«Қыс патшасы» салаты дәмді, қарапайым, оңай дайындалады, ең бастысы - арзан. Оның айбынды атауы нәтижені толық ақтайды. Пропорцияларды құрметтеу және кейбір нюанстарды ескеру маңызды.
Рецепт мазмұны:
- Қысқы король салаты - дайындаудың жалпы принциптері
- Қысқы патша салаты: классикалық рецепт
- Қысқы патша салаты: пісірусіз рецепт
- Қысқы король салаты: зарарсыздандыру жоқ
- Бейне рецептер
Қысқы патша салаты - қыста қиярдан жасалған консервіленген салат. Бұл таңқаларлықтай қарапайым және тез дайындалады. Бір сағат уақыт өткізгеннен кейін аппетит дайын болады. Негізгі ингредиент - қияр, оның ішінде маусымда төсекде өте көп мөлшерде болады. Сондықтан, бұл рецепт ұзақ уақыт бойы жаңғақтың балғындығы мен қытырлақ күйін сақтаудың тамаша тәсілі.
Қысқы король салаты - дайындаудың жалпы принциптері
- Қатты, жаңа, орташа және кез келген сортты жемістерді таңдаңыз. Піскен үлкен немесе өте кішкентай қиярды қолданбаңыз.
- Көкөністерді жақсылап шайыңыз. Ол үшін жұмсақ щетканы қолдануға болады.
- Сарымсақты 1-2 сағат бойы салқын суға салып қойыңыз. Бұл топырақтан кірді жақсы кетіреді және дайын тағамның қауіпсіздігін арттырады. Егер рецепт алдын ала дайындауды қажет етпейтін шикі салат болса, бұл өте маңызды. Сонымен қатар, жібіту қиярдың сарғаюы мен қаттылығын қалпына келтіреді, егер олар сарғайып кете бастаған болса.
- Ұсынылған сіңдіру уақытын асырмаңыз, әйтпесе қияр қышқылдана бастайды.
- Сіз көкөністі жартылай сақинаға немесе тұтас сақинаға кесуге болады.
- Бұл салаттың кез -келген рецепті пиязды қамтиды. Аршып, жуып, жарты сақинаға кесіңіз.
- Дәміне қарай рецептке дәмдеуіштерді қосуға болады: ұнтақталған бұрыш, лавр жапырағы, қалампыр, ақжелкен …
- Маринад банкалардағы көкөністерді толығымен жабуы керек. Егер көкөністер тұздықта көрінбесе, онда көгеру пайда болуы мүмкін.
- Банкаларды зарарсыздандыруды ұмытпаңыз, қақпақтарды қайнатыңыз. Жоғары температура барлық микроорганизмдерді жояды, бұл дайындаманы ұзақ уақыт сақтаудың кілті.
- Салатты тәуелсіз тағам ретінде қолданыңыз, гарнир ретінде қолданыңыз, Оливье сияқты басқа салаттарға ингредиент ретінде қолданыңыз, немесе тұздық немесе қожа сияқты бірінші тағам.
Осы ұсыныстарды ескере отырып, сіз ұсынған рецепттердің қайсысын қолдансаңыз да, «Қыс патшасы» салаты дәмді болады.
Қысқы патша салаты: классикалық рецепт
Классикалық қысқы корольдік салаттың басты даусыз артықшылығы бар - дайындаудың қарапайымдылығы. Бұл салада тәжірибесі жоқ кез келген тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел бұл консервацияны жеңе алады.
- 100 г калория мөлшері - 38 ккал.
- Порция - 0,5 л 5-6 банка
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Қияр - 5 кг
- Аскөк - 300 гр
- Қара бұрыш - 10 дана.
- Сірке қышқылы - 2 ас қасық
- Ірі тұз - 2 ас қасық
- Пияз - 0,5 кг
- Қант - 40 гр
Қысқы патша салатын кезең-кезеңмен дайындау (классикалық рецепт):
- Қиярды шайыңыз және жұқа сақиналарға кесіңіз, әрқайсысы шамамен 4 мм.
- Пиязды тазалап, жарты сақинаға тураңыз.
- Аскөк жуып, ұсақтап тураңыз.
- Өнімдерді араластырыңыз, араластырыңыз және 30-40 минутқа қалдырыңыз.
- Тұз, бұрыш, қантты кастрюльге салып, сірке қышқылын қосыңыз. Араластырыңыз және қоспаны қияр үстіне құйыңыз.
- Қайта араластырыңыз және баяу отқа қойыңыз. Ингредиенттерді араластыра отырып, қайнағанша қалдырыңыз.
- Қияр түсі ашық жасылдан өшірілген көлеңкеге өзгергенде, салат дайын болады. Оны пештен шығарып, стерильденген банкаларға салыңыз. Таза қақпақтармен жабыңыз, жылы көрпемен ораңыз, артқы жағын аударыңыз және салқындатыңыз.
Қысқы патша салаты: пісірусіз рецепт
Пісірусіз қысқы корольдік салат - әмбебап, үнемді, өте дәмді және қарапайым тағам. Және бұл рецепттің әдемілігі-дәм мен хош иісті ғана емес, сонымен қатар витаминдердің ұзақ сақталуы.
Құрамы:
- Қияр - 4,5 кг
- Пияз - 500 гр
- Аскөк - 100 г
- Сарымсақ - 300 г
- Үстел сірке суы 9%- 25 мл
- Тұз - 150 гр
Қысқы патша салатын пісірусіз кезең-кезеңмен дайындау:
- Жуылған және кептірілген қиярды сақинаға кесіңіз.
- Аскөк ұсақтап тураңыз.
- Аршылған пиязды жарты сақинаға тураңыз.
- Сарымсақты тазалап, престен өткізіңіз.
- Сірке суын, аскөк пен сарымсақты біріктіріңіз.
- Қияр, пияз және тұздықты лақтырыңыз. Оларды түнде тоңазытқышта қалдырыңыз.
- Банкаларды зарарсыздандырып, көкөністерді жайыңыз.
- Қалған тұздықты қайнатып, банкаларға көкөністерге құйыңыз.
- Контейнерді қақпақпен орап, жылы сүлгімен жабыңыз және толық салқындағанша қалдырыңыз. Шикі салатты тоңазытқышта немесе жертөледе төмен температурада сақтаңыз.
Қысқы король салаты: зарарсыздандыру жоқ
Қысқы салатқа арналған бұл рецепт зарарсыздандыруды қажет етпейді, ал жаңа қиярдың дәмі мен хош иісі тіпті қыста қалады. Сіз жаңғақтардың балғындығын бақтан жаңа жұлғандай сезінесіз.
Құрамы:
- Қияр - 5 кг
- Пияз - 1 кг
- Сірке суы 9% - 100 мл
- Қант - 5 ас қасық
- Тұз - 2 ас қасық
- Қара бұрыш (бұршақ) - дәміне қарай
Қысқы патша салатын зарарсыздандырусыз кезең-кезеңмен дайындау:
- Қиярды жуып, суық суға 1 сағат қойыңыз. Содан кейін оларды сақиналарға кесіңіз.
- Пиязды тазалап, жарты сақинаға тураңыз.
- Қиярды пиязбен біріктіріңіз. Тұзды дәмдеңіз, араластырыңыз және қияр шырынды бастауы үшін жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Сірке суын, қантты, бұрышты біріктіріп, қоспаны тұндырылған көкөністерге қосыңыз.
- Араластырыңыз және табаны оттың үстіне қойыңыз. Қайнатыңыз, мезгіл -мезгіл араластырыңыз. Қияр түсі өзгергенше күтіңіз және оттан алыңыз.
- Банкаларды зарарсыздандырыңыз және олардың үстіне салатты тез жайып, жоғарғы жағына дейін толтырыңыз. Оларды қақпақпен бұрап, көрпемен орап, суығанша қалдырыңыз.
