сондай -ақ, кремді жаңғақтар қанды тазартады, жаман холестерин деңгейін төмендетеді, ана мен баланың денесін оттегімен және қоректік заттармен қамтамасыз етуді қалыпқа келтіреді.
Бертолет дәндерін алғаш рет диетаға қосуды шешкеннен кейін, жүкті немесе бала емізетін әйел алдымен кішкене бөлікті сынап көруі керек, ал егер теріс реакция болмаса, шектеулі мөлшерде тұтыну керек - 1-2 дана. тәулігіне
Бразилия жаңғақтарының балаларға пайдасы
Балалардың диетасына 3 жасқа толғанға дейін жаңғақтарды, соның ішінде бразилиялықтарды қосу ұсынылмайды. аллергия мен ас қорытудың даму қаупі жоғары. Ал 3 жастан бастап сіз баланың әл-ауқатын мұқият бақылай отырып, кішкене бөліктен бастап өнімді біртіндеп енгізе аласыз.
Балаларға арналған Бразилия жаңғақтарының тұтыну нормасы 1-2 дана. тәулігіне жүйелі қолданумен. Егер порция бір реттік болса, онда сіз өзіңізді 5 астықпен шектеуіңіз керек.
Бертолле дәндері тоникалық әсерге ие. Олар көптеген қоректік заттардың қорын оңай толықтырады және иммуностимулятор қызметін атқарады. Иммунитетті жақсарту суық тию мен басқа да жұқпалы аурулардың санын азайтады және мектепке дейінгі мекемелер мен мектептерде бейімделу барысын жеңілдетеді.
Омега май қышқылдарының құрамында қалыпты өмір сүру үшін қажет - жүректің, қан тамырларының, жүйке жүйесінің және мидың дұрыс жұмыс істеуі маңызды.
Балаларға арналған Бразилия жаңғақтарының пайдасы теріге пайдалы әсерлерді қамтиды. Жасөспірім кезінде теріде қабыну ошақтары жиі пайда болады, гормоналды теңгерімсіздік фонында безеу. Өнім қабынуға қарсы әсерге ие және инфекцияны тез бейтараптандыруға мүмкіндік береді. Ол сондай -ақ қалпына келтіру процестерін ынталандырады, жағымсыз тері ауруларының іздерін жояды, сыртқы келбетін жақсартады және баланы косметикалық ақау тудыратын кешендерден босатады.
Бразилия жаңғақтарының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Кез келген өнім, тіпті ең дәмді және пайдалы, дәрі де, улану да бола алады - бәрі тұтыну көлеміне байланысты. Сонымен, Bertoleta дәндерін қалыпты мөлшерде тұтыну арқылы сіз жанама әсерлерсіз артықшылықтардың көп бөлігін ала аласыз. Бірақ барлық пайдалы қасиеттерге қарамастан, бразилиялық жаңғақтың қарсы көрсеткіштері әлі де бар.
Ең алдымен, бұл жаңғақ түрін аллергиямен ауыратындарға және өнімге жеке төзбеушілікке қарсы қолданудан бас тартқан жөн.
Өнімнің жоғары калориялы болуына байланысты бұл дәнді дақылдар мен семіз адамдарды жеуге болмайды.
Сондай -ақ құрамында селені бар дәрі -дәрмектер мен диеталық қоспаларды қабылдағанда абай болу керек. Бірге қолданғанда бұл микроэлементтің артық мөлшері болады, бұл бірқатар жағымсыз салдарға әкеледі.
Бір қызығы, құрамында селен көп болғандықтан, күніне 3-4 дәнді ғана тұтыну жеткілікті. Шамадан тыс тұтыну кезінде Бразилия жаңғағының зияны дененің қатты интоксикациясымен, бауырдың токсикалық гепатозының дамуымен, шаштың түсуімен, тырнақ пластинасының деламинациясымен және терінің күйінің айтарлықтай нашарлауымен ас қорыту арқылы көрінеді.
Бразилиялық жаңғақты қалай таңдауға болады?
Өнімде көп мөлшерде болатын омега-6 біртіндеп бүлінуді тудырады, дәмді ащы етеді, сондықтан оны болашақта пайдалану үшін сатып алмау керек.
Бразилиялық жаңғақ тазартылмағанын бәрі білмейді, себебі ол көбінесе қабықсыз сатылымға шығады. Оңтүстік американдық Bertolethiae жемісі дөңгелек пішінді, диаметрі 8 -ден 15 см -ге дейін өзгереді, ал салмағы кейде 2 кг -ға жетеді. Бір жағында кішкене тесік бар. Қатты қабықтың астында, апельсин тілімдері сияқты, қабығымен қапталған 12-24 дән бар. Олар қабырғаға мықтап бекітілген, сондықтан ашылмаған гайканы шайқау кезінде дыбыс болмауы керек. Сыртқы қабық ешқандай зақымданбауы керек. Бір қызығы, жаңғақтарды ұзақ сақтауға болмайды, себебі жеуге жарамды ядролар біртіндеп қабықтан қауіпті токсиндерді жинайды.
Тазартылған ядро іс жүзінде қауіпті заттарды қамтымайды және ұзақ сақталады. Мұндай өнімді сатып алғанда, сіз сыртқы түріне назар аударуыңыз керек. Дәндердің ұзындығы 3-5 см. Бразилия жаңғақтарының фотосуреті түстің біркелкі еместігін көрсетеді және оған сүтті, сарғыш, қоңыр түсті кіреді, бірақ олар қаныққан болуы керек. Күңгірт рең сапаның нашарлауын жақтайды.
Салмақ бойынша сатып алудың оң және теріс жақтары бар. Бұл жағдайда сіз жемістердің дәмін татып, олардың қалай көрінетінін бағалай аласыз. Бірақ сонымен бірге олардың сақтау мерзімі қандай екенін түсіну қиын. Бразилиялық жаңғақтың дәмі қарағай жаңғағына ұқсайды, бірақ көптеген адамдар бұл ұқсастықты байқамайды, себебі бұл өнім басқаға ұқсамайды. Жаңа болған кезде ол жердегі дәмді қалдырады. Ядро сәл жұмсақ, бірақ қытырлақ болуы керек.
Қаптамадағы өнімді таңдағанда, оны көзбен бағалай білу үшін мөлдірін қабылдаған дұрыс. Ішінде конденсация болмауы керек бұл жағдайда сапаға күмән туындайды.
Енді біз сізге Бразилия жаңғақтарын қалай сақтау керектігін айтамыз. Дәндер әр түрлі иістерді жақсы сіңіреді, сондықтан оларды жабық контейнерге салу керек. Көп мөлшерде шыны ыдысты алған дұрыс. Егер ядро аз болса, сіз өзіңізді пластикалық пакетке шектей аласыз.
Оңтүстік Американың жаңғақ дәндерін тоңазытқышта сақтауға және тіпті мұздатуға болады. Мұндай жағдайлар барлық қоректік заттарды жақсы сақтауға мүмкіндік береді. Максималды сақтау мерзімі - 2 жыл.
Бразилия жаңғақтарының рецептері
Bertolette жемістері шикі түрінде де, өңделгенде де жақсы дәмге ие. Дәндерді кейде аздап кептіру және қытырлақ ету үшін қуырады, бірақ қоректік заттардың көп мөлшері жоғалады. Бразилия жаңғақтары денені дәрумендермен, минералдармен, амин қышқылдарымен, май қышқылдарымен және басқалармен қамтамасыз ету үшін жиі жейтіндіктен, оны термиялық өңдеуге ұшыратпаған жөн. Жалпы алғанда, тамақ дайындауда бұл өнім кондитерлік өнімдер, шоколад, түрлі десерттер, жеңіл тағамдар, салаттар, сорпалар, тұздықтар және басқа да тағамдарды дайындауда қолданылады. Біз сізге ең танымал рецепттермен танысуды ұсынамыз, онда ингредиенттер тізімінде Оңтүстік Американың Бертолетт дәндері бар.
Бразилиялық жаңғақтар қосылған десерттер
Бразилиялық жаңғақтар кез келген десертті жақсы толықтырады. Олар калорияны арттырады, дәмді жақсартады және хош иісті жақсартады.
Карамель жаңғақ десертінің рецептері:
- Бертолет бұршақтары мен кремі бар шоколадты десерт … Құрамы: қара шоколад (500 г), ұнтақталған даршын (2 шай қасық), ұнтақталған қалампыр (1 шай қасық), мускат жаңғағы (дәміне қарай), қант ұнтағы (1 ас қасық), Бразилия жаңғақтары (500 д), кілегей (380 мл). Алдымен біз десерттің формасын таңдаймыз. Металл, пластик немесе силикон алуға болады. Пішіні бойынша шаршы пішінді таңдаған дұрыс. Оны маймен майлаңыз немесе оны пленкамен жабыңыз. Біз су моншасын қыздырып, шоколадты ерітеміз. Массасы кремді болған кезде қалампыр, мускат жаңғағы, даршын, қант ұнтағын қосыңыз. Кремді бөлек қыздырып, шоколадқа жіберіңіз. Араластырыңыз және сәл салқындатыңыз. Біз өнімдерді жаңғақ қабаты мен шоколадты-кремді массаны кезектестіріп, дайындалған формаға таратамыз. Ингредиенттер аяқталғаннан кейін, үстіңгі қабатты тегістеп, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз, сонда десерт толығымен қатып қалады. Осыдан кейін біз оны қалыптан шығарып, бөліктерге бөліп, кофе, шай, какао қосамыз.
- Бразилиялық жаңғақтар мен джем қосылған сұлы барлары … Негізгі ингредиенттер: ұн (120 г), сұлы (80 г), жидек джемі (400 г), қоңыр қант (60 г), сары май (60 г), тұз (1/2 шай қасық), пісіру ұнтағы (1/2 шай қасық)). Жаңғақ массасына арналған ингредиенттер: Бразилия жаңғақтары (70 г), пекань (70 г), бадам жапырақтары (70 г), сары май (100 г), қоңыр қант (60 г), сүт (2 ас қасық), ваниль сығындысы (1/ 2 шай қасық). Пешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Сұлы майын ұнмен араластырыңыз, қант, тұз, қопсытқыш пен жұмсақ май қосыңыз. Саусақтарыңызбен бүкіл массаны үгітіңіз. Біз биік қабырғалары бар кішкене пісіруге арналған контейнерді қағазбен жабамыз, сұлы майын түбіне жайып, оны мүмкіндігінше тығыз жабуға тырысамыз. Кептелісті үстіне және деңгейге құйыңыз. Жаңғақ қоспасын блендерде бөлек ұнтақтап, қант, май, сүт және ванильмен араластырыңыз. Біз біртектілікке жеткіземіз. Алынған жаңғақ толтыруын джемнің үстіне қойып, пешке 45 минутқа қойыңыз. Дайын болған кезде оны алып, жұқа тікбұрышты жолақтарға кесіңіз.
- Жемістер мен жаңғақтармен толтырылған пирог … Құрамы: жұмыртқа (2 дана), қант (50 г), ваниль, даршын (1/2 шай қасық), қалампыр (3 жұлдыз), қопсытқыш ұнтақ, лимон қабығы (1 ас қасық), тұз (2 г), ұн (70 g), құрма, 100 г, кептірілген інжір (200 г), Бразилия жаңғақтары (150 г), жаңғақ (100 г), бадам (70 г), қантты жемістер (70 г), жылтыр қызыл шие (50 г), өрік джем (100 г), қант ұнтағы (1 ас қасық), май (1 шай қасық), нан үгіндісі (2 ас қасық). Бадамды сүртіңіз, суытыңыз және теріні алыңыз. Жаңғақты ірі етіп кесіңіз. Інжірді ұсақтап тураңыз. Біз құрманы екіге бөлу арқылы құтыламыз. Декорация үшін жаңғақтарды, кәмпиттер мен шиелерді қойыңыз. Пешті 160 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Әрі қарай, қамырды дайындаңыз. Жұмыртқа, қант пен ванильді араластырыңыз - жұмсақ болғанша шайқаңыз. Даршын, қопсытқыш ұнтақ, қалампырда ерітілген ұнтақ, тұз, лимон қабығы мен ұн, араластырыңыз және жұмыртқа массасына жіберіңіз, араластырыңыз. Бұған құрма, інжір, жаңғақ, тәтті жемістер қосыңыз. Бұл торт үшін дөңгелек пішінді алу жақсы. Оны маймен майлап, нан үгіндісіне мұқият себіңіз. Біз қамырды толтырумен жайып жібереміз. Бір қарағанда қамыр кішкене сияқты, бірақ пісіру кезінде оның көлемі ұлғайып, барлық бос орындарды толтырады. Үстін фольгамен жабыңыз, бірнеше тесік жасаңыз және 75 минут пісіріңіз. Содан кейін отты өшіріп, тортты пештің ішінде тағы 10 минутқа қалдырыңыз. Біз оны шығарамыз, оны 10 минут суытып, қалыптан шығарамыз. Өрік кептелісін қыздырыңыз, содан кейін өте ұсақ електен сүртіңіз. Үштен бір бөлігін безендіру үшін қалған жаңғақ пен шиемен араластырыңыз, ал қалған массамен торттың бүкіл бетін мұқият майлаңыз. Толтырманы өнімнің үстіне қойыңыз, ұнтақпен аздап себіңіз және салқын жерде 12-24 сағатқа қалдырыңыз. Ұнтақталған креммен қызмет етіңіз.
Бразилия жаңғақ салаттары
Көптеген аспазшылар Бертолета бұршақтарының дәмі ең ерекше және басқалардан асып түседі деп санайды, сондықтан олар осы өнімді жақсы көреді. Бұл оңтүстікамерикалық ағаштың дәндері дәмді жақсартып қана қоймай, тағамды қоректік ету үшін витаминді салаттарға жиі қосылады. Ол вегетариандық тағамдарға арналған Бразилия жаңғақтарының рецептерін байытады, көбінесе Lenten мәзірінде және әр түрлі диеталық тағамдарды дайындау үшін қолданылады.
Жаңғақ қосылған салат рецептері:
- Жасыл бұршақ Бразилия жаңғақтары қосылған салат … Құрамы: жасыл бұршақ (400 г), салат (200 г), алмұрт (2 дана), жаңғақтар (50 г), лимон (1/2 дана), зәйтүн майы (2 ас қасық), жаңғақ майы (2 ас қасық), күнжіт (2 шай қасық), қара бұрыш (3 г), тұз (3 г). Бұршақтарды тұзды содаға орташа отта 10 минут қайнатыңыз, суды ағызып, мұз текшелерін кастрюльге құйыңыз. Бұл әдемі жасыл түсті сақтайды. 5-10 минуттан кейін сұйықтық пен мұз қалдықтарын алып тастаңыз. Бұршақ үстіне зәйтүн майын құйыңыз. Алмұрттарды тілімдерге немесе тілімдерге кесіңіз, лимон шырынын себіңіз. Бертолетияның дәндерін қуырыңыз, содан кейін оларды ерітіндіде аздап ұсақтаңыз. Күнжіт тұқымын табада кептіріңіз. Бұршақ, туралған салат, алмұрт араластырыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз, жаңғақ майымен дәмдеңіз. Араластырыңыз және ыдысқа салыңыз, үстіне күнжіт пен Бразилия жаңғақтарын себіңіз.
- Авокадо мен бразилиялық жаңғақ қосылған құлпынай салаты … Құрамы: авокадо (1 дана), құлпынай (300 г), жаңғақ (50 г), салат (4 дана), бал (1 ас қасық. Л.), лимон шырыны (1 ас қасық)л), зәйтүн майы (30 мл), қант (1/2 ас қасық. л.). Қант, бал, шырын мен майды біртекті болғанша араластырыңыз. Біз салат жапырағын жуамыз, кептіреміз және түбіндегі салат ыдысына саламыз. Авокадоны шеңберге бөліп екіге бөліңіз, жемісті бөлектеп жылжытыңыз, содан кейін сүйекті алып тастап, текшеге кесіңіз. Құлпынайларды 2-4 бөлікке бөліп, авокадомен бірге салат ыдысына салыңыз. Бертоллет дәндерін ұнтаққа ұнтақтап, салатқа құйыңыз. Барлығын киіммен құйып, қызмет етіңіз.
- Бразилия жаңғақтары мен таңқурай қосылған ругула салаты … Құрамы: арукула (100 г), жаңғақ (7 дана), жаңа таңқурай (80 г), қоңыр қант (1 шай қасық), пияз (2 дана), зәйтүн майы (80 мл), бальзам сірке суы (80 мл), бальзамдық тұздық (1 шай қасық), лимон шырыны (2 шай қасық), тұз және бұрыш. Жаңғақтарды кішкене бөліктерге кесіп, құрғақ кішкене қуыру табада сәл құрғатыңыз. Содан кейін қантпен карамелиз. Осыдан кейін біз оларды қағазға салып, толық суытып аламыз. Пиязды ұсақтап турап, өнім мөлдір болғанша зәйтүн майын қосып қуырыңыз. Осы сәтте бальзам сірке суын, шырын мен 30 мл су құйыңыз. Таңғыш салқындаған кезде оны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Біз руккуланы жуамыз, кептіреміз және сұрыптаймыз. Табаққа салыңыз, таңғышпен құйыңыз. Содан кейін таңқурай мен жаңғақ қосып, бальзамдық тұздықпен безендірілген түрде қызмет етіңіз.
Бразилия жаңғағы туралы қызықты деректер
Бертолетия кейде 50 метр биіктікке жетеді. Бұл кезде өнімділік кейде 200 кг -нан асады. Алайда, мұндай үлкен көлем табиғатта өсетін ағаштарға тән. Плантацияларда Бразилия жаңғақтарын өсіру экономикалық тиімді емес, себебі адам белсенділігі жоғары жерлерде ағаш әлдеқайда аз өнім береді. Бұл гүлдерді тозаңдандыратын бумбалар мен басқа жәндіктердің болмауына байланысты. Бірақ Бразилия жаңғағы табиғи жерлерде де, мәдени жағдайда да өседі.
Жаңғақты қарқынды жинау орындарында іс жүзінде жас ағаштар жоқ. Бұл егіннің мұқият жиналуына байланысты және бұл түрдің жақсы қалпына келмеуінің себебі. Өз кезегінде, бұл болашақта бұл өнімнің тапшылығы қаупін туғызады.
Бразилия жаңғақтарының қасиеттері туралы бейнені қараңыз:
Бразилиялық жаңғақтар - әлемдегі ең пайдалы тағамдардың бірі. Бұл оның танымалдығының артуын түсіндіреді. Егер сіз оны диетаңызға үнемі енгізсеңіз, денсаулығыңызды едәуір жақсарта аласыз.
