Аңызға айналған окрошкадан басқа, ыстық мезгілде ысталған сорпаға сәл ұмытылған суық қызылшаға қызмет етуге болады. Бұл жаңа піскен аспаздар мен үй шаруасындағы әйелдер үйрете алатын өте дәмді бірінші курс.
Рецепт мазмұны:
- Пісіру бойынша кеңестер
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Қызылша сорпа ретінде біздің ата -бабаларымыз қызылша өсіре бастаған кезден белгілі. Рецептте оны дайындаудың ерекше құпиялары мен нәзіктіктері жоқ. Бұл қызылша негізгі ингредиент болып табылатын өте қарапайым тағам. Сондай -ақ, қызылшаға ет, көкөніс, шөптер және т.б сияқты әр түрлі тағамдарды қосуға болады. Тоңазытқышта қалауына немесе қол жетімділігіне байланысты кез келген ингредиенттерді өзгерту, жою немесе қосу оңай.
Сонымен қатар, қызылша қызылшада болғандықтан, бұл керемет сау тағам. Өйткені, қызылша басқа өнімде жоқ көптеген дәрумендер мен заттарға бай. Сондықтан басқа ешбір тағамда қызылша сияқты теңдестірілген және витаминді құрамы жоқ. Қызылша қанға үлкен әсер етеді, оны қолданғаннан кейін гемоглобин деңгейі жоғарылайды. Ал көк пен пияздың құрамында иммунитетті көтеретін С дәрумені көп.
Пісіру бойынша кеңестер
- Қызылша сорпасының қанық түсі үшін қызылша дайындау кезінде бірнеше ас қасық сірке суын, лимон қышқылын немесе лимон шырынын қосыңыз.
- Қызылшаға қаймақты ешқашан аямаңыз. Бұл тағамның дәмін байытады.
- Қызылшаға арналған барлық ингредиенттер текшелерге ғана емес, сонымен қатар жолақтарға немесе үгітілген түрде де кесілуі мүмкін.
- Қызылшаны қышқыл ету үшін оған келесі өнімдердің бірін қосыңыз: лимон шырыны, сірке суы, лимон қышқылы немесе тұзды тұзды ерітінді.
- Дайын қызылшаны тоңазытқышта шамамен 1-2 сағат тұндыру керек.
- Қызылшаға окрошка сияқты беріледі: аралас және дәмді немесе барлық ингредиенттер бөлек.
- 100 г калория мөлшері - 85 ккал.
- Сыйлықтар - 10
- Пісіру уақыты - тағамды кесуге 20 минут, тағамды дайындауға 45 минут, қызылшаны құюға 1-2 сағат
Құрамы:
- Қызылша - 2 дана. (орта өлшемді)
- Картоп - 4-5 дана.
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Тауықтың ысталған аяғы - 2 дана.
- Қияр - 5 дана. (мұздатылған күйде қолдануға болады)
- Қияр - 5 дана. (мұздатылған күйде қолдануға болады)
- Аскөк - байлам (мұздатылған пайдалануға болады)
- Жасыл пияз - байлам
- Қаймақ - 500 мл
- Лимон қышқылы - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
- Үстел сірке суы 9% - 1 ас қасық қызылшаны қайнату үшін
Ысталған сорпада суық қызылшаны пісіру
1. Қызылшаны тазалаңыз, жуыңыз, текшелерге кесіңіз, оларды кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз, 9% сірке суын қосыңыз және қызылша сорпасын қызылша толық дайын болғанша пешке қойыңыз.
2. Ысталған тауықтың аяқтарын ағын су астында жуыңыз, себебі олар герметикалық емес қаптарда сатылады. Оларды кастрюльге салыңыз, ауыз су құйыңыз және сорпаны шамамен 30 минут қайнатыңыз.
3. Картопты жуып, қабығын тазартпай, тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
4. Жұмыртқа да қатты қайнатылады, шамамен 10 минут Жоғарыда көрсетілген барлық ингредиенттер (қызылша сорпасы, ветчина қосылған сорпа, картоп және жұмыртқа) дайын болған соң, оларды толық салқындату керек. Сондықтан мен тағамды алдын ала дайындауды ұсынамын. Мұны кешке жасау өте ыңғайлы, ал таңертең қызылша пісіруді жалғастырыңыз.
5. Барлық тағам салқындатылған кезде, оны кесуді бастаңыз. Етті тауықтың аяғынан сүйектен бөліп, шамамен 1 см кесектерге кесіңіз.
6. Картопты аршып, 1 см текшелерге кесіңіз.
7. Жұмыртқаны қабығынан тазартып, барлық тағаммен бірдей етіп кесіңіз.
8. Жасыл пиязды жуып, майдалап тураңыз.
9. Барлық тағамдарды 5 л кастрюльге салыңыз. Сондай -ақ, оған туралған қияр мен туралған аскөк қосыңыз. Мен бұл өнімдерді мұздатылған күйде қолдандым.
10. Кәстрөлге қаймақ салып, қызылша сорпасын құйыңыз.
11. Сорпаны қызылша сорпасына құйыңыз. Тағамды тұз, лимон қышқылымен дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз. Содан кейін оны тоңазытқышқа 1-2 сағат тұндыруға жіберіңіз, сонда сіз тамағыңызды бастай аласыз.
Сондай -ақ, суық сорпаны қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз (поляк Ч? Одник, Беларусь Халадник), сондай -ақ суық борщ.
