Шошқаның қабырғасы сорпада жиі қолданылады. Алайда, бұл болды, бұл негізінен бұршақ. Дегенмен, көкөніс сорпасы шошқа етінің қабырғасынан кем емес дәмді. Және бұл рецепт сіздің алдыңызда.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Аспаздық кітаптарда шошқа етінің қабырғасында пісірілген сорпаларға арналған рецепттердің үлкен ассортименті бар, олар еуропалық және азиялық тағамдарға жатады. Олардың негізінде сіз көкөністермен, саңырауқұлақтармен, дәнді дақылдармен дәмделген хош иісті, орташа майлы сорпаны дайындауға болады және дәстүрге байланысты дәмдеуіштер таңдалады. Бүгін мен сізге шошқа етінің қабырғасынан сорпаны тәтті және нәзік сорпа мен көкөністермен қалай дайындау керектігін айтамын. Бұл сорпа ауыр жұмыс күнінен кейін отбасылық түскі ас пен кешкі асқа өте ыңғайлы.
Тіпті мұндай қарапайым күнделікті тағамның өзіндік құпиялары мен нюанстары бар. Бірақ кез келген жағдайда махаббатпен пісіру керек, себебі Оң және теріс эмоциялар тамақ арқылы беріледі. Рухани жылу әйелдердің қолынан өтеді, одан тамақ үйдегі шынайы жайлылыққа толы. Әйелдік қасиеттерді сіңіру үшін қыздарға жас кезінен аспаздықтың қыр -сырын үйрету керек. Бұл қарапайым рецепт ас үйге жаңадан келгендер үшін бірінші аспаздық тәжірибе бола алады. Сонымен, бай, дәмді және қанағаттандыратын шошқа сорпасын қалай дайындау керектігін егжей -тегжейлі қарастырайық. Сіз көкөністер жиынтығын өзіңіз қалағандармен толықтыра аласыз немесе ауыстыра аласыз. Мұның бәрі сіздің қиялыңызға байланысты.
- 100 г калория мөлшері - 156 ккал.
- Сыбаға - 5
- Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут
Құрамы:
- Шошқа етінің қабырғасы - 500 г
- Гүлді қырыққабат - 300 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Картоп - 3 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Тәтті қызыл бұрыш - 1 дана.
Шошқа етінен көкөніс сорпасын дайындау
1. Шошқаның қабырғасын жуыңыз, әрқайсысында сүйек болатындай етіп кесіңіз де, оны пісіретін табаға салыңыз. Лавр жапырағын, бұрыш бұршағын және аршылған пиязды қосыңыз. Ауыз сумен толтырып, қайнатыңыз. Көбік пайда болғаннан кейін оны кесілген қасықпен алып тастаңыз, температураны минимумға дейін төмендетіңіз және сорпаны баяу отта шамамен 40 минут қайнатыңыз.
2. Осы уақытта көкөністерді дайындаңыз. Картоп пен сәбізді тазалаңыз, шайыңыз және тураңыз: картоптың үлкен бөліктері мен сәбіздің кішкене бөліктері.
3. Белгілі бір уақыттан кейін, сорпаға сәбіз қосылған картопты салыңыз. Жоғары отты қосыңыз, қайнатыңыз және жылуды азайтыңыз. Көкөністерді шамамен 10 минут қайнатыңыз.
4. Содан кейін кастрюльге гүлді қырыққабат пен болгар бұрышын қосыңыз. Менде бұл көкөністерді мұздатылған еді, оларды сорпа дайындау үшін де қолдануға болады. Бұл әсіресе қыста, олардың бағасы жоғары болған кезде пайдалы. Бірақ егер сіз жаңа қырыққабатты қолдансаңыз, оны гүлшоғырға бөліп, бұрыштан тұқымдарды тазалап, жолақтарға кесіңіз.
5. Томат пастасын кастрюльге қосып, аршылған сарымсақ түйірін пресс арқылы басыңыз.
6. Кәстрөлді пешке жіберіңіз, қайтадан қайнатыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 15-20 минут. Пісірудің соңында ыдысты тұз бен бұрыш қосып, пиязды алып тастаңыз. ол қазірдің өзінде тағамның дәмдік қасиеттерін берді.
7. Майдалап туралған кез келген көктерді салып, ыдысты 1-2 минут қайнатыңыз.
8. Кәстрөлді пештен алыңыз, сорпаны шамамен 15 минут қайнатыңыз, оны табақтарға құюға болады.
Сондай -ақ, шошқа қабырғасы бар көкөніс сорпасын қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
