Бірегей дәм мен провокациялық тәбетті түске қаныққан - украин қызылшасы борщы. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Украиналық қызылша борщын дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Сонымен қатар, барлық тағамдар керемет тәбетті, бай және сәл тәтті дәмі бар болып шығады. Бұл қоректік ыстық тамақ бастапқыда украин үстелдерінің бірінші тағамы болды. Енді рецепт басқа халықтар арасында танымал. Бүгін біз украин қызылшасының борщын қалай дайындауды үйренеміз. Ыдыс қара нанмен, ал егер қажет болса, қаймақпен беріледі.
Борщ дайындаудың нақты ережелері жоқ. Бұл көптеген ингредиенттері бар бірегей сорпа. Қанша үй шаруасындағы әйелдер, оның көптеген рецепттері. Бірақ елге қарамастан, кез келген борщ рецептінде кездесетін ингредиенттердің негізгі жиынтығы бар. Ең алдымен, боршқа бай, жарқын түс беретін қызылша бар. Содан кейін бұқтырылған картоп, пияз және ет сорпасы. Көптеген жылдар бойы қосымша компоненттер өзгерді және сорпаның калориялығы әр түрлі болды. Аймаққа байланысты рецептке сәбіз, қырыққабат, қызанақ, болгар бұрышы, бұршақ және тіпті цуккини қосу жоспарланып отыр.
Қуырылған борщ пісіруді қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 269 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 5-6
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Ет - 350 гр
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Картоп - 3 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Қырыққабат - 300 гр
- Жасылдар (кептірілген, жаңа немесе мұздатылған) - кішкене шоқ
- Қызылша - 1 дана.
- Сарымсақ - 2-3 дана.
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Қалампыр - 3 бүршік
- Бұршақ бұрышы - 3-4 дана.
Украиналық қызылша борщын кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Етті жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қабықшалы пленкаларды кесіп, орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз.
2. Пиязды тазалап, жуыңыз.
3. Ет пен пиязды кастрюльге салыңыз, ауыз сумен толтырып, пешке қойыңыз.
4. Қайнағаннан кейін пайда болған көбікті су бетінен алып тастап, отты қосып, сорпаны жарты сағат пісіріңіз. Содан кейін пиязды табадан алып тастаңыз ол барлық шырыннан, дәм мен пайдадан бас тартты.
5. Қызылшаны аршып, жуып, ірі үккіштен өткізіңіз.
6. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, қызылшаны қосыңыз, түбін сәл жабу үшін ауыз су қосыңыз және 1 ас қасық құйыңыз. көкөністің әдемі түсін сақтау үшін сірке суы. Қайнатыңыз, температураны ең төменгі деңгейге қойыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және қызылшаны баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз.
7. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және орташа текшелерге кесіңіз.
8. Қырыққабатты жуып, жұқа жолақтарға кесіңіз.
9. Картопты сорпа бар ыдысқа батырыңыз. Қайнату үшін жоғары қыздырыңыз, содан кейін отты азайтып, 20 минут қайнатыңыз.
10. Әрі қарай, бұқтырылған қызылшаны табаға қосып, бұқтырылған барлық шырынды құйыңыз.
11. Ұсақталған қырыққабатты дереу қосыңыз.
12. Томат пастасын қосыңыз.
13. Тұз бен қара бұрыш қосып, лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз.
14. Борщты 10-15 минут қайнатып, шөптерді қосыңыз. Бұл рецептте кептірілген қолданылады. Жаңа жуыңыз және ұсақтап тураңыз. Мұздатылғанды алдын ала жібітудің қажеті жоқ.
15. Сарымсақты тазалап, престен өткізіңіз. Украинаның қызылша борщын 1-2 минут қайнатыңыз және табаны оттан алыңыз. Борщты 15 минут тұндыру үшін қалдырыңыз және сарымсақ пончиктерімен қызмет етіңіз.
Қызылша борщын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
