Кішкене порциялы тәтті тоқаштарды тек балалар ғана емес, ересектер де жақсы көретін болып шықты. Шие қосылған кекстер неге мұндай махаббатқа лайық екенін қарастырыңыз.
Рецепт мазмұны:
- Шие кекстері - пісіру құпиялары
- Шие кекстері: классикалық рецепт
- Мұздатылған шие кәмпиттері
- Жаңа шие қосылған кекстер
- Бейне рецептер
Маффиндер - бұл кішкентай өлшемі мен әдемі келбетін баурап алатын керемет кекстер. Миниатюралық нан өнімдері сүйкімді және қол жетімді қарапайым ингредиенттермен оңай дайындалады. Көбінесе рецепттер әрбір тоңазытқышта бар қаймақтан табылады.
Кәдімгі кәмпиттерден айырмашылығы, кекстер тәтті және қоректік тұзды әр түрлі қоспалармен толтырылған. Мысалы, шұжық, ветчина, ірімшік, шөп қосылған шағын және ұқыпты кекстер өте өзекті. Сіз кез -келген «тәтті» кекстерді бере аласыз. Бүгін бізде шие қосылған рецепт бар.
Шие кекстері - пісіру құпиялары
Кондитерлік бөлімдерде жиі сатып алынатын дәмді кекстерді үйде өз бетіңізше дайындауға болады. Мұны істеу үшін сіз пісірудің кейбір нәзіктіктерін білуіңіз керек, осылайша миниатюралық кондитерлік өнімдер тек қана жұмсақ емес, сонымен қатар өте дәмді болып шығады.
- Негізінде қамырды қаймақпен илейді. Бұл өнім майлылығы 20%кем емес қолданылады. Диеталық қаймақ әуе мен жеңіл қамыр жасамайды. Сондай -ақ, айран, йогурт, сүт аз табысқа жетеді. Сұлы майы қосылған сүзбе қамырына жеңіл калориялы кекстер дайындалады.
- Жұмыртқаны шайқау арқылы араластыру жеткілікті, оларды қатты көбікке ұрудың қажеті жоқ.
- Ұн әрқашан көлемді ингредиенттермен (пісіру ұнтағы, какао) араласады, содан кейін ғана сұйық массаға қосылады.
- Ұнтақты ұнтақталған ұн ұнмен араласады, ал рецепт бойынша өзгеше белгіленбесе, ас содасын қышқылмен сөндіріп, партияның соңында қамырға қосады.
- Май, міндетті емес. Бұл пісірілген өнімдерді жұмсартады және олардың қатып қалуына жол бермейді. Ол көкөніс немесе кремді қолданылады.
- Құрғақ және сұйық компоненттер әрқашан бөлек араласады, содан кейін ғана олар біріктіріледі. Бұл кәмпиттерді ерекшелейтін нәрсе.
- Маффиндер арнайы металдан немесе силиконнан жасалған қалыптарда пісіріледі, олар көлемнің 2/3 бөлігіне дейін қамырмен толтырылады. Егер қалыптар қағаз болса, онда олар дайын өнімдерден алынбайды.
- Кекстердің жоғарғы жағы глазурьмен безендірілген, мастикамен қапталған, үстіне шоколад құйылған және т.б.
- Дәмді жақсарту үшін кекстерге ваниль, какао, дәм және басқа да хош иісті қоспалар қосылады.
- Маффин шиесі жаңа, кептірілген немесе мұздатылған болуы мүмкін. Соңғысы алдын ала еріген. Жидектер тұтас қолданылады немесе кесектерге кесіледі, илеу кезінде қамырға салынады немесе пішінге қойылады.
- Маффиндер тек ыстық пешке қойылады. Пісіруге жарты сағаттан аспайды. Пісіру уақыты бөліктердің мөлшеріне байланысты.
- Дайын нан өнімдері салқындағаннан кейін ғана қалыптардан шығарылады.
Шие кекстері: классикалық рецепт
Шие кекстері кекстерге өте ұқсас, бірақ олар әлдеқайда нәзік және құрамында май аз. Мұндай тоқаштар ешкімді бей -жай қалдырмайды және оны тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелге де дайындау өте оңай.
- 100 г калория мөлшері - 297 ккал.
- Сыйлықтар - 10
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Ұн - 150 гр
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Қант - 100 гр
- Пісіру ұнтағы - 0,5 шай қасық
- Май - 125 гр
- Шие - 175 г
- Сүт - 2 ас қасық
- Ванильді қант - 1 пакет
Қадамдық пісіру:
- Бөлме температурасындағы сары майды қантпен араластырыңыз және ақ түске дейін миксермен шайқаңыз.
- Жұмыртқаны ұрып, сүтке құйып, тамақты ұруды жалғастырыңыз.
- Ұнды пісіру ұнтағымен біріктіріп, сұйық компоненттерге жұқа електен өткізіңіз. Миксермен шайқаңыз.
- Шие артық сөлді ағызу үшін дуршлагқа салыңыз, содан кейін оларды қамырға қосып, ақырын араластырыңыз.
- Қалыптарды сары маймен майлап, қамырды ас қасықпен шығарыңыз. Әр кексте шие бар екеніне көз жеткізіңіз.
- Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз және кекстерді қуыру табасының орташа деңгейінде жарты сағат пісіріңіз.
Мұздатылған шие кәмпиттері
Терезенің сыртында қар айналып бара жатқанда, боран соғып, жел соғып тұрғанда, шие қосылған кекстерді пісіріңіз, содан кейін ол бірден жылы әрі жайлы болады. Мұны істеу үшін, жаз мезгілінде жидектерді болашақта қолдануға дайындаңыз, сонда олар жыл бойы әр түрлі нан өнімдеріне қолданыла алады.
Құрамы:
- Ұн - 200 гр
- Пісіру ұнтағы - 2 шай қасық
- Қант - 0,75 гр
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Сүт - 175 мл.
- Май - 125 гр
- Шие - 175 г
Қадамдық пісіру:
- Ұн мен пісіру ұнтағын табаққа салыңыз.
- Сары майды ерітіп, бөлме температурасына дейін суытыңыз.
- Оны жұмыртқа мен сүтпен біріктіріңіз. Араластырыңыз.
- Сұйық компоненттерді құрғақ ингредиенттермен біріктіріп, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Шиені табиғи түрде жібітіңіз, елекке салып, шырынды ағызу үшін жарты сағатқа қалдырыңыз. Оны құймаңыз, бірақ оны пісірілген өнімдерді сіңдіру, компот қайнату немесе басқа мақсаттарда қолданыңыз.
- Жидектерді ұнмен ұсақтап, қамырға қосыңыз.
- Қамырды араластырып, маймен майланған силикон немесе темір қаңылтырдың үстіне біркелкі жағыңыз.
- Пешті 190 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз және кекстерді 25 минут пісіруге жіберіңіз.
Жаңа шие қосылған кекстер
Жаңа шие - десертті пісірудің ең оңай түрі. Бұл сенімді түрде ең әмбебап деп саналатын кекстерді дайындаудың ең классикалық және қарапайым әдісі.
Құрамы:
- Ұн - 380-400 гр
- Қант - 1 ас қасық.
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Сода - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған даршын - 1 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Май (еріген) - 3 ас қасық
- Қаймақ - 1, 5 ас қасық.
- Ваниль сығындысы - 1 ас қасық
- Кесілген шие - 1 ас қасық
Қадамдық пісіру:
- Ұнды пісіру ұнтағы, сода, тұз және даршын қосылған електен өткізіп, араластырып, бір жаққа қойыңыз.
- Жұмыртқаны басқа ыдысқа құйыңыз, қант, еріген сары май, қаймақ және ваниль сығындысын қосыңыз. Барлығын миксермен жақсылап шайқаңыз.
- Сұйық негізді ұн қоспасына қосып, қамырды тез илеңіз.
- Шие жуыңыз, тұқымдарды алып тастап, қамырға ақырын араластырыңыз.
- Қалыптарды сары маймен майлап, үстіне қамырды жайыңыз.
- Тұмшапешті 175 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және пішіндердің мөлшеріне байланысты 20-30 минут бойы кекстерді пісіріңіз.
- Дайын кекстерді қалыптарда суытыңыз, содан кейін алып тастап, қант ұнтағымен безендіріңіз.
Бейне рецептер:
