Қуырылған борщты үйде қалай дайындау керек? Фотосуретпен және тамақ дайындаудың барлық құпиялары бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Борщ - украин тағамдарының ең дәмді символы. Ашық және қанық түс, тәбетті хош иісі бар, көңілді және қоректік сорпа. Ол пончиктермен, крутондармен, багетпен, бай нанмен бірге қолданылады … Ал оны дайындаудың көптеген қызықты рецептері бар! Борщ порчини саңырауқұлақтарымен, тұшпарамен, баклажанмен, котлеттермен, тауық етімен, еттің барлық түрлерімен, қант қызылшасы, шие шырыны, ысталған қабырға, кептірілген жемістермен, қырыққабатпен және басқа да өнімдермен дайындалады. Борщтың кез келген түрін дайындау үшін сіз кейбір құпияларды білуіңіз керек. Себебі борщ - бұл көп компонентті және күрделі тағам, ол білім мен процестердің реттілігін қажет етеді.
Бұл мақалада біз басқа балама туралы айтамыз, үйде қызыл қуырылған борщты қалай дайындау керек. Бұл кез -келген аспаз өңдей алатын осы тағамның қарапайым нұсқаларының бірі. Рецепт әсіресе қарапайым және қол жетімді. Мұнда күрделі ештеңе жоқ, бірақ борщ тамаша болып шығады. Барлық өнімдер алдымен қуырылады, содан кейін сорпамен құйылады және борщқа айналады. Сондай -ақ, рецепт көкөністерді бөлек қуыру үшін қосымша табаларды тартудың қажеті жоқ екеніне қуанышты. Бұл принцип борштың дәмін бұзбай пісіру уақытын қысқартады.
- 100 г калория мөлшері - 92 ккал ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Ет (кез келген) - 500-600 г (менде шошқа еті бар)
- Қызылша - 1-2 дана. көлеміне байланысты
- Картоп - 2-3 дана.
- Үстел сірке суы - 1 ас қасық
- Кептірілген балдыркөк - 0,5 шай қасық
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Ақ қырыққабат - 200-250 гр
- Жасылдар (ақжелкен, аскөк) - кішкене шоқ
- Томат пастасы - 2-3 ас қасық
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Көкөністерді таңу (бар болса) - 1 ас қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай, қара бұрыш - 0,5 шай қасық.
- Лавр жапырағы - 2 дана, хош иісті бұршақ - 4 дана.
Қызыл қуырылған борщты біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Етті жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және астық бойынша орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз. Қазанды, шәйнекті, уокты, қысымды пешті немесе мен сияқты тефлонмен қапталған табаны алыңыз. Оған өсімдік майын құйыңыз, өте жақсы қыздырыңыз және ет бөліктерін салыңыз.
2. Етті қатты отта қызарғанша қуырыңыз, сонда кесектер барлық жағынан алтын қоңыр қыртыспен жабылады, ол ішіндегі барлық шырынды тығыздайды.
3. Қызылшаны тазалап, ірі үккіштен өткізіп, еті бар кастрюльге жіберіңіз.
4. Бірден сірке суын құйып, араластырыңыз. Қызылша өзінің ашық және қанық түсін сақтап қалуы үшін қажет. Сірке суының орнына лимон шырынын қолдануға болады. Дәл сол өнімдер борщты сәл қышқылдандырады.
5. Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз, ірі үккіштен өткізіп, табаға тағамға жіберіңіз.
6. Көкөністер мен етті орташа отта араластырып, грильге салыңыз. Қажет болса өсімдік майын қосыңыз, ал қажет болса көкөністерді сәл қайнату үшін аздап ауыз су қосыңыз.
7. Картопты тазалаңыз, жуыңыз, орташа кесектерге кесіңіз және табаға салыңыз. Қайнатылмаған түйнектерді таңдаңыз.
8. Тағамды араластырып, қуыруды жалғастырыңыз және қақпақ астында 20 минут қайнатыңыз. Ең сәтті нұсқа - көкөністерді қуыру емес, карамелиздеу - қалыпты отта қайнату.
9. Ақ қырыққабатты жуыңыз, жоғарғы жапырақтарды алып тастаңыз. олар әдетте летаргиялық және лас. Содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз, жұқа жолақтарға кесіңіз және табаға тағамға жіберіңіз.
Егер қысқы ақ қырыққабатты қолдансаңыз, оны дайындау үшін көп уақыт қажет, шамамен 10 минут. Сондықтан, картоп жартылай дайын болған кезде қойыңыз.
10. Ингредиенттерді араластырыңыз, қажет болса май қосыңыз және тағам қуырылған және бұқтырылған болу үшін аздап ауыз су қосыңыз.
11. Кәстрөлге томат пастасы мен көкөніс дәмдеуіштерін қосыңыз. Соңғысы бұралған қызанақ, пияз және болгар бұрышынан тұрады. Егер сізде мұндай тұздық жоқ болса, бір туралған қызанақты және қаласаңыз, кез келген түстегі бұрышты қосыңыз: жасыл, сары, қызыл, қызғылт сары.
12. Тағамды тұз, қара бұрыш, кептірілген балдыркөк және дәміне қарай кез келген дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Мен кептірілген шөптер мен чили бұрышын салдым.
13. Барлығын жақсылап араластырып, пияздың қабығын кастрюльге салыңыз.
14. Кәстрөлге ауыз су құйып, қайнатыңыз. Төмен отта 40 минут қайнатыңыз. Мен рецептте шошқа етін қолданатындықтан, ол тез піседі, сондықтан пісіру уақыты әр түрлі болуы мүмкін. Қолданылатын ет түріне байланысты.
15. Борщ дайын болғанда. Қайнатылған пиязды табадан алыңыз. Ол өзінің дәмін хош иіспен берді. Ал бірден хош иісті бұршақ қосылған лавр жапырағын қосыңыз. Егер қаласаңыз, оны жартылай сақина етіп турап, сәбізбен қуыруға болады.
16. Сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз, пресс арқылы өткізіп, борщқа қосыңыз. Сіз сарымсақты баспадан өткізіп жібере алмайсыз, бірақ оны тұзбен ерітіндіде қыздырыңыз. Борщқа арналған классикалық таңғыш - бұл сарымсақ қосылған терісі жоқ шошқа майы. Сондықтан сіз мұны жасай аласыз. Шошқа майын рецепт бойынша алып тастауға болады, бірақ сарымсақ - ешқандай жағдайда. Онсыз дәмді борщ жұмыс істемейді. Сарымсақ хош иісі тағамға жарқын, шырынды және өте тәбетті дәм береді.
17. Жасылдар, жуыңыз, кептіріңіз, ұсақтап тураңыз және кастрюльге қосыңыз. Қуырылған борщты 2-3 минут қайнатып, табаны оттан алыңыз. Өз хош иістерін сіңіру үшін оны 15-20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін қаймақ, шөптер, пончиктер қосылған бай қызыл қуырылған борщқа қызмет етіңіз …
