Қыс мезгіліне дейін баклажандарды қалай балғын ұстау керек? Оларды жинаудың тамаша тәсілі - мұздату. Мұздатылған баклажаны пиццаға қалай дайындау керек, фотосуретпен қадамдық рецептті оқыңыз. Бейне рецепт.
Баклажан - көптеген тағамдарды дайындау үшін қолданылатын әмбебап көкөніс, дәлірек айтқанда жидек. Мысалы, баклажан пиццасы - итальяндық тағамдардың көптеген нұсқаларының бірі. Қызанақ, шұжық, ірімшік, шөп қосылған пиццадан дәмі кем емес … Дегенмен, баклажан - маусымдық көкөніс, және сіз жыл бойы сүйікті тағамнан дәм тата алмайсыз. Шынында да, суық мезгілде жаңа піскен баклажандарды табу қиын, ал егер олар сатылса, онда қымбатқа түседі. Сонымен қатар, сіз қысқы өнімнің табиғи екендігіне ешқашан сенімді бола алмайсыз. Сондықтан сіз баклажан дайындау туралы алдын ала қамқорлық жасауыңыз керек. Бүгін біз қыста пиццаға қатырылған баклажан жасаймыз.
Баклажандарды қатырудың бірнеше әдісі бар. Олар кесу әдісімен ерекшеленеді: текшелер, штангалар, сақиналар, жарты, тұтас …, сонымен қатар алдын ала өңдеу. Жемістерді жаңа піскен, қуырылған, пісірілген, қайнатылған түрде дайындауға болатындықтан … Қыста қатып қалған баклажанның әр түрі өзінің қолданылуын табады. Пицца үшін баклажандарды дөңгелек пішінде немесе барларда қуыру немесе пісіру қажет. Мен оларды штангаға кесіп, табаға маймен қуыруды жөн көрдім.
Джейми Оливердің «Пицца қамырын дайындау» бөлімін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 60 ккал.
- Сыбаға - кез келген сома
- Пісіру уақыты - 30 минут дайындық, 30 минут ащыны кетіру үшін, 3 сағат мұздату үшін
Құрамы:
- Баклажан - кез келген мөлшерде
- Тұз - ащыны кетіру үшін (қажет болса)
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Пиццаға мұздатылған баклажаны кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Баклажандарды жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және жолақтарға кесіңіз. Егер сіз пиццада басқа пішіндегі баклажандарды көргіңіз келсе, жемістерді басқаша кесіңіз.
2. Егер баклажанда ащы болса, онда одан арылыңыз. Мұны істеу үшін оларды ыдысқа және тұзға салыңыз. Араластырыңыз және жарты сағатқа қалдырыңыз.
3. Жемістерге бөлінген ылғал тамшыларын жуу үшін баклажандарды суық сумен шайыңыз, сонымен бірге көкөністен барлық ащы пайда болды. Содан кейін баклажандарды қағаз сүлгіге қойып, толық құрғатыңыз.
4. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Баклажандарды табаға салып, отты орташа деңгейге қойыңыз.
5. Баклажандарды қызарғанша қуырыңыз, мезгіл -мезгіл бұраңыз.
6. Артық майды кетіру үшін қуырылған баклажандарды қағаз сүлгіге салыңыз.
7. Тақтаны пленкамен орап, үстіне қуырылған баклажандарды салып, мұздатқышқа жіберіңіз. Пленкамен мұздатылған көкөністерді оңай алып тастауға және мұздатқышта әрі қарай сақтау үшін ыңғайлы қапқа немесе ауа өткізбейтін пластикалық контейнерге бүктеуге болады. Баклажандарды «тез мұздату» режимінде -23 ° C -та қатырыңыз, ал келесі жинауға дейін кемінде -15 ° C температурада сақтаңыз. Егер мұздатқышта температура жоғары болса, онда мұздатылған баклажандарды пиццаға 3-6 ай ұстаңыз.
Мұздатылған баклажаны қыста қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
