Үйде лимончелломен лимон тирамису қалай жасауға болады? Фотосуреттері бар ТОП 4 рецепт. Пісірудің кеңестері мен нәзіктіктері. Бейне рецептер.
Итальяндық аспаздар - бұл өнертабысты гурмандар, сондықтан тирамису рецептінің авторлығы оларға тиесілі. Бұл әлемдегі ең танымал қабатты және әуе десертінің бірі. Сонымен қатар, бұл қарапайым және қарапайым, сондықтан кез -келген бастаушы оны өңдей алады. Бұл мақалада біз осы итальяндық десерттің көптеген сорттарының бірін дайындау үшін ТОП -4 рецептерін ұсынамыз - Limoncello қосылған лимон Тирамису. Бұл нәзіктіктің лимон нұсқасы Италияда классикалық нұсқа сияқты кең таралған. Лимон Тирамису Амальфи жағалауында ерекше танымалдылыққа ие болды, онда Италияның ең дәмді лимон плантациясы өседі.
Аспаздық кеңестер мен құпиялар
- Итальяндық десерт, тирамису торты термиялық өңдеуге берілмейді, себебі ол пісірілмеген. Оны дайындау үшін ұзартылған итальяндық бисквит Savoyardi печеньесін қолданыңыз. Ол қант, ұн және жұмыртқадан жасалған. Ол дүкендерде сатылады, бірақ бұл қымбат ем. Сондықтан, түпнұсқалық Савояарди кез келген ауалы кеуекті бисквитпен ауыстырылады. Сондай -ақ, жұмсақ және жаңа печеньені үйде өз бетіңізше пісіруге болады. Оны пісіру үшін пісіру парағын майланған пісіру қағазымен жабыңыз және печенье жолақтарын бір-бірінен 4-5 см қашықтықта қойыңыз, себебі пісіру кезінде қамыр көтеріліп, көлемі ұлғаяды. Бірақ ең оңай жолы-биіктігі 1-1,5 см болатын бисквит тортын пісіріп, таяқшаға кесу немесе тұтас қолдану.
- Печенье печеньесі әдетте бір нәрсемен сіңдірілген. Түпнұсқа рецепт бойынша бұл күшейтілген шарап (херри немесе Мадейра) немесе коньяк. Бірақ олар жиі жеміс, жидек немесе цитрус шырынын, салқындатылған эспрессо кофені немесе кофенің басқа түрін пайдаланады. Ылғалдандыру үшін әрбір печенье таяқшасы 2 секундқа малынған. Печеньенің кеуекті құрылымына байланысты ол кілегей мен сұйықты жақсы сіңіреді, сонымен бірге ол ыдырамайды.
- Тирамисуға арналған крем 75%майлылығы бар тәтті дәмі бар итальяндық кремді жұмсақ Маскарпон ірімшігі негізінде, кейде алкоголь қосылған кезде дайындалады. Жаңадан дайындалған маскарпонды қолданыңыз. Оны қарапайым дүкендерден, итальяндық азық -түлік дүкендерінен сатып алуға болады. Mascarpone ірімшігі болмаған кезде оны Филадельфия ірімшігі немесе майлы қаймақ немесе кілегей қосылған жаңа сүзбе сияқты кез келген ірімшікпен алмастыруға болады. Өнімдер жұмсақ және әуе болғанша шайқалады.
- Тортты какао, үгітілген шоколад, жидектер, жеміс кесектерімен безендіріңіз.
- Дайын торт кез келген суық жерде, мысалы, тоңазытқышта 2 -ден 5 сағатқа дейін сақталады.
- Лимон Тирамису үшін лимон шырыны мен қабығын қолданыңыз. Лимонды әк немесе апельсинмен алмастыруға болады. Шырын мен дәмді кремге қосады, сіңдіреді және өнімді безендіру үшін пайдаланады.
Лимон Тирамису (Тирамису мен Лимончелло)
Лимон Тирамису - лимон десертін ұнататындар үшін тамаша рецепт. Торт әуе, жұмсақ, орташа тәтті, жеңіл Лимончелло хош иісі бар және алкогольсіз.
- 100 г калория мөлшері - 310 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 1 торт (5-7 порция)
- Пісіру уақыты - 20 минут, плюс сіңдіру уақыты
Құрамы:
- Савоярди печеньесі - 12-24 дана.
- Қант - 250 г (бисквит шәрбатында), 150 г (крем үшін)
- Су - 250 г (бисквит сіңдіру сиропында)
- Шырын мен дәм - 2 лимон (бисквит сиропында)
- Жұмыртқа - 4 дана. (крем үшін)
- Шоколад - безендіру үшін
- Маскарпон ірімшігі - 500 г (крем үшін)
- Тұз - бір шымшым (крем үшін)
- Қабық - 1 лимон (крем үшін)
- Лимончелло - 4 ас қасық (крем үшін), 3 ас қасық. (печенье сіңдіру сиропында)
- Жалбыз - безендіру үшін
Лимон тирамису пісіру:
- Печеньені сіңдіру үшін сироп дайындаңыз. Ол үшін кастрюльге су құйып, қант қосып, баяу отқа қойыңыз. Лимоннан дәмді алып тастап, ұсақтап турап, кастрюльге жіберіңіз. Сиропты баяу отқа қойып, қалың болғанша қыздырыңыз, шамамен 15 минут. Дәмі мөлдір және жұмсақ болуы керек. Содан кейін дайын сиропты жұқа електен өткізіп, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Десертті безендіру үшін дәмді қалдырыңыз.
- Крем үшін сарысын ақуыздан бөліңіз. Сарысын қантпен біріктіріп, миксермен тегіс, әуе көбік болғанша шайқаңыз. Сарыға маскарпон ірімшігін қосып, жұмсақ болғанша шайқаңыз.
- Ақтарды бір шымшым тұзбен біріктіріп, баяу жылдамдықта жұмсақ шыңға жеткенше шайқаңыз. Содан кейін ақуызға бірнеше тәсілмен сарысы мен ірімшік қоспасын қосып, кремге лимон қабығын қосып, Лимончелло ликеріне құйыңыз. Кремді тегіс және тегіс болғанша шайқаңыз.
- Тирамисуды жинаңыз. Ол үшін қалыптың түбіне аздап крем жағыңыз. Содан кейін сиропқа малынған печеньені үстіне бір қабатқа салыңыз. Печеньенің үстіне крем жағыңыз. Барлық ингредиенттер таусылғанша осы әрекетті қайталаңыз.
- Алынған десертті лимон қабығымен, шоколад чиптерімен және жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
- Лимончелло қосылған дайын лимон тирамису сіңдіру үшін түнде тоңазытқышқа салыңыз.
Лимончелло мен кофе қосылған тирамису
Нәзік кремді және тегіс кремі бар пышной және ауалы савояарди - лимончелло мен кофе қосылған Тирамису десерті. Сонымен қатар, нәзіктіктің лимон мен кофенің дәмі барлығына жағымды әсер мен дәм береді.
Құрамы:
- Савоярди печеньесі - 20 дана.
- Маскарпон - 250 г
- Қант ұнтағы - 100 г
- Жұмыртқаның сарысы - 2 дана.
- Лимончелло ликері - 1 ас қасық (крем үшін), 50 г (сіңдіру үшін)
- Су - 50 г
- Күшті кофе, сүзілген - 100 г
Лимончелло мен кофеден тирамису жасау:
- Сарысын ұнтақ қантпен езіңіз. Маскарпонды қосыңыз, лимончелло ликерін құйыңыз және тегіс және әуе болғанша миксермен ақырын шайқаңыз.
- Пішіннің түбіне аздап крем салыңыз, үстіне суық кофеге батырылған печеньелерді қойыңыз.
- Крем мен печенье қабатын қайталаңыз. Бірақ печеньені лимончелло мен су қоспасына сіңдіріңіз.
- Осылайша, Савояардиге сіңдіруді өзгерте отырып, крем мен печеньенің бірнеше қабатын жасаңыз.
- Торттың үстіне крем жағып, лимон қабығымен себіңіз.
- Лимончелло тирамису мен кофені жібіту үшін түнде тоңазытқышқа салыңыз.
Лимончелло мен жидектер қосылған тирамису
Ванильді маскарпоне, таңқурай мен шоколад қосылған итальяндық десерттің керемет нұсқасы - лимончелло мен жидектер қосылған тирамису. Құдайдың дәмі мен өнімдердің тамаша үйлесімі.
Құрамы:
- Печенье печеньесі - 20 дана.
- Маскарпон ірімшігі - 500 гр
- Сүт - 100 мл
- Лимон - 0,5 дана.
- Апельсин - 2 дана.
- Қант ұнтағы - 2 ас қасық
- Ванильді қант - 3 г
- Лимончелло - 70 мл
- Таңқурай - безендіру үшін
- Шоколад - безендіру үшін
Лимончелло мен жидектер қосылған тирамису пісіру:
- Печеньені біркелкі қабатқа жағымды және қолайлы тағамға салыңыз.
- Апельсинді жуыңыз, шырынын сығыңыз және оны Лимончелло ликерімен араластырыңыз. Алынған сұйықтықты печенье қабатына құйыңыз.
- Маскарпонды сүтпен біріктіріп, ванильді қант, лимон қабығын қосып, қант ұнтағын қосыңыз. Барлығын тегіс болғанша шайқаңыз.
- Губка тортына кремді қалың қабатқа салып, тегіс етіп тегістеңіз.
- Лимончелло мен жидектер қосылған тирамису тортын салқындату және сіңдіру үшін тоңазытқышқа 2 сағатқа жіберіңіз.
- Сәндікке қызмет етер алдында таңқураймен безендіріңіз және шоколад үгіндісімен себіңіз.
Тирамису Лимончелломен Джейми Оливер
Британдық аспаз Джейми Оливер итальяндық аспаздықтың өзіндік нұсқасын ұсынды - лимончело қосылған қаймақ қосылған сүтті және ликерді хош иістендіру үшін. Бірақ егер торт ересектерге ғана емес, балаларға да арналған болса, онда жеміс шырынынан дәм татыңыз.
Құрамы:
- Савояарди - 25 дана.
- Маскарпон - 250 г
- Қоюландырылған сүт - 50 мл
- Лимонель ликері - 50 г (Савоярди сіңдіру үшін), 1 ас қасық. (кремде)
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Жалбыз - безендіру үшін
- Ақ шоколад - безендіру үшін
Джейми Оливердің лимончелломен тирамису жасау:
- Жұмыртқаны жұмсақ болғанша миксермен шайқаңыз. Қоюлатылған сүтті қосып, тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз. Маскарпонаны массаға енгізіп, лимончелло ликерін құйыңыз. Барлығын тегіс болғанша ақырын шайқаңыз.
- Печеньені Лимончелло ликеріне тез сіңіріп, қалыптың түбіне бір қабатқа салыңыз. Үстіне кремнің мол қабатын жағыңыз.
- Печенье қабаттарын салуды жалғастырыңыз және кремді жағыңыз.
- Дайын жиналған тортты үгітілген ақ шоколадпен себіңіз және сіңдіру үшін түнде тоңазытқышқа салыңыз.
- Таңертең десертті жалбыз жапырақтарымен безендіріп, қызмет етіңіз.
