Кейбір тағамдар лезонмен бекітілген бірнеше нанға дайындалады. Оны қалай дайындауды үйренгісі келетіндер үшін мен сүт пен жұмыртқаның сарысынан жасалған лезонның фотосуреті бар қадамдық рецептпен танысуды ұсынамын. Бейне рецепт.
Пісіруде көптеген шетелдік терминдер бар. Олардың бірі - француз тілінен алынған лезон, ол «байланыс, байланыс» дегенді білдіреді. Көптеген адамдар бұл сөзді бірінші рет естіп тұр немесе бұрын кездестірген, бірақ оның мағынасын білмейді. Лизон - бұл жұмыртқаның немесе сарысы мен сүттің / кремнің / судың қоспасы, ол көптеген тағамдарды қамтамасыз етеді. Лезонеде тағамдар нан пісірер алдында ылғалдандырылады, осылайша нан пісіру өнімге жақсы жабысады. Оның көмегімен Киев котлеттері пісіріледі, котлеттер, котлеттер және басқа да тағамдар қуырылады. Өнімдердің бетінде жылтыр әдемі қыртыстың пайда болуын қамтамасыз ететін пісіру алдында лейсонды май өнімдері (әдетте нан өнімдері). Ол крахмалдың немесе ұнның орнына қалың және бай соус беру үшін қолданылады, сорпаға және басқа да бірінші тағамдарға тұтқыр консистенция береді.
Лезон дайындау кезінде сіз негізгі ережелерді ұстануыңыз керек. Негізгі пропорция: бір сарысы сұйықтықтың 3 бөлігіне дейін. Қайнаған сұйықтық балмұздаққа ешқашан қосылмайды. ол бүктелуі мүмкін. Температураның күрт төмендеуіне жол бермеу үшін алдымен мұзға аздап сұйықтық, сосын температурасы жоғары сұйықтық қосылады. Бұл технология шыңдау деп аталады, онда өнім біртіндеп қызады.
Пісірілген сүт пен жұмыртқадан қамырды қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 58 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 70 мл
- Пісіру уақыты - 5 минут
Құрамы:
- Жұмыртқаның сарысы - 1 дана.
- Сүт - 40-50 мл
- Тұз - бір шымшым
Сүт пен жұмыртқаның сарысынан лезонды кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Жұмыртқаны жуыңыз, пышақпен ақырын сындырып, ағын сарысынан бөліңіз. Рецепт үшін сізге ақуыз қажет емес, сондықтан оны басқа тағамдарға қолданыңыз.
2. Бөлме температурасындағы сүтті сарысына құйыңыз.
3. Тамаққа бір шымшым тұз қосыңыз.
4. Сары мен сүтті тегіс болғанша шайқаңыз немесе шанышқымен қолданыңыз. Сүт пен жұмыртқаның сарысынан жасалған лизон дайын, оны әр түрлі тағамдар дайындауға болады.
Сондай -ақ, жұмыртқаны қабықшаға қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз. Аспазшы Илья Лазерсоннан мастер -класс.
