Рождестволық бал торттарының ТОП 5 рецепті. Пісіру құпиялары. Бейне рецептер.
Рождество - бұл отбасылық ошақтың мейірімділігімен, жылуы мен жайлылығымен байланысты мереке. Кутямен қатар, үйден жасалған дәмді печенье - Рождество символы. Рождестволық мерекеге оларды пісіру дәстүрі 300 жыл бұрын пайда болды, ал пряник печеньесінің өзі пісіруді әлдеқайда ертерек үйренді. Ресейде пряник пісіруде бал негізгі ингредиент болды, Еуропада имбирь мен жаңғақтар қосылды, ал шығыста - дәмдеуіштер.
Рождестволық пряник пен кәдімгіден айырмашылығы - олардың сыртқы келбеті. Олар жұлдыздар, ерлер, шыршалар, үйлер, снежинкалар, бұғы және басқа да жаңа жылдық артефактілер түрінде безендірілген. Мұндай пряник печеньесі Рождествоға әдемі және дәмді сыйлықтар түрінде ұсынылды және жаңа жылдық шыршаны безендірді. Біз сізге әлемнің әр түрлі елдерінде дайындалатын Рождестволық бал пряник рецептерімен танысуды ұсынамыз.
Рождестволық бал пряник пісірудің нәзіктігі
- Пряник қамырының негізгі ингредиенттері: бал, ұн, дәмдеуіштер.
- Пряник қамыры үшін бидай ұны жұмыс істейтініне қарамастан, қара бидай мен дәнді ұн қоспасын қолданған дұрыс.
- Бал кез келген болуы мүмкін, бірақ қараңғы сорттар әлдеқайда жақсы сәйкес келеді, содан кейін қамыр хош иісті болады. Бірақ ең хош иісті - қарақұмық балына негізделген пряник печеньесі.
- Бал пряник кілегей, шикі немесе майсыз қамырдан дайындалады.
- Шикі қамыр үшін барлық компоненттер тек бөлме температурасында қолданылады, ал крем үшін алдымен 70 ° C дейін салқындатылып, негіз ретінде қолданылатын сироп дайындалады.
- Қуырылған пряниктер ұзақ уақыт сақталады және жұмсақ болып қалады, ал шикі пряник тез ескіреді.
- Пісірілген тағамдардың дәмін байыту үшін дәмдеуіштерді, мейізді, жаңғақты, қабықты, кептірілген жемістерді, шоколадты, кәмпиттерді қосыңыз.
- Дәмдеуіш ретінде даршын, қалампыр, кардамон, ямайка бұрышы, мускат жаңғағы, анис, жалбыз, анис, имбирь, кориандр, зире, ваниль қолданылады.
- Өнімдердің кейбір түрлерінде джем, джем, мармелад, кептірілген жидектер қолданылады, олар тікелей қамырға илеледі немесе екі пряник бетінің арасында қабаттар мен желімдер ретінде әрекет етеді.
- Кішкене және жұқа пряник печеньесі 220-240 ° С температурада 5-15 минут, қалың қамырдан 180-220 ° С температурада пісіріледі.
- Дайын өнімдерді қант, ақуыз немесе сүт глазурімен безендіріңіз. Түсті глазурь үшін тағамдық бояғыш қосылады.
Бал мен чили қосылған шоколадты пряниктер
Бал мен чили бұрышы қосылған шоколадты пряниктер - бұл дәмді және қызықты пісіру рецепті. Чили аз қолданылады, сондықтан ол тек белгілі бір дәмдеуіш береді.
Рождествода пряник печеньесін қалай жасау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 492 ккал.
- Сыйлықтар - 20
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Ұн - 320 гр
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Сүт - 100 мл
- Какао ұнтағы - 4 ас қасық
- Қант - 50 гр
- Қант ұнтағы - безендіру үшін
- Ұнтақталған чили бұрышы - бір шымшым
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Бал - 50 г
- Май - 70 гр
- Тұз - бір шымшым
Бал мен чили қосылған шоколадты пряник пісіру:
- Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз: ұн, какао ұнтағы, қант, тұз, чили ұнтағы және пісіру ұнтағы.
- Құрғақ қоспаға жұмыртқа, жұмсартылған сары май, сүт, бал қосып, қолыңызбен қамыр илеңіз.
- Қамырды 30 г шариктерге айналдырып, қант ұнтағын салыңыз.
- Пісіру парағын пергамент қағазымен жабыңыз және дайындамаларды бір -бірінен 2 см қашықтықта орналастырыңыз.
- Алдын ала қыздырылған пеште 200 ° C температурада 15-20 минут пісіру үшін бал мен чили қосылған шоколадты пряниктерді жіберіңіз.
Неміс бал пряники Лебкучен
Нюрнбергтен жасалған Лебкучен пряник нанының негізі - бал қосылған қант шәрбаты. Сондай -ақ, даршын, қалампыр, имбирь, кориандр мен мандарин қабығы немістің Рождестволық пряник қамырына қосылады, бұл бұл пісірудің ерекшелігі. Өнімдердің тағы бір ерекшелігі - дайын қамырды тоңазытқышта 14 күнге дейін сақтауға болады.
Құрамы:
- Бал - 200 гр
- Маргарин - 100 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ұн - 500 гр
- Пісіру ұнтағы - 1 ас қасық
- Ұнтақталған дәмдеуіштердің қоспасы (даршын, қалампыр, имбирь, кориандр) - 30 г
- Мандарин қабығы - 1 шай қасық
- Бэйли ликері - 2 ас қасық
- Қара немесе ақ шоколад - 150 г (ганаш үшін)
- Крем 33% - 100 мл (ганаш үшін)
- Қант қант - 150 (глазурь үшін)
- Жұмыртқаның ақтығы - 1 дана. (глазурь үшін)
- Драже түрлі -түсті - жменя
Лемкучен неміс балынан пряник пісіру:
- Бал, қант, маргаринді ыдысқа салыңыз да, тағамды баяу отта қыздырыңыз, кейде қант толығымен ерігенше және маргарин ерігенше араластырыңыз. Сонымен қатар, қайнатпаңыз. Дайын сиропты бөлме температурасына дейін салқындату үшін қалдырыңыз.
- Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз: ұн, ұнтақталған дәмдеуіштер, қопсытқыш ұнтақ және ұсақ үккіштен өткізілген мандарин қабығын қосыңыз.
- Бал қоспасын, бейли ликерін құрғақ ингредиенттерге құйыңыз, жұмыртқаны қосып, қамырды тегіс болғанша илеңіз. Оны допқа салып, тоңазытқышта 10 сағатқа қойыңыз.
- Қамырды 7-8 мм қабатқа жайып, фигураларды кесіп, пісіру парағына бір-бірінен 1-2 см қашықтықта қойыңыз, себебі заттар ұлғаяды және жоғарылайды.
- Лебкучен бал торттарын 180 градусқа алдын ала қыздырылған пеште қызарғанша 10 минут пісіруге жіберіңіз.
- Су ваннасында ақ және қара шоколадты бөлек ерітіп, жылытылған креммен араластырыңыз. Пряник печеньесін шоколадты ганашқа батырып, түрлі -түсті драже себіңіз және қою үшін салқын жерге қойыңыз.
- Глазурь үшін ақ көбік пайда болғанша ақуызды ұрып, қант ұнтағын қосып, тұрақты шыңдарға жеткенше қайтадан шайқаңыз. Лебкучен пряник печеньесін Рождествоға глазурьмен жабыңыз.
Джем қосылған бал пряник
Рождествоға джем қосылған дәмді және ұсақталған бал пряник екі апта бойы керемет қасиеттерін жоғалтпай сақталады.
Құрамы:
- Ұн - 200 гр
- Май 82% - 100 г
- Жұмыртқаның ақтығы - 1 дана.
- Бал - 50 г
- Ұнтақталған даршын - 0,5 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
- Пісіру содасы - 0,5 шай қасық
- Кептелу немесе джем - толтыру үшін
Джем қосылған бал пряник пісіру:
- Сары майды бөлме температурасында тағамдық процессорда сұйық балмен шайқаңыз. Жұмыртқаның ақтығын қосып, қайтадан шайқаңыз.
- Сұйық тағамға ұн, тұз, даршын, ас содасын құйып, қамыр пышақ айналасында түйіскенше шайқаңыз.
- Қамырды допқа айналдырып, бөлме температурасында 10 минутқа қалдырыңыз.
- Қамырдан шарларды орап, оларды аздап басып, саусағыңызбен ортасына кішкене шегініс жасаңыз.
- Шелпектерді пергамент қағазбен жабылған пісіру парағына қойып, тоңазытқышқа салыңыз.
- 1 сағаттан кейін бал торттарын алдын ала қыздырылған пеште 190 ° C дейін 15 минут пісіруге жіберіңіз.
- Джемді дайын зімбір печеньесінің ойығына салыңыз және қажет болса қант ұнтағына себіңіз.
Рождестволық бал пряник шоколадты кондитерлік ағашта
Рождестволық күндердің қарсаңында бал зімбірі тамаша болады. Оларды ас үйдегі вазаға қалдырыңыз, сонда бөлме бірден қысқы сиқырдың хош иісіне толады!
Құрамы:
- Ұн - 400 гр
- Бал - 80 г
- Қант - 100 гр
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сүт - 100 мл
- Сода - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған даршын - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қалампыр - 1 шай қасық
- Ұнтақталған имбирь - 1 шай қасық
Рождестволық бал торттарын дайындау:
- Ұнды електен өткізіп, қант, сода, ұнтақталған даршын, имбирь мен қалампырмен араластырыңыз.
- Балды аздап қыздырып, ұн қоспасына жұмыртқамен бірге қосыңыз.
- Тамақты араластырыңыз және біртіндеп жылы сүт құйыңыз. Серпімді қамыр илеңіз, оны полиэтилен пленкамен орап, тоңазытқышқа салыңыз, оны 2 аптаға дейін сақтауға болады, бірақ ол кем дегенде бір күн болуы керек.
- Қамырды 3 мм қабатқа жайыңыз, пряниктердің печеньесін қалыптармен кесіңіз және оларға үлкен тесік жасаңыз, содан кейін сіз шыршаны безендіру үшін жіпті өткізесіз. Пряник пісіру процесінде көтерілетіндіктен, жіпті тым кішкентай тесікке бұрау мүмкін болмайды.
- Пряник печеньесін пісіру парағына салыңыз да, қызарғанша 170 ° C пеште 10-15 минут пісіруге жіберіңіз.
- Рождествоға дайын пряник печеньесін толығымен салқындатыңыз, мұзбен жабыңыз және кептіруге қалдырыңыз. Жіпті пряниктің тесігінен өткізіп, ағашқа іліп қойыңыз.
Шикі қамырға жаңғақ қосылған бал зімбір печеньесі
Жаңғақтар қосылған бал Рождестволық пряник - бұл дәмді, хош иісті және әдемі нәзіктік, ол барлық отбасы мүшелеріне жағымды мерекелік көңіл -күй сыйлайды.
Құрамы:
- Ұн - 3 ас қасық.
- Қант - 1 ас қасық.
- Сұйық бал - 4 ас қасық
- Су - 0,5 ас қасық.
- Май - 50 г
- Сода - 0,5 шай қасық
- Жаңғақтар - 150 гр
- Ванилин - 0,25 шай қасық
Шикі қамырға жаңғақ қосылған бал пряник пісіру:
- Қант, бал, ванилин қосып, суға құйыңыз. Сиропты микротолқынды пеште 7 минут қыздырыңыз және бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
- Өнімдерге кішкене бөліктерге кесілген жұмсақ сары майды қосып, араластырыңыз.
- Пісіру содасын ұнмен құйып, температурасы 20 ° C аспайтын серпімді, жеткілікті берік қамыр илеңіз.
- Жаңғақтарды бөліктерге бөліп, қамырға араластырыңыз.
- Қамырды қалыңдығы 6 мм қабатқа жайып, бұйымдарды ойықпен кесіңіз.
- Пряник печеньесін пісіру парағына бір-бірінен қысқа қашықтықта қойып, алдын ала қыздырылған пеште 190 ° C дейін 12-14 минут пісіріңіз.
- Қажет болса, дайын салқындатылған пряникті глазурмен безендіріңіз.
Бейне рецептер:
Рождестволық бал мен пряник
Рождестволық пряник
