Тауық табакасы - ұзақ алдын ала дайындықты қажет етпейтін грузин тағамы. Дайындау оңай, нәзік, кез келген гарнирмен бірге беріледі.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Ең танымал Кавказ тағамдарының бірі - темекі тауық еті. Көптеген адамдар үйде дәмді, хош иісті және нәзік тағамдар дайындауға тырысады, бірақ бәрі де табысқа жете бермейді. Мәселе мынада, қарапайым дайындау әдісі, темекі рецепті белгілі бір білім мен нәзіктікті қажет етеді.
Ең бастысы - құсты тегістейтін жақсы салмақты табу. Бұл үшін су немесе кірпіштен жасалған ыдыс, салмақ немесе салмақ және басқа да импровизацияланған заттар сіз үшін қолайлы. Тауықты ұстай алатын түбі қалың, кең, ауыр табаның болуы да маңызды. Сізге өте кішкентай, салмағы шамамен 400 г, максимум 700 г дейін жеке адамды сатып алу қажет. Классикалық рецепт дайындау үшін тек тұз бен ұнтақталған бұрыш қолданылады. Бұл классикалық рецептті меңгеріп, тәжірибе жинақтап, тәжірибе жинақтай отырып, рецепт бойынша әрі қарай тәжірибе жасауға болады.
Мысалы, темекіні магистратурада бар дәмдеуіштердің барлық түрлерімен толықтыруға болады. Бұл сарымсақ, тимьян, кинза, қызыл бұрыш және басқа да дәмдеуіштер болуы мүмкін. Сіз сондай -ақ сатылымда арнайы тауық дәмдеуіштерін таба аласыз. Маринадтардың барлық түрлерімен қиялдаңыз. Ал тауық тек сары маймен немесе маймен қуырылады - бұл каноннан ауытқымау керек.. Сонымен қатар, қуырылған құсты тұздықта қосымша қайнатуға немесе пеште пісіруге болады, сонымен қатар жүктеме кезінде.
- 100 г калория мөлшері - 217 ккал.
- Сорпа - 1 тауық
- Пісіру уақыты - тауық әр жағынан салмағы бойынша 10 -нан 18 минутқа дейін қуырылады
Құрамы:
- Тауық еті - 1 ұшасы
- Май - 50 г
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Тауықтан темекі пісіру
1. Тауықты ағынды сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оны артқы жағына қойыңыз да, үшкір пышақпен емізікті кесіңіз, сонда ол тегіс болады.
2. Ұшаны пленкамен орап, оны тегістеу үшін балғамен екі жағынан ұрыңыз. Қабықсыз жұмыс істеуге болатынына қарамастан, ол ет бөліктері мен сұйық қалдықтардың шашырауын болдырмайды.
3. Құс етіне екі жағынан тұз бен ұнтақталған бұрыш себіңіз. Эксперимент ретінде оны дәміне қарай кез келген дәмдеуіштермен сүртуге болады.
4. Табаны пешке қойып, сары майды салып, оны толық ерітіп, қыздырыңыз. Содан кейін тауықты салып, үстіне бірден ауыр жүктеме салыңыз. Қуыруға қалдырыңыз.
5. Егер құс өте кішкентай болса, онда оны 10 минут қуырғаннан кейін басқа жағына аударыңыз, үлкен құстар - 18 минут. Оны аударып, салмақты да қойыңыз. Егер тауық үлкен болса, оны аздап бумен пісіруге болады. Содан кейін құрылымды жүктемені алып тастаңыз, табаға аздап су құйыңыз (4 ас қасық) және қақпақпен жабыңыз. Әр жағынан 5 минут қайнатыңыз.
6. Дайын тауыққа пісіргеннен кейін бірден қызмет етіңіз. Гарнир үшін әр түрлі тағамдарды дайындауға болады: картоп, спагетти немесе жарыс қайнатыңыз.
Сондай -ақ тауық темекісін қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз - И. Лазерсон принциптері.
