Савой қырыққабатымен шошқа еті - бұл өте қарапайым рецепт, оны дайындауға көп уақыт кетпейді. Бірақ тағамның нәтижесі кез келген адамды таң қалдыратыны сөзсіз. Сондықтан отбасыңыз бен достарыңызды осындай дәмді түскі немесе кешкі аспен еркелетіңіз.
Рецепт мазмұны:
- Савой қырыққабатын қалай дұрыс таңдауға болады?
- Савой қырыққабатын қалай дұрыс сақтау керек?
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Савой қырыққабатын қалай дұрыс таңдауға болады?
Савой қырыққабатын супермаркеттен немесе базардан сатып алуға болады, оның бағасы ақ қырыққабатқа қарағанда сәл қымбат. Салқын тағамдар мен салаттар дайындау үшін салмағы шамамен 500 г қырыққабат басын таңдау керек. Лазанья, орамжапырақ орамжапырағы мен қырыққабат бұқтыру үшін үлкен діңгектерді таңдаңыз.
Қырыққабатты сатып алғанда, құрылымы өте жұмсақ және гофрленген жапырақтары бар дөңгелек қырыққабатты таңдаңыз. Савой қырыққабатының алуан түріне байланысты жапырақтары қою немесе ашық жасыл түсті болуы керек.
Қырыққабат тығыз болмауы керек. Ол шірік немесе жәндіктердің личинкасынан зақымданбаған болуы керек. Егер қырыққабаттың жоғарғы жапырақтары құрғақ болса, бұл қырыққабаттың басы ұзақ уақыт бойы есептегіште тұрғанын және оның ішінде жапырақтар ылғалдың едәуір бөлігін жоғалтқан болуы мүмкін екенін білдіреді. Сабақ ақ болуы керек, нүктесіз, қоңыр ірі тамырлар мен қара дақтарсыз.
Савой қырыққабатын қалай дұрыс сақтау керек?
Савой қырыққабаты ақ қырыққабат сияқты ұзақ уақыт сақталмайтынын бірден байқаймыз, өйткені оның жапырақтары әлдеқайда жұқа, олар ылғалды тез жоғалтады және қурай бастайды. Алайда, егер сіз Савой қырыққабатының басын сатып алғаннан кейін бірден дайындауды жоспарласаңыз, онда оның сақталуына қамқорлық жасаңыз.
Жапырақтардың арасында көгеру пайда болмас үшін жаңа қырыққабат басын жууға болмайды. Қырыққабаттың қалған бөлігінің сыртқы жапырақтарына қол тигізбеу керек, бірақ бұтаны полиэтилен пакетке салып, тоңазытқышта сақтаған дұрыс.
- 100 г калория мөлшері - 235 ккал.
- Сыйлықтар - 20
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Савой қырыққабаты - 1 кг
- Шошқа еті - 500 г
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Бұршақ бұрышы - 5 дана.
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
Савой қырыққабатымен шошқа етін пісіру
1. Етті ағынды сумен жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, артық тамырларды, пленканы кесіңіз және көлемі шамамен 3-3,5 см болатын бөліктерге кесіңіз.
2. Савой қырыққабатын жуыңыз, кептіріңіз және жұқа жолақтарға кесіңіз.
3. Сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз және жолақтарға кесіңіз.
4. Қуыруға арналған табаны тазартылған өсімдік майымен қыздырыңыз, жоғары отты қойып, етті қуыруға жіберіңіз. Оны жоғары отта шамамен 7-10 минут қуырыңыз, кейде араластырыңыз, сонда ет қабықты ұстап, барлық шырындылығын сақтайды.
5. Ет аздап қызарған кезде оған туралған савой қырыққабаты мен сарымсақты қосыңыз.
6. Қырыққабатты етпен шамамен 10 минут қуырыңыз, содан кейін 50 г ауыз су құйыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және шамамен 20 минут қайнатылғаннан кейін ыдысты баяу отта қайнатыңыз. Сіз бұқтырылған шошқа етін тәуелсіз қырыққабатпен немесе картопқа, спагеттиге, ботқа немесе күрішке гарнир ретінде бере аласыз.
Қырыққабатпен шошқа етін қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
