Көптеген адамдар үшін суфле қамыр қамырдан немесе ақуыздан жасалған тәтті десертпен байланысты. Бірақ бұл рецептте мен сізге шошқа бауырынан ең нәзік суфле жасауды айтамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Вегетариандықтар етке қаншалықты қарсы болса да, бұл пайдалы және қажетті тағамдардың бірі болып саналады. Ет пен ет өнімдерінің құрамында көкөністерде, жармалар мен жемістерде жоқ ақуыз және алмастырылмайтын амин қышқылдары сияқты көптеген пайдалы заттар бар. Бірақ, әрине, бұл өндірістік шұжыққа емес, нақты өнімге қатысты. Ал егер сіз тауық етін немесе шошқа етін ұнатпайтын болсаңыз, онда оларды ішкі тағаммен толығымен алмастыруға болады. Шошқа еті немесе тауық бауыры еті бойынша сапасынан едәуір жоғары екенін және аз майлы және жоғары калориялы өнім екенін бәрі біле бермейді.
Бауырдан көптеген түрлі тағамдар дайындалады. Көбінесе оны қуырады, пиязбен бұқтырады, қаймақ қосады, құймақ жасайды. Бауырдан жасалған суфле тағамы әлдеқайда дәмді және қызықты. Мұндай тағамды мерекелік үстелге ұсыну ұят емес. Бұл пайдалы тағам, оны дайындау оңай, әсіресе кішкентай балаларға ұнайды. Сіз оны ыстық немесе суық күйінде бере аласыз, дәміне қарай кез келген гарнир қосасыз.
- 100 г калория мөлшері - 131 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 50-60 минут
Құрамы:
- Шошқа бауыры - 400 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Май - 20 г
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған тәтті паприка - 0,5 шай қасық
- Ыстық қызыл бұрыш - кішкене шымшу
Шошқа етінен суфле жасау:
1. Шошқаның бауыры, қандай түрді алсаңыз да (бұзау, тауық, сиыр еті), алдын ала жуыңыз, пленкалар мен түтіктерді кесіңіз. Содан кейін кез келген бөліктерге кесіңіз, себебі сіз оны әлі де блендермен ұсақтайсыз. Қосалқы тағамды «кескіш пышақ» қондырмасымен алдын ала орнатылған тағамдық процессорға салыңыз.
2. Жұмыртқаны жуып, ағын сарысынан мұқият бөліңіз. Ақтарды таза және құрғақ терең контейнерге салыңыз (бұл маңызды), бауырды тағамдық процессорға қосыңыз.
3. Барлық шөптер мен дәмдеуіштерді сол жерге құйыңыз, тұз бен ұнтақталған бұрыш қосыңыз.
4. Ингредиенттерді тағамдық процессормен жақсылап араластырыңыз. Бауырды толығымен ұсақтап, тегіс және тегіс массаға айналдыру керек. Бұл процесті блендермен де жасауға болады немесе бауырды ет тартқыштың ұсақ торынан бірнеше рет өткізуге болады.
5. Ақтарды миксермен жоғары жылдамдықта ақ және әуе массасы пайда болғанша шайқаңыз. Тұрақты болған кезде, ысқылауды тоқтатыңыз.
6. Ұсақталған бауырды терең ыдысқа құйып, жұмыртқаның ағын қосыңыз. Оларды төменнен жоғары қарай ақырын араластырыңыз. Оларды шеңбермен араластырмаңыз, тартылған ет ауамен байытылған болуы керек.
7. Пісіруге ыңғайлы ыдысты табыңыз. Суфлені кез келген пішінде пісіруге болады. Егер сіз оған кекстер сияқты қызмет еткіңіз келсе, онда резеңке силиконнан жасалған қалып болады. Ыдыс күйіп кетпейді, оны пісіргеннен кейін алу оңай болады. Мен ыдысты балшықтан құйылған қалыпта шығаруды шештім. Майдың кішкене бөлігін кез келген таңдалған қалыпқа салыңыз.
8. Бауыр массасын қалыптарға құйып, 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 20-30 минут пісіруге жіберіңіз. Дайындықты тіс тазалағышпен немесе ағаш таяқшамен тексеріңіз. Өнімді тесіңіз, егер жабысу болмаса, онда ол дайын.
9. Дайын суфлені қалауыңызша жылы немесе салқындатылған түрде беріңіз.
Бауырдан суфле жасау әдісі туралы бейне рецептті қараңыз.
