Дүкеннен тәтті сатып алғысы келмей, өзіңізді және отбасыңызды дәмді тәттілермен емдегіңіз келе ме? Содан кейін мен үйде тәттілерді өз бетіңізше жасауды ұсынамын. Оларда тәтті «химия» жоқ және сіз өнімнің барлық пайдалы құрамын білетін боласыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Карамель кәмпиттері - қарапайым және қызықты ем. Оларды алу үшін қантты ыстық сұйықтыққа салып, ерігенше күтіп, массаны қалыңдату жеткілікті болады. Карамельден тәттілер дайындаудың барлық құпиясы осында. Бірақ карамель тәттілерін жасаудың сенімді және қиындықсыз әдісі туралы айтатын болсақ, сіз әлі де терминдерді түсінуіңіз керек. Сонымен, «кәмпит» сөзі өзінің тарихын латынның «confectum» сөзінен алады, яғни «жасалған» дегенді білдіреді. Сондықтан бұл сөз берік және тәттілерге жабысып қалған.
Лолипоп, толтырылған қатты кәмпиттер, монпенсиер - бұл бала кезінен таныс карамельдің барлық сорттары. Тәтті және тұтқыр карамель массасы өте ұзақ уақыт бойы дайындалған. Бүгінгі таңда карамель - бұл кәмпиттердің алуан түрінен ең қолжетімді және танымал түрі. Бұл сахарозадан немесе глюкозадан тұратын және қантты қыздыру арқылы алынатын қатты және пластикалық карамель массасы. Өндірісте әдетте қант пен сірне 2: 1 қатынасы қолданылады. Үйде карамель су / сүт / қаймақ пен қанттан дайындалады, ал өнімдердің қатынасы алынады - ст. түйіршіктелген қант және 3 ас қасық. сұйықтар. Мұның бәрі жеке болғанымен.
Сұйық консистенциясы болу үшін карамельді қысқа уақыт қайнатуға болады. Бұл тәтті салаттар, десерттер, торттар, жемістер, балмұздақтарды безендіру үшін қолданылады. Ал егер сіз оны ұзақ қайнатсаңыз, сіз нағыз тәттілерді аласыз. Біз олар туралы төменде сөйлесетін боламыз.
- 100 г калория мөлшері - 382 ккал.
- Порция - 250-300 гр
- Пісіру уақыты - массаны қайнату үшін жарты сағат, сонымен қатар карамельдің қатуы үшін 1-2 сағат
Құрамы:
- Сүт - 500 мл
- Ванильді қант - 10 г
- Қант - 250 гр
Карамель тәттілерін кезең -кезеңмен дайындау:
1. Түбі ауыр кастрөлді алыңыз. Онда масса күйіп кетпейді және жылу біркелкі таралады. Оған сүт пен қант құйыңыз.
2. Плитаға қойып, қайнатыңыз. Көпіршіктерді көргенде, температураны орташаға дейін төмендетіп, массаны қайнатуды жалғастырыңыз.
3. Сұйықтық қайнайды және көпіршіктер үнемі пайда болады. Ол қатты жылумен көтерілуі мүмкін, содан кейін сүт ағып кетпес үшін температураны төмендетіңіз. Дәл сол себепті, егер сүт көтерілсе, ол таусылмайтын етіп үлкенірек табаны таңдаңыз.
4. Сүт қайнай бастаған кезде ол қоюланып, карамель түсіне ие болады. Сіз оны қанша қайнататындығыңызға байланысты, кәмпиттер ақшыл бежден қоңырға дейін осындай түсте болады. Сонымен қатар, қатқан кезде масса одан да тығыз және қаттырақ болатынын есте сақтаңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін массаға ванилин қосып, толық еруі үшін араластырыңыз.
5. Кәмпит қалталарын алыңыз. Бұл арнайы шағын силиконды қалыптар болғаны жөн, себебі олардан дайын өнімді алу оңай. Үстіне қоюландырылған сүтті сұйықтықты жайлап құйып, тоңазытқышқа салқындатыңыз.
6. Массасы қалыңдап, берік болған кезде кәмпиттер дайын болады. Оларды қалыптан алып тастап, қызмет етіңіз. Қажет болса, қант ұнтағын себіңіз.
Жержаңғақпен карамельден кәмпиттер жасау туралы бейне рецептті қараңыз.
