Мейрамханадан дәмді тағамдарды білетіндердің барлығына үйдегі көмірсуларсыз бірінші тағамды дайындауды ұсынамын: ет комбинациясы. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Қарқынды ет дәмі мен әр түрлі қышқылдығы: орыс қожалығының іргетасы. Бұл технологиялық процестің қарапайымдылығы дәмнің байлығымен үйлесетін бірнеше тағамдардың бірі. Үйде дайындалған бірінші тағамның қарапайым нұсқасы үшін сіз ет немесе тауық сорпасын, кез келген қосалқы өнімдерді, ысталған шошқа етін, шұжықтарды, тұздалған қиярларды алуға болады. Және соңғы әсер ретінде - тағамды беру кезінде әр табаққа лимон тілімін қосыңыз немесе одан шырын сығыңыз. Белгілі болғандай, мұндай қожа салыстырмалы түрде арзан, бірақ дәмі «қымбат».
Үйде жасалған үй қожасы әдеттегіден ерекшеленеді, оны біз мекемелерде дәм татуға болады: ингредиенттерде картоптың болмауы. Нағыз ет қожасында тек ет бар, ол кем дегенде үш түр болуы керек. Олардың бірі ет сорпасын алу үшін қолданылады, онда бірінші тағам дайындалады. Бұл сиыр еті немесе тауық еті болуы мүмкін, содан кейін ұсақталады. Ходгеподжға арналған барлық кесу (туралған пияз, сәбіз, тұздалған қияр) тек сары маймен жүзеге асады. Тағамда картоп, макарон және жарманың кез келген түрі жоқ болғандықтан, қожа көмірсуларсыз болып шығады, себебі барлық көмірсулар рецепттен шығарылады және олардың орнына ақуызды тағамдар бар. Бұл көмірсулардың төмендеуіне әкеледі және оларды қосымша фунттан қорықпай жеуге болады.
- 100 г калория мөлшері - 205 ккал.
- Сыбаға - 5
- Пісіру уақыты - 2 сағат 45 минут
Құрамы:
- Тауық еті - 1 дана. шағын өлшем
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Шошқа еті - 1 дана.
- Лимон - қызмет етуге арналған
- Сәбіз - 1 дана.
- Шошқа еті - 1 дана.
- Томат тұздығы - 4 ас қасық
- Маринадталған қияр - 2 дана.
- Май - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Фотосуреті бар рецепт бойынша алдын ала дайындалған годгеподждың көмірсуларсыз бірінші курсын кезең-кезеңмен дайындау:
1. Шошқаның жүрегін ағынды судың астында жуыңыз. Кемелерден қан ұйығышын жуыңыз. Оны кастрюльге батырып, оны ауыз сумен толтырып, қайнатыңыз. Бетінде пайда болған көбікті алып тастаңыз, тұзбен дәмдеңіз және өнім жұмсақ болғанша 1 сағатқа жабыңыз.
2. Шошқаның тілін жуыңыз, кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және қайнатыңыз. 15 минуттан кейін суды ауыстырыңыз, қайтадан қайнатыңыз және қақпақ астында тұзды суда баяу отта 1, 5-2 сағат қайнатыңыз.
3. Тауықты жуыңыз, оны кастрюльге салыңыз, сумен толтырыңыз және қайнағаннан кейін сорпаның бетіндегі көбікті алып тастаңыз, тұз және жұмсақ болғанша пісіріңіз. Тауық сорпасы ет қожасының негізі болады.
4. Қайнатылған ыстық тілді мұзды суға салынған ыдысқа салып, теріні алыңыз.
5. Егер тіл жақсы қайнатылса, онда тері оңай кетеді.
6. Содан кейін тілді 0,7 мм қабырғалары бар текшелерге кесіңіз.
7. Шошқаның жүрегін сорпадан алып тастаңыз және оны тіл тәрізді кесіңіз. Сізге рецепт бойынша жүрек сорпасы қажет емес, сондықтан оны кез келген басқа тағамға қолдануға болады.
8. Қайнатылған тауықтың терісін алыңыз, етті сүйектен бөліңіз және оны талшықтар бойымен жыртыңыз немесе жыртыңыз.
9. Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және қиярмен бірге текшелерге кесіңіз. Егер қияр үлкен болса, қабығын алып тастап, тұқымын алып тастаңыз. Кішкене бұрыштарды ұсақтау оңай.
10. Табада сары майды қыздырып, сәбіз мен қиярды қосыңыз. Азық -түлікті орташа отта ашық алтынға дейін қуырыңыз.
он бірБарлық туралған ет пен қуырылған көкөністерді тауық етінің қазанына батырыңыз.
12. Томат пастасы, тұз және бұрыш қосыңыз. Қиярға қияр тұздығын құю мүлдем мүмкін емес, оның дәмі өрескел, ал сірке дәмі қожаның дәмін бұзады.
13. Ет ходжеподжының көмірсуларсыз бірінші тағамын 10 минут қайнатыңыз және үстелге қызмет етіңіз, әр порцияға лимон тілімін қосыңыз.
Ходжеподжды қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
