Итальяндық тағамдарда итальяндық котлеттің көптеген нұсқалары бар. Олар бүкіл әлемде және бәріне белгілі, пицца сияқты. Бұл мақалада сіз итальяндық доптардың түпнұсқасын жасауды үйренесіз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Түпнұсқа және бір мезгілде типтік итальяндық, өте қарапайым тағам - нәзік және дәмді котлеттер. Егер сіз итальяндық етдің керемет рецептін іздесеңіз, сіз оны тапқан шығарсыз. Бұл итальяндық котлеттің ең жақсы рецепті. Олардың таңғажайып дәмі ешкімді бей -жай қалдырмайды, олар түскі ас кезінде де, басқа ыңғайлы уақытта да қолданылады. Мұндай шарларды пештегі табада немесе пештегі кастрюльде дайындауға болады. Бұған қоса, оларды болашақта мұздатуға арналған қақпағы бар контейнерлерде қолдану үшін мұздатуға болады, сондықтан қажет болған жағдайда оларды дайындау ғана қалады. Ал итальяндық фрикадельстер макарон, спагетти, күріш және тіпті қарапайым пісірілген картоппен немесе жай нанмен тамаша үйлеседі.
Мен сонымен қатар итальяндық тағамдардың табысы - соустардың талғампаздығы екенін атап өтемін. Итальяндықтар әрқашан жоғарыда, себебі қарапайым өнімдерден керемет дәмді тағамдар жасауды біліңіз. Бұл рецептте фрикадельсте шешуші рөлді тек фарштың бастапқы құрамы ғана емес, сонымен қатар ақ шарап қосылған томат тұздығы атқарады. Алайда, тұтастай алғанда, көптеген итальяндық тағамдар соншалықты қарапайым, кейде оларды сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес тағамдардың қаншалықты дәмді екеніне таң қалады.
- 100 г калория мөлшері - 177 ккал.
- Сыйлықтар - 25
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Шошқа еті - 600 г
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Жаңғақ - 6 дана.
- Ұнтақталған крекер - 50 г
- Қатты ірімшік - 100 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Құрғақ ақ шарап - 250 мл
- Тұз - 1,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым, бұршақ - 4 дана.
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Ұнтақталған тәтті паприка - 1 шай қасық
- Зімбір ұнтағы - 0,5 шай қасық
Қызанақ соусында итальяндық котлет дайындау
1. Жаңғақты тазалаңыз, дәндерді алыңыз және ұсақтағышқа салыңыз. Қуыруға арналған табада жаңғақтарды сәл көбірек тесуге болады.
2. Жаңғақтар мен ұсақ үгінділерді ұрыңыз.
3. Ірімшікті орташа үккіштен өткізіңіз. Сарымсақты тазалаңыз.
4. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, жартылай сақина етіп тураңыз және орташа отта табада өсімдік майына қуырыңыз.
5. Етті жуыңыз, пленкадан, тамырлардан және майдан тазартыңыз. Оны ет тартқыштың орташа тірегінен өткізіңіз, сондай -ақ қуырылған пиязды бұрап, сарымсақты баспадан өткізіңіз.
6. Фаршқа үгітілген ірімшік, ұнтақталған крекер мен жаңғақ үгіндісін құйыңыз.
7. Жұмыртқаға шайқаңыз, тұз бен ұнтақталған бұрыш қосыңыз.
8. Фаршты тегіс және тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
9. Орташа мөлшердегі фрикаделькалар жасаңыз, жаңғақтардан сәл үлкенірек.
10. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырыңыз және фрикаделькаларды қуыруға қойыңыз. Оларды екі жағынан қызарғанша жоғары отта қуырыңыз.
11. Тұздықты дайындаңыз. Терең ыдысқа шарап, томат тұздығы, ұнтақталған паприка, имбирь ұнтағы, лавр жапырағы, бұрыш бұршағы, бір шымшым тұз бен бұрыш қосыңыз.
12. Табада қызанақ тұздығын қыздырып, 1-2 минут қайнатыңыз.
13. Томат соусын фрикаделькаларға құйыңыз.
14. Қайнатыңыз, отты төмендетіңіз, қақпақты жабыңыз және 45 минут қайнатыңыз.
15. Дайын фрикадельканы дәміне қарай кез келген гарнирмен ыстық күйінде беріңіз. Тортты тек жаңа піскен көкөніс салаты мен бір тілім нанмен қолдану өте дәмді болады.
Сондай -ақ, итальяндық тұздықта котлетті қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз. Илья Лазерсонмен бірге аспаздық білім беру бағдарламасы.
