Қысқы үстеліңізде ащы, ерекше нәзік және көзге ұнамды маринадталған қызанақ болғанын қалайсыз ба? Содан кейін біздің рецепт бойынша пісірейік.
Жаз бен күз - егін жинаудың ең ыстық маусымы. Хостес қызық, дәмді нәрсе тапқысы келеді. Шие маринадталған сатып алу барлық талаптарға сәйкес келеді - сыртқы түрі мен дәмі ерекше, сонымен қатар ол қыстың ыстық жазынан және қонақжай күзден сәлемдесуді жеткізе алады! Ендеше, жеңімізді жинап, бастаңыз!
- 100 г калория мөлшері - 177 ккал.
- Сыбаға - 6 банка
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Шие қызанақтары - 3 кг
- Пияз - 2-3 дана
- Ақжелкен - 1 кішкене шоқ
- Лавр жапырағы - 2-4 дана. (1 л тұздық үшін)
- Тұз - 1 ас қасық l. (тұздық үшін)
- Қант - 6 ас қасық. l. (тұздық үшін)
- Сірке суы - 4 ас қасық. l. (тұздық үшін)
- Қара және хош иісті бұрыш - әрқайсысы 5-6 бұршақ (тұздық үшін)
- Кориандр - 0,3 шай қасық (тұздық үшін)
- Қалампыр - 3-4 гүлшоғыры. (маринад үшін)
Маринадталған шиені кезең -кезеңмен дайындау
Назар аударыңыз! 1 литрлік банк үшін сізге шамамен 500-600 г қызанақ пен 0,5 литр тұздық қажет болады.
Жұмысқа кіріспес бұрын, ең алдымен, банкаларды содамен жуып, кез келген әдіспен зарарсыздандырыңыз: бу, пеште, микротолқынды пеште. Банкалар зарарсыздандырылған кезде, қызанақты жуыңыз, құйрығын алыңыз және зақымдалған жемісті таңдаңыз. Әр құмыраның түбіне лавр жапырағы, ақжелкеннің бірнеше бұтағы, қара бұршақ, хош иісті бұрыш пен кориандр және бірнеше қалампыр салыңыз.
Пиязды сақинаға кесіңіз де, азын -аулақ ыдыстың түбіне тастаңыз.
Пияз сақиналары мен ақжелкен бұтақтары бар шие қызанақтарын салыңыз. Қызанақты құмыраға мықтап отырғызу үшін мезгіл -мезгіл шайқаңыз.
Банк толтырылған кезде шиенің үстіне қайнаған су құйып, бетін жауып, біраз уақытқа қалдырыңыз.
Маринад дайындайық. Рецепт бойынша пропорцияларды сақтай отырып, тұзды және қантты, аздап бұрыш, кориандр мен қалампыр қосылған суды қайнатыңыз. Сірке суын құйып, оны бір -екі минут қайнатқан соң, оттан алыңыз. Маринад дайын.
Қызанақты ағызып, тұзды ерітіндіге екінші рет құйыңыз. Стерильденген қақпақпен жабыңыз.
Төңкеріп, суығанша ораңыз.
Енді шие қызанақтарының банкалары суығанша және оларды қоймаға салуға дейін күту керек. Оны өзіңіз жеп қойыңыз, достарыңызды емдеңіз және олармен осы рецептпен бөлісіңіз! Асың дәмді болсын!
Қыста тұздалған шиені қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз:
