Қыс мезгілінде жинауға арналған жемістерді таңдау ерекшеліктері. ТОП-9 дәмді алма джеміне арналған қадамдық рецепттер-классикалық, цитрус, құлпынай, қара өрік, банан, дәмдеуіштер, қоюландырылған сүт қосылған. Бейне рецептер.
Алма джемі - бұл тостқа жағуға болатын жаңа піскен нан мен шаймен жеуге болатын қыстың дәмді дайындығы, пирожныйлар, пирогтар, тоқаштар мен тоқаштар. Пудинг, құймақ және ірімшік торттарын тамаша толықтырады. Дегенмен, бұл нәзіктік тек дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы, себебі дүкенде кептелуден айырмашылығы, онда ешқандай консерванттар, қоюландырғыштар мен эмульгаторлар жоқ. Ал егер пісіру кезінде аздап дәмдеуіш қоссаңыз, суық мезгілде жақсы жылынатын дәмі бар шығыс джемі шығады.
Қыс мезгіліне алма джемін дайындау ерекшеліктері
Алма кептелісін жасамас бұрын, жемістерді таңдау керек. Кез келген нәрсе жасайды - кішкентай, өте әдемі емес, мыжылған, сынған, шамалы зақымдалған. Оларды пышақпен кесуге болады. Алайда, шынын айтқанда, піскен және шіріген, әрине, қабылданбауы керек.
Сіз кез келген сортты және пісетін алманы пайдалана аласыз, жұмсақ немесе піспеген, қант мөлшері пісіру процесінде реттеледі. Егер жеміс өте тәтті болса, аздап лимон қышқылын немесе цитрусты қосыңыз - жарты лимон немесе апельсин. Дайын өнім қант болып шықпауы үшін тәтті және қышқыл сорттарды алған дұрыс.
Қаласаңыз, алмаға дәстүрлі даршын, қалампыр, анис, анис, хош иісті бұрыш, кардамон, ванильге әр түрлі дәмдеуіштер қосылады. Кішкене ром немесе ликер қосу арқылы алкогольдік акцент қосуға болады. Жаңа жалбыз жаңа дәм алуға көмектеседі.
Алма кептелісінің рецептіне қарамастан, оны дайындау технологиясы шамамен бірдей:
- Таңдалған жемістерді мұқият жуу керек, әсіресе егер олар үйде жасалмаса, бірақ дүкеннен сатып алынса, барлық зақымдалған, сынған, шіріген және құрт жерлерін алып тастап, төрттен турап, тұқымдық қабықтарды шығарып алу керек. Оларды лақтырмаңыз: 10 минут қайнатыңыз, нәтижесінде алма тұздығын қоюландыруға жарамды пектин мөлшері жоғары жеміс массасы болады. Теріні алып тастаудың қажеті жоқ, оның құрамында көптеген пектин бар.
- Алма тілімдерін ұсақтап турап, түбін қалың кастрюльге қосыңыз. Контейнер неғұрлым кең болса, сұйықтықтың булануы соғұрлым қарқынды болады.
- Ең аз мөлшерде алманы сумен құйыңыз. Бұл жемістерді термиялық өңдеудің басында ғана қажет, әйтпесе олар бірден күйіп кетеді. 5-7 минуттан кейін алма жеткілікті мөлшерде шырын шығарады.
- Кәстрөлді пешке қойып, мазмұнын қатты отта қайнатыңыз. Содан кейін біз оны азайтып, алма кесектерін жұмсартылғанша қайнатамыз.
- Дайын болған кезде, жемістерді кішкене тесіктері бар електен немесе дуршлагтан сүрту арқылы қабығын алыңыз. Егер сіз жемістерді дайындау кезеңінде қабығын кесіп алсаңыз, оларды блендермен ұрыңыз немесе алма ұсақтауға ұсақтаңыз.
- Жеміс массасын қайтадан кастрюльге салыңыз, қақпақтың жартысына дейін жабыңыз және қайтадан пешке қойыңыз. Алма кептелісін қанша дайындау жемістің әртүрлілігі мен шырындылығына байланысты, бірақ айырмашылық 20 минуттан аспайды.
- Қайнау процесі ұзақ және еңбекқор. Алманы үнемі араластырыңыз, әйтпесе ол кастрөлдің екі жағына тез күйіп кетеді. Егер сізге бір жерге бару қажет болса, міндетті түрде отты өшіріп, қайтып келгенде алма джемін дайындауды жалғастырыңыз. Нәтижесінде картоп пюресін кем дегенде 2 рет қайнату керек. Бірақ ылғалдың ұзақ булануына байланысты массаны қоюландырғыш қоспасыз гельдейді.
- Егер сіз қатудан кейін пышақпен кесуге болатын алмадан қалың джем жасағыңыз келсе, пісірудің соңында жылуды максималды күйге келтіріп, табаның мазмұнын үздіксіз араластырып, қалған сұйықтықты буландырыңыз.
- Картоп пюресі жеміс массасына өте баяу толтырылатын ойықтарды қалдырып, контейнер қабырғасынан алыстай бастағанда, пешті өшіруге болады. Алма джемі дайын!
Егер сіз дайындаманы қыста сақтап қалуды жоспарласаңыз, оны ыстық кезінде банкаларға тарату керек. Біз оларды сода ерітіндісінде жуамыз және микротолқынды пеште шамамен 5-7 минут бойы жоғары қуатта, суық сумен толтырамыз. Банкаларды тігу үшін қақпақтарды пешке 5 минут қайнатыңыз.
Дайын контейнерді қайнаған джеммен толтырыңыз, қақпақтарды орап, төңкеріңіз. Банкаларды жылы көрпемен немесе көрпемен мұқият орауды ұмытпаңыз. Біз оларды толығымен салқындағанша осы күйде қалдырамыз және оларды қараңғы салқын бөлмеде - жертөледе немесе жертөледе сақтауға орналастыруға болады.
Қыс мезгіліне ТОП 9 алма джем рецепті
Қалың, тығыз алма джемі, әжем бір кезде пісіргендей, өте қарапайым дайындалады, және сіз әр түрлі жемістерді - ұсақ, ұрылған, мыжылған, «екінші сортты» қолдануға болады, олар өте арзан. Бірақ, соған қарамастан, дайындық өте дәмді және хош иісті болып шығады.
Классикалық алма джемі
Алма джемі - үйдегі пісірілген тағамдарға арналған тамаша толтыру, себебі ол жайылмайды және ішіне жақсы сақталады, сонымен қатар жаңа піскен нанмен таңғы асқа немесе түстен кейінгі шәйге арналған тамаша тағам. Ал алмадан джем жасау үшін тек үш ингредиент қажет - жеміс шырындылығына қарай мөлшерін азайтуға болатын алма, түйіршіктелген қант пен су.
- 100 г калория мөлшері - 197 ккал.
- Сыбаға - сыйымдылығы 0,5 л + 300 мл 3 банка
- Пісіру уақыты - 3 сағат
Құрамы:
- Алма - 2,5 кг
- Қант - 800 гр
- Су - 400 мл
Классикалық алма джемін кезең -кезеңмен дайындау:
- Жемістерді жуу керек, бүлінген және құрт жерлерін кесіп тастау керек, сабақтарды алып тастау. Бірақ теріні алып тастаудың қажеті жоқ.
- Алманы екіге бөліп, біз тұқым қабығын алып тастаймыз. Біз оларды кішкене кастрюльге салып, орташа отта қайнатамыз, алма тұздығын қалыңдату үшін құрамында пектин көп. Тұқымдық қабық мөлдір болуы үшін 15 минут қайнату жеткілікті.
- Осы кезде алма тілімдерін ұсақтап турап, ет тартқыштан өткіземіз. Сіз оларды ірі үккіште тартуға болады.
- Массаны баяу отта қайнатуға қойыңыз.
- Қайнатылған тұқымдарды елекке қойып, қасықпен сығып алыңыз.
- Оларды алма джемі қайнап жатқан кастрюльге қосыңыз.
- Әрі қарай, 200 г қант жіберіңіз және жемістердің бөліктері ыдыс -аяқтың қабырғаларына жабысып қалмауы үшін араластырыңыз.
- Алма жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісіру уақыты жеміс түріне және шырындылығына байланысты. Егер су буланып кетсе, аздап қосыңыз.
- Алма джемін дайындаудың келесі кезеңінде, жеміс -жидек бөліктерін қол блендері арқылы езу керек. Сіз сондай -ақ массаны електен сүртуге болады, сонда дайын алмада жемістердің кішкене қоспасы болмайды.
- Қалған қантты жеміс массасына құйыңыз және қақпақпен жартылай жабылған пісіруге жіберіңіз. Қайнау процесінде біртіндеп табаның мазмұны азаяды.
- Үйде қалың алма джемін дайындағанда, пюрені үнемі араластырып отыру маңызды, себебі ол жарылып кетеді және қатты күйіп кетеді. Егер кету керек болса, отты өшіріңіз.
- Массаны жақсы қайнату үшін, пісірудің соңында қатты отқа қойып, үнемі араластырыңыз. Картоп пюресі табаның қабырғасынан алыстай бастағанда, пішінін сақтаңыз, егер сіз оны қасықпен аударсаңыз, өнім дайын, алмаға джемді қыста илеуге болады.
- Ол үшін алдын ала бумен пісірілген банкаларды дайын өніммен толтырып, қақпақтарды бұрап, төңкеріп, көрпемен орап, дайындама толығымен суығанша осы қалыпта қалдырыңыз.
- Содан кейін оны жертөле сияқты салқын жерде сақтаңыз.
Назар аударыңыз! Толық салқындағаннан кейін бірнеше күн өткен соң, алма джемі өте қалың болады, оны пышақпен кесуге болады.
Даршын қосылған алма джемі
Бұл шәй, кофе, сүтке арналған хош иісті нәзіктік, торттың түпнұсқалық безендірілуі, сондай -ақ әр түрлі тоқаштар - пирогтар, бәліштер, тоқаштар. Ал ең жақсысы - қыстың суық кештерінде алма мен даршын джемі! Кәріптас болу үшін біз қызыл жемістерді аламыз.
Құрамы:
- Алма - 1 кг
- Су - 1 ас қасық.
- Қант - 3-4 ас қасық.
- Даршын - 1/2 шай қасық
Алма мен даршын джемін кезең -кезеңмен дайындау:
- Бастапқыда жемістерді жақсылап жуып, ұсқынсыз, құрт жерлерін кесіп, өзегі мен сабағын алып тастау қажет. Біз қабықты алып тастамаймыз, ол дайын өнімге кәріптас түс береді, сонымен қатар көптеген пайдалы заттар мен пектинді сақтайды.
- Әрі қарай, үйдегі алма джеміне арналған рецепт бойынша сіз жемістерді тілімдерге бөліп, бір стақан су құйып, 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін қасықты пайдаланып массаны илеңіз және торлы дуршлаг арқылы сүртіңіз.
- Біз алынған пюрені қайтадан отқа жіберіп, тағы 15 минут қайнатамыз. Содан кейін біз алма джеміне қант қосамыз, әртүрлілік пен талғамға назар аударамыз: тәтті жемістер үшін 3 ас қасық жеткілікті, қышқылдар үшін - тағы басқалар.
- Қант қосқаннан кейін дайындаманы мұқият араластырып, тағы жарты сағат пісіріңіз.
- Пісіруден 10 минут бұрын табаға даршын қосып, мұқият араластырыңыз.
- Үйде алма джемін дайындағаннан кейін, бумен пісірілген банкаларды толтырыңыз, тығыздаңыз, қақпақтарды төмен қаратып, орап, салқындаған кезде қалдырыңыз.
- Енді сіз дайындаманы салқын жерде сақтай аласыз.
Назар аударыңыз! Көрсетілген ингредиенттер санынан шамамен 0,7 литр алма джемі шығады, бұл өте желатинді.
Апельсин қосылған алма джемі
Бұл пісірілген тағамдар мен десерттерден ерекше түрде ашылатын жаңа өзіндік хош иісі бар белгілі нәзіктік. Бірақ бұл жаңа піскен нан қосылған тәтті бутербродтарда жақсы естіледі. Бұл алма джемі баяу пеште дайындалады, бірақ сіз оны ескі әдіспен - пеште дайындауға болады.
Құрамы:
- Алма - 1 кг
- Апельсин - 1 дана.
- Қоңыр қант - 1 ас қасық
- Су - 1, 5 ас қасық.
- Ұнтақталған даршын - 1/2 шай қасық
Апельсин қосылған алма джемін кезең -кезеңмен дайындау:
- Алдымен сіз жемісті мұқият жуып, бүлінген, көгерген және құрт жерлерін кесіп тастауыңыз керек, қабығын алып тастауыңыз керек, сабағы мен өзегін алып тастау керек.
- Дайын жемістерді кішкене бөліктерге кесіңіз, оларды мультипісіргіш табаққа жіберіңіз, суға толтырыңыз және «Пісіру» режимінде жарты сағат пісіріңіз.
- Бұл уақытта біз жемістің қабығын 20 минут ішінде бір стақан су құйып пісіреміз.
- Апельсинді тазалаңыз, қабығын алыңыз, ол алма джемін дайындау үшін де қажет болады. Шырынды сығып алыңыз.
- Содан кейін жеміс қабығын дуршлаг етіп бүктеп, артық суды кетіру үшін қасықпен сығып алыңыз. Оның құрамында кептелістің тез қоюлануына ықпал ететін пектин көп.
- Алма дайын болған кезде оларды блендермен пюреге салыңыз.
- Жеміс массасына даршын, қант, апельсин қабығын қосыңыз. Апельсин шырыны мен алма қабығының отварын құйыңыз.
- Жақсылап араластырыңыз және қыста алма джемін дайындауды жалғастырыңыз, Пісіру параметрін 1 сағатқа қойыңыз.
- Стерильді банкаларды ыстық тағаммен толтырыңыз. Оларды қақпақпен орап, төңкеріп, жылы көрпеге орап, толық суығанша қалдырыңыз.
- Дайындаманы салқын жерде сақтаңыз.
Назар аударыңыз! Көрсетілген ингредиенттер мөлшері 500 г дәмді алма джемін дайындау үшін жеткілікті.
Лимон қосылған алма джемі
Бұл қадамдық рецепт бойынша алма джемі қоюландырғышсыз орташа қалың. Жеңіл цитрус хош иісі кез келген пісірілген тағамдар мен десерттерге ерекше әсер береді. Жемістер кез келген, тіпті ең кішкентай болуы мүмкін.
Құрамы:
- Алма - 3 кг
- Қант - 2 кг
- Су - 1,5 л
- Лимон - 1 дана.
- Лимон қышқылы - 0,5 шай қасық
Лимон қосылған алма джемін кезең -кезеңмен дайындау:
- Алдымен алманы жуып, зақымдалған және құрт жерлерін, сабақтарын алып тастап, өзегін 4 бөлікке бөліп алу керек. Сіз қабықты кесе алмайсыз, содан кейін алманы електен тез алып тастаңыз. Сонымен қатар, оның құрамында жеміс пюресін жақсы қалыңдататын пектин көп.
- Жемістерді ұсақтап турап, суға толтырып, отты баяулататын етіп пісіруге қоямыз.
- Алма джемін жасамас бұрын, лимонды жуыңыз, қабығын аршыңыз және тураңыз. Сіз сондай -ақ оны ірі үккішке тартуға болады.
- Кастрюльге туралған цитрус жемісін алмаға қосыңыз.
- Жемістерді жұмсақ болғанша баяу отта жарты сағат бойы бірге пісіріңіз. Дайындаманы мезгіл -мезгіл араластыруды ұмытпаңыз, әйтпесе ол қабырғаға күйіп кетеді.
- Үйде қыста алма джемін дайындаудың келесі кезеңінде біз жемістердің бөліктерін сәл салқындаған кезде електен өткіземіз.
- Содан кейін пюреге қант қосып, пісіріңіз.
- Табаның құрамына лимон қышқылын құйыңыз және қалыңдатылғанша дайындаманы тағы 20 минут қайнатыңыз. Тұрақты араластырыңыз, әйтпесе алма массасы контейнердің бүйіріне жабысып қалады.
- Бұл кезде банкаларды бумен пісіріп, қақпақтарды қайнатыңыз.
- Алма джемі дайындалғаннан кейін оны сәл суытып, дайын ыдысты дайын өніммен толтырыңыз. Консервілерді қақпақпен ораңыз, төңкеріп, жылы көрпемен ораңыз.
- Бұл пішінде дайындаманы толығымен салқындағанша қалдырыңыз, содан кейін оны жертөледе сақтаңыз.
Банан мен ром қосылған алма джемі
Өте нәзік дәмі мен жеңіл дәмі бар үйдегі алма джеміне арналған бұл рецепт ең талғампаз гурмандарды қызықтырады. Көрсетілген ингредиенттер санынан сіз қыста дәмді бланкілердің 3 банкасын аласыз.
Құрамы:
- Алма - 4-5 дана.
- Банан - 2 дана.
- Қант - 350 гр
- Лимон - 0,5 дана.
- Ром - 2 ас қасық
- Су - 100 мл
Банан мен ром қосылған алма джемін кезең-кезеңмен дайындау:
- Бірінші кезеңде жемістерді мұқият жуыңыз, зақымдалған жерлер мен теріні кесіңіз, сабағын алып тастаңыз, жемістерді 4 бөлікке кесіп, тұқымдық қабықтарды алыңыз.
- Кесектерді кішкене бөліктерге бөліп, кастрюльге жіберіңіз.
- Үйде алма джемі жасамас бұрын, лимонды жуып, қабығын аршып, шырынын сығып алыңыз. Оны алмаларға қосу керек.
- Банандарды жуыңыз, тазартыңыз және кесіңіз, алма тілімдерімен кастрюльге жіберіңіз.
- Ингредиенттерді араластырыңыз, сумен жабыңыз және баяу отта пісіріңіз.
- Қайнағаннан кейін табаға қант қосыңыз, алманың әртүрлілігіне және сіздің талғамыңызға назар аударыңыз, кішкене ром құйыңыз.
- Алма джемін үйде 40 минут баяу отта пісіруді жалғастырыңыз. Дайындаманы араластыруды ұмытпаңыз, әйтпесе табаның мазмұны оның қабырғасына үнемі күйіп кетеді.
- Бұл кезде банкаларды бумен пісіріп, қақпақтарды қайнатыңыз.
- Ыдысқа ыстық өніммен толтырыңыз, қақпақтарды ораңыз, банкаларды төңкеріп, көрпемен немесе көрпемен жылытыңыз.
- Толық салқындаған кезде оларды жертөле сияқты қараңғы, салқын жерде сақтаңыз.
Назар аударыңыз! Алмадан джемді қанша дайындау керек, олардың әртүрлілігі мен шырындылығына байланысты.
Құлпынай қосылған алма джемі
Қыс мезгіліндегі алма джемінің ең дәмді рецепті - құлпынай қосылған. Дайындама дәмді болып шығады, дәмі аздап қышқылдыққа, нәзік хош иіске, сонымен қатар қанық түске ие болады. Егер сіз тәтті бутербродтар жасасаңыз да, қонақтарға мұндай нәзіктікпен қарау ұят емес. Бірақ пісіру кезінде құлпынай-алма кептелісін үнемді деп санауға болмайтынын ескеру қажет, себебі жидектер ылғалдылықты және сәйкесінше салмағын жоғалтады.
Құрамы:
- «Ақ толтыру» алмасы - 500 г
- Құлпынай - 500 гр
- Қант - 600 гр
Алма мен құлпынайдан джемді кезең-кезеңмен дайындау:
- Піскен жидектерді суық сумен жақсылап жуып, сабақтарынан тазалап, стакан сумен толтырып, жұмсақ болғанша бірнеше минут қайнату керек.
- Құлпынай сәл салқындағанша күтіңіз, содан кейін оларды електен сүртіңіз.
- Алманы мұқият жуыңыз, зақымдалған және құрт жерлерді, сабақтарды алып тастаңыз, қабығын жұқа қабатпен тазалаңыз, тұқым қабығын алыңыз.
- Жемістерді кішкене бөліктерге кесіңіз. Сіз сондай -ақ алманы ет тартқышы арқылы кептелуге ұсақтай аласыз.
- Жеміс кесектерін кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және жұмсақ болу үшін орташа отқа қойыңыз. Шамамен 10 минут пісіріңіз.
- Алма ыстық бөліктерін електен сүрту керек, нәтижесінде алынған пюре жидек қоспасымен бірге қайтадан отқа жіберіледі.
- Apple Strawberry Jam үшін кастрюльді тағы 10 минут пісіріңіз. Үздіксіз араластыруды ұмытпаңыз, әйтпесе ол күйіп кетеді.
- Алмаға қант құйып, қалың болғанша 40-45 минут пісіріңіз.
- Алма мен құлпынайдан джем жасағаннан кейін, буға салынған банкаларды ыстық тағаммен толтырып, тығыз жабыңыз.
- Қақпақтарды төмен қаратып, жылы көрпемен немесе көрпемен мұқият ораңыз. Соңғы салқындағаннан кейін дайындаманы жертөлеге немесе жертөлеге сақтауға жіберуге болады.
Назар аударыңыз! Сіз алма джемін құлпынаймен ғана емес, сонымен қатар басқа орман мен бақша жидектерімен де жасай аласыз. Құлпынай, таңқурай, мүкжидекпен емдеуге өте ыңғайлы.
Қоюландырылған сүт қосылған алма джемі
Балаларға әсіресе ұнайтын тәтті тіске арналған алма джемінің түпнұсқа рецепті. Бұл үйде жасалған өнім сүтті дәмі бар, ол пудинг пен ірімшік торттарына жақсы сәйкес келеді. Бұл жағдайда қоюландырылған сүт қантты толығымен алмастырады, бірақ егер сіз тәттіні ұнатсаңыз, аздап қосуға болады.
Құрамы:
- Алма - 5 кг
- Қант - 0,5 ас қасық.
- Қоюландырылған сүт - 1 банка
- Су - 1-2 ас қасық.
- Ванилин - 1 пакет
Алма джемін қоюландырылған сүтпен кезең-кезеңмен дайындау:
- Алдымен жемістерді жақсылап жуып, зақымдалған жерлерін кесіп, сабақтарын, өзегін алып тастап, қабығын алып тастау керек.
- Жемістерді бөліктерге бөліңіз, оларды картоп пюресінде тағамдық процессор немесе ет тартқышы арқылы бұрап, кастрюльге құйыңыз.
- Оған қант, ванилин қосып, мазмұнын сумен толтырыңыз.
- Біз табаны отқа жіберіп, қоюландырылған сүт қосылған алма кептелісінің рецепті бойынша 2 сағат пісіреміз. Бұл кезде дайындаманы мезгіл -мезгіл араластыруды ұмытпаңыз, әйтпесе ол табаның екі жағына күйіп кетеді.
- Қоюлатылған сүтті дерлік дайын пюреге құйып, контейнерді қайтадан пешке жіберіңіз.
- Қалың алма джемін мұқият араластырып, рецепт бойынша тағы 15 минут қайнатыңыз.
- Бұл арада біз дайындаманы сақтауға арналған контейнерді зарарсыздандырамыз.
- Банкаларды қоюландырылған сүтпен алма джеміне толтырыңыз, қақпақтарды мықтап орап, төңкеріңіз.
- Біз контейнерлерді көрпемен немесе көрпемен оқшаулап, толық салқындағанша осы қалыпта қалдырамыз.
- Енді сіз алма джемін салқын жерде сақтай аласыз.
Жалбыз мен қалампыр қосылған алма джемі
Егер сіз аспаздық тәжірибені жақсы көретін болсаңыз, өткір шығыс дәмі мен бай хош иісі бар алма джемінің рецептіне назар аударыңыз. Ол әр түрлі дәмдеуіштерді қосу арқылы дайындалады, сондықтан ол керемет дәмді ғана емес, сонымен қатар суық мезгілде өте пайдалы.
Құрамы:
- Алма - 1 кг
- Қант - 400 гр
- Су - 2 ас қасық
- Даршын - 1/2 шай қасық
- Лимон шырыны - 2 ас қасық
- Құрғақ жалбыз - 1 шай қасық
- Хош иісті бұрыш - 4 дана.
- Қалампыр - 4 дана.
- Ванильді қант - міндетті емес
Жалбыз мен қалампыр қосылған алма кептелісін кезең-кезеңмен дайындау:
- Алдымен жемістерді жуыңыз, сабақтарды, зақымдануларды және құрт тәрізді жерлерді алып тастаңыз, төрттен бөліп, өзегін алыңыз.
- Алма тілімдерін ұсақтап турап, кастрюльге салыңыз, су құйып, пешке жіберіңіз.
- Алма джемін жасамас бұрын, лимонның жартысын тазалаңыз, қабығын алыңыз және ұнтақтаңыз, шырынды сығыңыз.
- Содан кейін табаның мазмұнын максималды отта қайнатыңыз, содан кейін оны азайтыңыз және жеміс тілімдерін жұмсарғанша қайнатыңыз. Күйіп қалмас үшін мезгіл -мезгіл бәрін араластыруды ұмытпаңыз.
- Келесі кезеңде біз алманың кесектерін блендермен, ет тартқыштан немесе електен өткіземіз.
- Біз жеміс массасын табаға жіберіп, қайтадан жоғары отта қайнатамыз.
- Алма, даршын, құрғақ жалбыз, ванильді қанттың қышқылдығына байланысты оның мөлшерін реттеп, контейнерге қант құйыңыз.
- Лимон шырыны мен дәмін қосыңыз, мұқият араластырыңыз және баяу отта тағы 30 минут қайнатыңыз.
- Осы уақытта біз банкаларды қақпақпен зарарсыздандырамыз.
- Біз контейнерге ыстық өніммен толтырамыз, түбіне қалампыр мен хош иісті бұрыш қоямыз.
- Банкаларды қақпақпен мықтап жабыңыз, оларды төңкеріңіз, оқшаулаңыз және толық салқындағанша қалдырыңыз, содан кейін оларды салқын жерде сақтауға болады.
Назар аударыңыз! Құрғақ жалбыздың орнына жаңа жапырақтарды қолдануға болады. Бұл жағдайда оларды жеміспен бірге блендермен турау керек.
Өрік қосылған алма джемі
Пісіруді жақсы көретін үй шаруасындағы әйелдер үшін алма мен қара өріктің джемі - баға жетпес көмек, себебі ол тоқаш, пирог, орама жасауға өте ыңғайлы. Алма кез келген алуан және пісетін болуы мүмкін, қант мөлшерін реттей алады, ал қара өрік - тек піскен, әдетте тағамға қолданылатындар «Венгерка» сортынан жақсы. Бұл дәмі жағымды қышқылдықпен, таңқурай-қызғылт түсі бар джем болып шығады.
Құрамы:
- Алма - 2 кг
- Қара өрік - 1 кг
- Қант - 700 гр
- Су - 100 мл
Өрік қосылған алма джемін кезең -кезеңмен дайындау:
- Таңдалған жемістерді мұқият жуып, шіріген, пісіп кеткен және құрт жерлерін алып тастау керек. Сіз қабықты алып тастамауыңыз керек, оның құрамында джем дайындау кезінде алманы қалыңдататын пектин көп.
- Жемістерді бөліктерге бөліңіз, тұқымдарды алып тастап, оларды кесектерге кесіңіз.
- Кәстрөлге құйыңыз, сумен жабыңыз және баяу отқа қойыңыз.
- Жеміс бөліктерін жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 20 минут.
- Бұл арада біз қара өрікті жуамыз, сабағы мен тұқымын алып тастаймыз.
- Біз оларды табаға алмаларға жібереміз және олар толығымен жұмсартылғанша пісіруді жалғастырамыз.
- Жемістерді қара өрік пен алма джеміне дайындағаннан кейін, оларды ет тартқыштан бұраңыз немесе пюре болғанша блендермен шайқаңыз.
- Жеміс массасына қант қосыңыз, жемістің қышқылдығына назар аударыңыз, араластырыңыз және қайтадан отқа жіберіңіз.
- Қара өрік пен алманы қайнатыңыз, джемнің консистенциясы алынғанша. Дайындаманың күйіп қалмауы үшін мезгіл -мезгіл араластыруды ұмытпаңыз.
- Кептеліс дайын болған кезде пешті өшіріп, алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға ыстық құйыңыз.
- Бумен қақпақтарды ораңыз, контейнерді төңкеріңіз, көрпемен жылытыңыз және дайындаманы толығымен салқындату үшін қалдырыңыз.
- Алма кептелісін салқын жерде сақтаңыз.
