Жидек кули қосылған мусс тортының қадамдық рецепті, жарқын десертті дайындау технологиясы. Бейне рецептер.
Жидек кули қосылған мусс торты - керемет дәмі мен жоғары тағамдық құндылығы бар ерекше, өте жарқын мерекелік десерт. Біздің рецепт бойынша десертті дайындау бірнеше кезеңнен тұрады: кулон дайындау, бисквит торттарын пісіру, мус негізін жасау және тортты жинау.
Губка торттары кез келген торт немесе кондитерлік өнімдер үшін ең жақсы негіздердің бірі болып табылады. Қамыр керемет жұмсақ, хош иісті және дәмді болып шығады. Олар үш негізгі өнімнен дайындалады - жұмыртқа, ұн және қант. Тек ингредиенттердің пропорциясын байқап, қамырды жақсылап шайқау маңызды.
Біз құлпынай пюресінен жидек кулинін дайындауды ұсынамыз, өйткені бұл тәттілікті көпшілік жақсы көреді және бисквитпен де, сүзбе муссымен де жақсы үйлеседі.
Мусс жұмсақ сүзбе мен кілегейге негізделген. Бұл өнімдердің комбинациясы арқасында массасы іс жүзінде салмақсыз және дәмі керемет нәзік.
Біз сізді қадамдық процестің фотосуреті бар жидек кули қосылған мусс тортының рецептімен танысуға шақырамыз.
Сондай -ақ, асқабақ мусс тартлетін қалай жасау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 250 ккал.
- Сыйлықтар - 10
- Пісіру уақыты - 4 сағат
Құрамы:
- Құлпынай пюресі - 200 г
- Қант - 210 г
- Жүгері крахмалы - 2 ас қасық
- Желатин - 30 г
- Су - 85 мл
- Губка торты - 2 торт
- Крем 33% - 500 мл
- Сүзбе - 500 гр
- Шоколад - 100 г
- Сүт - 2 ас қасық
Жидек кульді мусс тортын кезең -кезеңмен дайындау
1. Ең алдымен бисквит торттарын дайындаймыз. Үйде біз оларды бір күн бұрын пісіреміз, осылайша бисквит 24 сағат ішінде піседі немесе дүкеннен дайын өнімді сатып аламыз. Әрі қарай, біз құмыраларды дайындаймыз. Алдымен аздап жылы сумен (25 мл) 10 г желатин құйыңыз. Барлық түйіршіктер ісінгенде, су ваннасында тегіс болғанша ериді.
2. Жидек кули мусс тортын жасамас бұрын, дайын құлпынай пюресін електен мұқият сүртіп, түйірлер мен тұқымдарды алып тастаңыз. Масса мүмкіндігінше таза және біртекті болуы керек. Егер пюре тәтті болмаса, онда крахмал қосылған қант қосыңыз. Біз алынған қоспаны пешке қойып, оны шамамен 60 градусқа жай отта қыздырамыз. Бұл жағдайда кесектер пайда болмас үшін мұқият араластыру қажет. Қант толығымен еруі керек.
3. Десертке ажыратылатын пішінді дайындаңыз - оны барлық жағынан пленкамен жабыңыз. Содан кейін, жидек кули қосылған мусс тортына біздің рецепт бойынша жидек массасын желатинді массамен біріктіріп, қалыпқа құйыңыз. Содан кейін біз мұздатқышқа 4 сағатқа жібереміз.
4. Мұздатылған күлді мұздатқыштан ерітуге жол бермеу үшін оны алдын ала алып тастауға болмайды. Мұны тортты қабаттарға жинамас бұрын жасаған дұрыс.
5. Біз жидек кули тортына мус жасауға кірісеміз. Сүзбені қантпен бірге бір терең контейнерге біріктіріп, суға батырылған блендермен мұқият өткізіңіз. Масса біртекті және дәнсіз болуы керек. Қантты толығымен еріту үшін оны бірнеше тәсілмен ұруға болады, бұған дейін массаны біраз уақытқа қалдыруға болады.
6. Салқындатылған кремді бөлек шайқаңыз. Бұл өнім жұмсақ көбікке жақсылап шайқалуы үшін ыдыс -аяқ пен араластырғыш қондырмалары суық, таза және құрғақ болуы керек. Осыдан кейін, кремді сүзбе массасына мұқият қосыңыз.
7. Біздің жидек кули қосылған мусс тортының қадамдық рецепті бойынша қалған желатинді (20 г) 60 мл сумен құйыңыз, ісініп, ериді. Содан кейін муссты қосып, біртектілікке жеткізіңіз.
8. Енді жидек муси мусс тортын жинауға кірісейік. Ол үшін біз қолайлы диаметр мен биіктіктің бөлінген түрін қолданамыз. Біріншісі бисквит торты болады. Оның қалыңдығы аспазшының қалауына байланысты, бірақ оны 1,5 см -ден жіңішке етіп жасау дұрыс емес, назар аударыңыз: торттың диаметрі көгергеннен сәл кіші болуы керек, сондықтан мусстың сантиметрлік қабаты болуы мүмкін. жақтарда жасалған.
9. Үстіңгі жағын сүзбе мусымен толтырыңыз - жалпы массаның үштен бірін алыңыз. Біркелкі тарату үшін пішінді сәл шайқауға болады.
10. Біз күректерді шығарамыз, оларды жабысқақ пленкадан босатамыз және қалыпқа мұқият қоямыз. Содан кейін мус қабатын (қалған көлемнің жартысы), бисквит тортын (мүмкін біріншіден жұқа) және қалған муссты кезектестіріңіз. Бұл әрекеттерді мүмкіндігінше тезірек орындаған жөн, себебі ауалы сүзбе массасы тез қоюлануы мүмкін.
11. Біз алынған дайындаманы мұздатқышқа 60 минутқа жібереміз. Осы уақыт ішінде барлық қабаттар жабысып қалады, ал торт тұрақты пішінге ие болады.
12. Біз жидек кульі бар мусс тортын шығарамыз. Біз шоколадты - сүт немесе қара - су моншасында немесе микротолқынды пеште ерітеміз. Қажет болса, аздап сары май қосуға болады. Біз алынған массаны аспаздық сөмкеге салып, ретсіз түрде торттың үстіңгі бетіне және жағына жұқа жолақтарды құйамыз. Үстіңгі жағын қант ұнтағымен безендіруге болады.
13. Мұндай мусс тортын сақтау мұздатқышта орын алады. Қызмет көрсетуден жарты сағат бұрын тоңазытқышқа жіберіледі.
14. Мерекелік жидек кульді мусс торты дайын! Ол кез келген мерекеге немесе шайға десерт ретінде беріледі. Бұл десерт барлық қонақтарды қызықтыратыны сөзсіз.
Бейне рецептерін қараңыз:
1. Құлпынай мусс торты
2. Қызыл барқыт мусс торты
