Үйде пісіруге арналған өте жылдам және бюджеттік рецепт - қара өрік бар асығыс дайын орам. Фото және бейне рецепті бар қадамдық рецепт.
Жемістері бар дайын қамырдан жасалған хош иісті және дәмді қатпарлы тоқаш-бұл асқа қиындық туғызбайтын шайға арналған тамаша десерт. Тәтті және хош иісті тоқаштар әрқашан үйді жайлылық, мереке мен қуаныш атмосферасына толтырады. Жасына қарамастан, оны балалар да, ересектер де бірдей жақсы көреді. Әркімнің мұндай тәтті тағамға өз қалауы бар, бірақ бәрі өрік қосылған қатпарлы тоқашты жақсы көреді!
Бүгін мен үйдегі нан пісіру үшін дайын қамырды қолданамын. Бұл керемет тоқаштардың экспресс -нұсқасы және кез келген үй шаруасындағы әйелдің құтқарушысы. Одан бәрі әрқашан плюспен және көп қиындықсыз алынады. Ал қара өрік пирогы да ерекшелік емес! Бірақ, бір қарағанда, мұнда бәрі күрделі емес сияқты! Мен әлі де фотосуреті бар қадамдық рецепт бойынша төменде сипатталған барлық кеңестерді тыңдауды және қолдануға кеңес беремін. Оларды ескере отырып, сіз қытырлақ қыртысы бар, аузыңызда еритін толтырғыш пен сиқырлы дәмі бар тұрақты нәзік орамды аласыз. Оған отбасылық шайға дайындалу үшін ғана емес, қонақтарды тамақтандыру үшін де қызмет ету ұят болмайды.
- 100 г калория мөлшері - 252 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Қамырдан жасалған қамыр - 500 гр
- Ұн - 2 ас қасық
- Қара өрік - 250 гр
- Дәміне қарай хош иісті дәмдеуіштер
- Қант - 50 г немесе дәміне қарай
Өрік қосылған қатпарлы тоқашты кезең -кезеңмен дайындау:
1. Ең алдымен қамырды қаптамадан босатып, жұмсақ болғанша толығымен жібіту керек. Оны бөлме температурасында біртіндеп жібіту маңызды. Ол тез ериді, тура 1 сағатта. Жібіту процесін жылдамдату үшін микротолқынды пешті пайдаланбаңыз. Жібіген қамырды қайта мұздату мүмкін емес. Бұл дегеніміз, ерігеннің бәрін міндетті түрде пісіру керек.
Қамыр икемді болған кезде, жабыспау үшін үстелді немесе жұмыс бетін ұнмен сүртіңіз. Қабатты төсеп, оны мүмкіндігінше жұқа етіп салыңыз, шамамен 3 мм тікбұрышты пішінде. Егер илектеу кезінде жарықтар пайда болса, оларды аздап сумен ылғалдандырып, саусақтарыңызбен тегістеңіз. Ал егер жібіген қамыр жұмыс кезінде өте жұмсақ және жабысқақ болып кетсе, оны тоңазытқышқа салып, бірнеше минут суытыңыз. Жоғары сапалы жартылай фабрикат пластиктен жасалған және жақсы созылады, мүсіндеу кезінде сынбайды. Егер сіз сапалы қамыр қолдансаңыз, орама да өте қолайлы. Мұны істеу үшін оны сатып алғанда келесі белгілерге назар аударыңыз: түсі бежевый болуы керек, беті дөңес және түйіршіктерсіз тегіс.
Қатпарлы қамырмен жұмыс жасағанда келесі жайтты есте ұстаған жөн. Ыстықтан ондағы май ери бастайды, одан қабаттар жабысып қалады, яғни пісірілген тағам жақсы көтерілмейді. Сондықтан, қамырмен суық және өте ылғалды емес күндері пештен алыс салқын ас үйде жұмыс жасаңыз.
2. Әрі қарай, толтыруды жасаңыз, яғни. қара өрік. Олар кез -келген сортқа жарайды, бірақ жемістер қосылған ең дәмді кондитерлік өнімдер қышқыл. Егер қара өрік өте тәтті болса, қант мөлшерін азайтыңыз. Бұл тоқаштың маусымдық ерекшелігі жоқ. Жазда орамды жаңа піскен жемістермен, ал қыста мұздатылған жемістермен пісіріңіз.
Таңдалған жаңа қара өрікті суық ағынды сумен жуыңыз, артық ылғал болмайтындай етіп қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз және жемістің бастапқы мөлшеріне қарай жартысына немесе 4 бөлікке кесіңіз. Шұңқырларды алып тастаңыз және жемістерді қамырдың үстіне қойыңыз, терісі қамырмен жанасатындай етіп кесіңіз. Қажет болса, ұнтақталған мускат жаңғағы немесе даршын сияқты хош иісті дәмдеуіштерді себіңіз.
Мұздатылған жемістерді алдын ала жібіту қажет емес. Оларды бірден қамырға салыңыз.
Әдетте қамыр салмағы 500 грамм пакетте сатылады және әдетте 2 табаққа бөлінеді. Роллды дайындау үшін бірден екі немесе тек бір табақты қолдануға болады. Немесе қамырдың бір бөлігін қара өрікпен, екіншісін басқа жемістермен немесе жидектермен жасаңыз.
3. Өрік үстіне карамелиз болғанша қант себіңіз. Қант мөлшерін қалауыңызға қарай реттеуге болады: тәттілерді ұнататындар үшін көбейту және тәтті және қышқыл бәліштерді ұнататындар үшін азайту.
Содан кейін қара өрік жемістерден бөлінетін барлық ылғалды сіңіретін етіп ұн себіңіз, ал қамыр жабысқақ емес. Егер сіз мұздатылған жемістерді қолдансаңыз, шырын жаңа піскен жемістерге қарағанда орамнан мол ағып кету қаупі бар. Осыған байланысты өнім ұзақ пісіруге мәжбүр болады немесе ол жылтыр болып шығуы мүмкін. Сондықтан мұздатылған қара өрікті крахмалмен немесе ұнмен араластырған жөн, олар барлық жағынан құрғақ массаға жабылады. Крахмал мен ұн пісіру кезінде босатылған жидек шырынын сіңіреді.
4. Қамырдың шеттерін пісіру кезінде орамнан су ағып кетпейтіндей етіп, қара өрікті жауып, үш жағынан бекітіңіз.
5. Жеміс құлап кетпеуі үшін қамыр парағын жайлап ораңыз.
6. Роллды пісіру парағына қойыңыз, тігінен төмен қаратыңыз. Егер қамырдан жасалған қамыр сапалы болса, онда пісіру парағын маймен майлаудың қажеті жоқ, себебі оның құрамында майдың жеткілікті мөлшері бар және пісірілген өнімдер жабыспайды. Рулон бойынша таяз кесулер жасаңыз. Олар өнімге әдемі көрініс береді, ал дайын пішінде оны бөліктерге бөлу оңай болады. Дайын өнімге әдемі қызыл түс беру үшін оны өсімдік майымен, сүтпен немесе қамырдың сарысымен жұқа қабатпен сүртіңіз. Пешті 200 градусқа дейін немесе 220-250 ° С дейін қыздырыңыз, себебі қатпарлы қамыр әрқашан жоғары температурада пісіріледі. Роликті 20-30 минут пісіріңіз. Бірақ әркімде әр түрлі пештер болғандықтан, пісіруді қадағалаңыз. Торт қызыл реңк алған кезде, оны ағаш таяқшамен тесіп, дайын күйінде көріңіз - ол құрғақ болуы керек.
Дайын қатпарлы қамырды қара өрікпен пісіру парағына салқындатыңыз. ыстық кезде өнім өте нәзік және сынуы мүмкін. Содан кейін орамды пісіру парағынан алыңыз, бөліктерге бөліңіз және қант ұнтағына себіңіз, даршын, какао ұнтағы немесе шоколад чиптерімен безендіріңіз. Бір кесе кофе, шай немесе балмұздақпен бірге қызмет етіңіз.
