Еріген ірімшік қосылған шынайы және хош иісті кремді саңырауқұлақ сорпасы - көңілді мерекеден кейін денені жасартатын бірнеше сорпаның бірі. Сорпа толтырылғанына қарамастан, сіңімділігі жоғары, асқазанға жеңіл, дайындалуға оңай.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Біз саңырауқұлақ сорпаларының пайдасы туралы шексіз айта аламыз. Олар минералдарға, витаминдерге, амин қышқылдарына және полиқанықпаған майларға бай, бұл таңқаларлық емес, себебі саңырауқұлақтар - орманнан сыйлықтар. Сондықтан мұндай сорпалар әрқашан өзекті болып табылады. Егер саңырауқұлақтар мен ірімшік бір ыдысқа біріктірілген болса, онда ол кез келген үстелге сәйкес келеді, және кез келген гурман міндетті түрде ұнайды.
Бұл рецепт кептірілген саңырауқұлақ сорпасын қайнатуды ұсынады. Бұл өте оңай, және бірнеше минут ішінде дәмді бай тағам дайын болады. Бірақ егер сізде мұндай саңырауқұлақтар болмаса, онда, әрине, шампиньондарды қолдануға болады. Олар соншалықты хош иісті емес, бірақ тағам да дәмді болады. Иіс үшін саңырауқұлақ дәмдеуіштерін қосыңыз.
Мұндай нәзіктікті жаңа қолданған дұрыс, себебі тоңазытқышта тұрғаннан кейін ол өзінің дәмі мен хош иісті қасиетін жоғалтады. Қосымша өнімдер кез келген ингредиент болуы мүмкін, бірақ көбінесе олар көкөністер. Егер қаласаңыз, дәнді дақылдардың барлық түрін салуға болады.
- 100 г калория мөлшері - 43 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - саңырауқұлақтарды сіңдіру үшін 20 минут, сорпа үшін 30 минут
Құрамы:
- Ақ құрғақ саңырауқұлақтар - 25 г
- Картоп - 2-3 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Өңделген ірімшік - 100 г
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Саңырауқұлақтарға арналған дәмдеуіш - 0,5 шай қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
Еріген ірімшікпен саңырауқұлақ сорпасын дайындау
1. Картопты тазалаңыз, шайыңыз, текшелерге кесіңіз және пісіретін табаға салыңыз. Оған аршылған пиязды, бір сарымсақ түйірін, лавр жапырағын және бұрыш бұршағын қосыңыз. Тағамды сумен толтырып, пісіру үшін пешке қойыңыз. Сұйықтық қайнаған кезде көбікті алыңыз, температураны төмендетіп, қайнатыңыз.
2. Саңырауқұлақтарды ыдысқа салыңыз да, қайнаған сумен жабыңыз. Оларды тұндыруға 20 минут қалдырыңыз. Егер сіз саңырауқұлақтарды салқын сумен құйсаңыз, оларды шамамен бір сағатқа жібітіңіз.
3. Сәбізді тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
4. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырып, қуырылатын сәбізді салыңыз. Орташа отта ашық алтын түске дейін қуырыңыз.
5. Саңырауқұлақтарды судан алып тастаңыз, кесіңіз және сәбізбен табаға салыңыз. Суды босатпаңыз.
6. Сәбізді саңырауқұлақпен шамамен 7-10 минут қуырып, картоп қосылған қазанға жіберіңіз.
7. Сүзу арқылы саңырауқұлақтар сіңдірілген сұйықтықты кастрюльге құйыңыз. Қоқыс пен кірден аулақ болу үшін мұны өте мұқият жасаңыз.
8. Сорпаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз және екінші сарымсақ түйірін пресс арқылы сығыңыз.
9. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Сығуды жеңілдету үшін оны мұздатқышқа 15 минутқа салыңыз. Оны неғұрлым ұсақтап сүртсеңіз, сорпада соғұрлым жақсы және тез ериді.
10. Ірімшікті кастрюльге жіберіңіз, қайнатыңыз және отты төменге қойыңыз. Ірімшік толығымен ерігенше үздіксіз араластырыңыз. Мұны баяу отта жасау керек. Үлкен жалын кезінде май бөлінеді, оның қабаты тағамның бетінде қалқып тұрады.
11. Дайын сорпаны табақтарға құйып, сарымсақ пончиктері немесе қара нан тілімімен қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақ сорпасын балқытылған ірімшікпен қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
