Цитрус жемісі помело: пайдасы, зияны, құрамы, рецептері

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:44

Цитрус жемістері туралы. Калория мөлшері, дәрумендер, минералдар және басқа да маңызды компоненттер. Жемістің пайдалы қасиеттері, оны жеуге болмайды. Помелоны қалай таңдауға болады және қандай рецепттерде қолдануға болады?

Помело - жеміс салмағы кемінде 1 кг болатын үлкен цитрус жемісі. Тері өте қалың, оның реңктері ашық жасылдан сары-қызғылт-сарыға дейін. Дәмі тәтті және қышқыл; аздап ащы да бар. Целлюлоза басқа цитрустық жемістерге қарағанда тығыз және құрғақ, бұл қабықшалардан ажыратуды жеңілдетеді. Зауыттың ұзақ тарихы бар, бұл жеміс Қытайда біздің эрамызға дейін 100 жыл бұрын белгілі болғандығы туралы деректер бар. Ежелгі заманнан бері ол Оңтүстік -Шығыс Азияда белгілі болды, бірақ Еуропада ол тек XIV ғасырда пайда болды. Бүгінде барлық жерде өсіріледі, егер аймақтың климаттық жағдайы оған мүмкіндік берсе. Жеміс әдетте бөлек тағам ретінде шикі түрде жейді, сонымен қатар әр түрлі рецепттерде ингредиент ретінде қолданылады. Өнім тай және қытай тағамдарының ажырамас бөлігі болып табылады, және бұл жоғары дәмге ғана емес, сонымен қатар цитрустың ағзаға көптеген пайдалы әсерлерінің құрметі.

Помелоның құрамы мен калория мөлшері

Суретте помело жемісі

Кез келген басқа жеміс сияқты, бұл цитрустың калория мөлшері төмен, бірақ тағамдық құндылығы жоғары - дәрумендер мен минералдарға бай.

Помелоның калориялығы 100 граммға 38 ккал құрайды, оның ішінде:

• Ақуыздар - 0,8 г;
• Май - 0 г;
• Көмірсулар - 8,6 г;
• Талшық - 1 г;
• Су - 89 г

Жемістер диетаға қауіпсіз енгізілуі мүмкін. Помело салмақ жоғалтуға жақсы: бұл диетаны әр түрлі және жағымды етіп қана қоймайды, сонымен қатар диеталық шектеулерге байланысты диетаға тән витаминдер мен минералдардың жетіспеушілігін ішінара өтей алады.

100 г витаминдер:

• Бета криптоксантин - 10 мкг;
• В1 дәрумені, тиамин - 0, 034 г;
• В2 витамині, рибофлавин - 0,027 мг;
• В6 дәрумені, пиридоксин - 0,036 мг;
• С дәрумені, аскорбин қышқылы - 61 мг;
• РР витамині, НЭ - 0,22 мг.

100 граммдағы макронутриенттер:

• Калий - 216 мг;
• Кальций - 4 мг;
• Магний - 6 мг;
• Натрий - 1 мг;
• Фосфор - 17 мг

100 г микроэлементтер:

• Темір - 0,11 мг;
• Марганец - 0,017 мг;
• Мыс - 48 мкг;
• Мырыш - 0,08 мг.

Помелоның құрамына сонымен қатар ағзаға қажетті басқа биологиялық белсенді заттар - әр түрлі эфир майлары, фитонцидтер, флавоноидтар және т.б. кіреді, сондықтан оның диетадағы маңызы өте жоғары. Жемістің төмен гликемиялық индексі туралы айтпау мүмкін емес - тек 30 бірлік, демек, помелоны қант диабетімен жеуге болады.

Помелоның пайдалы қасиеттері

Құрамында витаминдер мен минералдардың көп мөлшерінің болуына қарамастан, помелоның ең пайдалысы - С дәрумені, оның 100 г жемісінде тәуліктік дозаның жартысынан көбі, демек, суық кезінде оның диетада болуы. маусымның маңызы ерекше. Төмен калория мөлшері цитрусты жеткілікті мөлшерде жеуге мүмкіндік береді, сіздің фигураңыз бен денсаулығыңызға зиян келтірместен С витаминінің қорын толықтырады. Алайда, бұл суықтан құтқарып қана қоймайды, сонымен қатар күшті антиоксидант және ерте қартаюдан, қан тамырлары мен жүрек ауруларынан, онкологиядан жақсы қорғайды. Цитрустың құрамындағы бірегей табиғи компоненттер оны кең спектрлі қабынуға қарсы тамаша агент етеді; мысалы, Таиландта ол несеп-жыныс жүйесінің ауруларын белсенді емдейді. Көптеген пайдалы қасиеттер жемісті халықтың барлық топтары үшін құнды етеді.

Әйелдер үшін помелоның пайдасы

Помелоның пайдасы дәмді тағам жегісі келетін, бірақ сымбатты болғысы келетін әйелдер үшін айқын. Жемістің құрамында қант аз, бірақ сонымен бірге жағымды тәтті дәмі бар.

С дәрумені коллаген синтезінің маңызды қатысушысы болып табылады, сондықтан терінің күйіне тікелей әсер етеді, оның тонусын сақтайды және әжімдерді кетіреді. Коллаген, тек теріге ғана емес, сүйектерге де маңызды, бұл қарт әйелдердің диетасындағы ұрықтың болуын ерекше маңызды етеді - сіз білетіндей, климаттық кезеңде остеопороздың даму ықтималдығы, сүйектің сынғыштығы ауруы, күрт жоғарылайды.

Дегенмен, жемістер жас әйелдер үшін де маңызды. С витамині темірдің сіңірілуінің маңызды коэффициенті болып табылады, ол өз кезегінде етеккір келген қыздар үшін жақсы мөлшерде қажет.

Көптеген әйелдер созылмалы цистит пен бүйрек ауруларынан зардап шегеді, көбінесе бұл проблемалар жүктіліктен кейін пайда болады және тиісті мүшелерге ұрықтың ұзақ уақыт қысылуымен байланысты. Помелоның қабынуға қарсы пайдалы қасиеттері алаудың ықтималдығын төмендетуі мүмкін.

Цитрус әйелдерге ас үйде ғана емес, ваннада да қолданылатынын ескерген жөн. Жемістерден сіз керемет маскалар дайындауға болады, әсіресе майлы теріге, қабынуға, жас дақтарына қарсы тиімді.

Ерлерге арналған помелоның пайдасы

Ал бұл әлемдегі құдіретті адамдар үшін диетадағы жеміс өте құнды. Ең алдымен, помело темекі шегушілердің денсаулығы үшін маңызды. Өздеріңіз білетіндей, темекі шегу С витаминін тұтынады, ал ұрық оны белсенді түрде толықтырады. Сонымен қатар, жемісті жеу қызылиекті нығайтады, олар темекі шегу кезінде жиі бұзылады; сары тақта - темекі түтінінің әсерінің салдары, және, әрине, аузынан темекінің жағымсыз иісімен күреседі.

Цитрустың әсері спортшыларды да қызықтырады. Сусыздандыруды болдырмау үшін оны жаттығулар алдында жеу керек, өйткені құрамының 90% -ға жуығы судан тұрады. Алайда, егер сіз таңертең жаттығуды жоспарласаңыз, жемісті аш қарынға жеуге болмайды. Құрамында қышқылдардың көптігі аш қарынға тұтынғанда асқазанның шырышты қабығын тітіркендіруі мүмкін.

Өнім детоксикация қасиеттеріне ие. Ол алкогольдік интоксикация белгілерін өте жақсы жояды. Мерекеден кейін оны тұздалған немесе тұздалған қырыққабат шырынымен бірге қолдану ұсынылады.

Помелоның балаларға пайдасы

Жеміс балаларға да таптырмас - ол әр түрлі зиянды тәттілерді тамаша ауыстырады. Цитрус жемістері - бұл сіздің балаңызға денсаулығына зиян келтірместен дәмді тағамдар беру кезінде керемет ымыраға келу.

Суық кезінде балаларға помелоны жеуге рұқсат етіңіз, әсіресе егер бала балабақшаға барса, бұл жағдайда күшті иммунитет қажет. Егер сіздің балаларыңызға жемістің өзі ұнамаса, сіз одан дәмді сусын жасай аласыз - жемісті шырынын сығып алып, балмен немесе балаңыздың дәмі ерекше ұнайтын басқа шырынмен араластырыңыз.

Помело - бұл жақсы алдын алу ғана емес, сонымен қатар тиімді ем. Егер нәресте ауырып қалса, ұрық температураны төмендетуге, тамақ ауруын жеңілдетуге және қақырықтың жақсы бөлінуін қамтамасыз етуге көмектеседі.

Жеміс тіс пен қызылиек ауруларын емдеуге де тиімді, ол балаларда жиі дамитын стоматитке жақсы қарайды, өйткені олар бәрінен дәм татқанды ұнатады, бұған мүлде сәйкес келмейтін заттар.

Помелоның жүкті әйелдер үшін пайдалы қасиеттері

Помело - жүкті әйелдер үшін өте бағалы өнім. Болашақ ана өте парадоксалды жағдайда: оның иммунитеті төмендейді, бірақ ол ауырмайды, өйткені қабылданған дәрі -дәрмектер ұрыққа әсер етіп, даму ақауларын тудыруы мүмкін. Осылайша, жүкті әйелдер үшін иммунитетке қамқорлық жасау өте маңызды, помело - бұл көмектесетін өнімдердің бірі.

Сонымен қатар, бұл жерде тағы да С дәрумені темірдің сіңуіне көмектесетінін және анемияның дамуына жол бермейтінін есте ұстаған жөн - бұл жағдай жүкті әйелдерде жиі дамиды, себебі бұл кезеңде дәрумендер мен минералдардың тұтынылуы артады.

Жеміс токсикозға да пайдалы - оның тәтті -қышқыл дәмі жүрек айнуын жақсы басады, көңіл -күйді жақсартады, сергітеді.

Помелоға қарсы көрсеткіштер мен зиян

Өкінішке орай, сау жеміспен бәрі қарапайым емес, оны кез келген адам қолдана алмайды. Ең алдымен, цитрус жемістері жиі аллергиялық реакция тудыратынын айту керек, помело да ерекшелік емес.

Егер помелоны қолдану кезінде келесі белгілердің бірі пайда болса, сіз жемістерден бас тартуыңыз керек:

• Көздің қызаруы және сулы көздер;
• Тері бөртпесі, қышу;
• Мұрынның ағуы, мұрынның бітелуі;
• Ісіну;
• Іштің ауыруы немесе ыңғайсыздық.

Айта кету керек, аллергиялық реакция тек жеміс компоненттерінен ғана емес, сонымен қатар жемістерді жақсы сақтау үшін өңделген құралдармен де туындауы мүмкін. Ресейде сатып алынған цитрус аллергия тудыруы мүмкін, бірақ табиғи өсу аймағындағы ағаштан алынбайды. Алайда, егер біз аллергиялық реакция бір рет тіркелген болса, біз әлі де әр түрлі жемістерді қолдануға кеңес бермейміз.

Өнімді зиян келтірмеу үшін оны дұрыс қолдану маңызды. Құрамында қышқылдар көп болғандықтан, оны аш қарынға жеуге болмайды. Сонымен қатар, егер ас қорыту жолдарының кейбір аурулары, әсіресе күйдіргі, гастрит, жаралар болса, помелоны қолдануға қатаң тыйым салынады.

Сонымен қатар, дәрігерлер аурулары бар адамдарға жемістерден бас тартуға кеңес береді:

• Ұйқы безі, өйткені кез келген жеміс өз қызметін ынталандырады, бұл органның қабынуы кезінде қажет емес.
• Өт қабы - онда тастың болуы аса қауіпті, өнім холеретикалық әсерге ие және тастардың қозғалуына және шабуылға әкелуі мүмкін.
• Бауыр - бұл жағдайда эфир майлары ауру бауырға теріс уытты әсер етуі мүмкін.

Егер сіз келесі дәрілік топтар қабылданса, помелоны қолдануға қарсы көрсеткіштер бар екенін есте ұстаған жөн:

• Аспирин және басқа стероид емес қабынуға қарсы препараттар;
• Антибиотиктер;
• Вирусқа қарсы;
• Антидепрессанттар;
• Қан қысымын және қантты төмендету.

Мұндағы әсер әртүрлі болуы мүмкін. Жемістің құрамындағы фитостеролдар дәрілік заттардың әсерін төмендетуі де, оларды теріс мағынада күшейтуі мүмкін, бұл тамақтанудың бұзылуы мен ауыр симптомдарға - бүйрек және бауыр жеткіліксіздігіне, ішкі қан кетуге және т.б.

Жалпы, егер сіз сау болсаңыз және ешқандай есірткі қолданбасаңыз, сіз жемісті қауіпсіз жей аласыз (аш қарынға ғана емес) және одан тек пайда алуға болады. Әйтпесе, помело зиянды болуы мүмкін.

Дұрыс помелоны қалай таңдауға болады?

Помело Ресейде сирек емес, сіз көптеген дүкендерде, тіпті кішкене дүкендерде жеміс сатып ала аласыз. Алайда, оның сапасы емес, тауардың қол жетімділігі маңызды. Сіз шынымен жақсы жеміс сатып алу үшін помелоны қалай таңдайсыз?

Келесі факторларға назар аударыңыз:

• Түс … Қабықтың әртүрлілігіне байланысты басқа түсі болуы мүмкін, алайда, бұл табиғи болуы керек, бұл жеміс басқа цитрус жемістері сияқты жарқын емес - апельсин, лимон немесе әк. Егер помело «жасыл» сортты болса, онда оның терісі ашық жасыл және сәл ақшыл болады, егер ол «қызғылт сары» болса, бұл түсті де айтуға болмайды. Тым ашық көлеңке өсімдікті химиялық заттармен шамадан тыс өңдеуге дайындайды.
• Қаттылық пен серпімділік … Жеміс жұмсақ, бірақ қатты болуы керек. Қаттылық жемістің піспегенін, ал икемділіктің жоқтығын көрсетеді, яғни егер басқанда ойық қалса, бұл оның пісіп кеткенін және нашарлағанын көрсетеді.
• Пилинг … Ол күңгірт және құрғақ болуы керек. Жабысқақтық пен майлылық - дұрыс сақтамаудың нәтижесі, ал шамадан тыс жылтырлық - химиялық өңдеудің нәтижесі. Жемістің жоғарғы бөлігін әсіресе мұқият тексеріңіз, бұл жерде жемістің қабығы дұрыс емес және ұзақ сақтауға барынша төзімді. Бұл жерде теріні қысыңыз, егер ол сынса және бұрынғы пішініне оралмаса, жеміс бұзылады. Бұл бөлікте жеміс әдетте жұмсақ болатынын есте сақтаңыз, сондықтан егер сіз бүкіл жеміс берік, ал жоғарғы жағында жұмсақ екенін байқасаңыз, сатып алудан бас тартудың қажеті жоқ, бірақ бұл бөліктің сақталуы маңызды. серпімділік және басқаннан кейін пішінін қалпына келтіреді.
• Иіс … Цитрус хош иісі айқын және айқын болмауы керек, бірақ оны ұстау оңай болуы керек. Бөтен иістер, әсіресе ылғалдылық пен көгеру сізді ескертуге тиіс, мұндай өнімді сатып алудың қажеті жоқ.

Әрине, сіз тек сыртқы түрімен ғана емес, сонымен қатар помелоның дәмімен де қанағаттануыңыз керек. Бірақ мұнда көп нәрсе әртүрлілікке байланысты, сондықтан қателеспеу және дәл өзіңіз қалаған дәмді алу үшін сіздің алдыңызда қандай сорт бар екенін нақтылауды ұмытпаңыз.

Помелоның ең танымал сорттарын қарастырайық:

• Тонгди - жеміс шар тәрізді, қабығы қою жасыл, ал еті қызғылт. Ол сондай -ақ шырынды және өте тәтті.
• Хао паен - қабығы сары-жасыл жалпақ шар тәрізді жеміс. Целлюлоза ақ, онда айқын қышқыл бар.
• Хао фуанг - жеміс алмұрт, сары-жасыл қабық тәрізді, бірақ бұл жағдайда целлюлоза сарғыш, тәтті, қышқыл ноталары бар.
• Хао мүйізі - тағы да сары-жасыл жеміс, бірақ бұл жолы мөлдір ақ және сонымен бірге өте тәтті целлюлоза.
• Хао намфунг -бұл жеміс алмұрт тәрізді, тәтті ақ-сары денелі, қабығы қайтадан сары-жасыл.

Алайда, біздің дүкендерде помелоның ерекше түрін жиі кездестіреміз. Қабықтың түсі сарғыш-сары, өзі өте қалың, жемістің салмағы кемінде 1,5 кг. Целлюлоза тәтті, қышқылдықтың ноталары бар, кейде ащы.

Назар аударыңыз! Жаңа сапалы помелоны сатып алып қана қоймай, оны үйде дұрыс сақтау маңызды. Жемістер жеткілікті үлкен және әрқашан бір уақытта жеуге болмайды. Назар аударыңыз, тазартылған өнімді тек тоңазытқышта сақтауға болады және бір тәуліктен аспайды. Рас, жабысқақ пленка жарамдылық мерзімін ұзарта алады. Егер сіз жемісті мұқият орап алсаңыз, ол 2-3 күн қалады. Алайда тазартылған жемістер неғұрлым ұзақ сақталса, соғұрлым пайдалы қасиеттері жоғалады. Ал тазартылмаған жемістерге келетін болсақ, оны басқа жемістерден бөлек сақтау керек және тоңазытқышта 3-4 аптадан аспауы керек.

Помело қалай жейді?

Әрине, помело қалай жейді деген сұраққа негізгі жауап шикі түрде жейді, бірақ ол белгілі бір рецепт үшін ингредиент ретінде де белсенді қолданылады. Кез келген жағдайда, жемістен максималды дәм алу үшін, сіз помелоны дұрыс тазалауды үйренуіңіз керек.

Міне, бұл процедура кезең -кезеңмен орындалады:

1. Жемістің жоғарғы бөлігін кесіңіз, сіз қалыңдығы 2-4 сантиметрді қауіпсіз түрде кесіп тастай аласыз.
2. Енді қабықтың барлығын тазалаңыз. Сонымен қатар, ақ пленкаларды жұлуға тырыспаңыз - бұл қажет емес жұмыс.
3. Барлық жемістер тазартылған кезде, оларды текшелерге кесіңіз.
4. Мөлдір пленканы әр сынадан мұқият алып тастаңыз, онымен бірге ақ пленкалар оңай кетеді - бұл пленканы апельсин немесе лимоннан алып тастағаннан гөрі оңай процесс, өйткені помело соншалықты шырынды емес.

Тазартылған тілімдерді жеуге болады немесе оларды белгілі бір тағамға қосуға болады.

Помело рецептері

Помело ерекше экзотикалық тағамдар дайындауда жақсы, бұл түсінікті: ақыр соңында Азия бізге жеміс берді, сондықтан әдетте азиялық өнімдермен - әр түрлі теңіз өнімдерімен, ыстық дәмдеуіштермен - цитрус жемістері толық ашылды. Бұл өнім кез келген цитрус жемістері сияқты ыстық тағамдарды дайындау үшін сирек қолданылатынын, қыздырғанда шырынын жоғалтып, өте дәмді емес өнімге айналатынын ескеру қажет. Сондықтан біз ас үйде тек «суық» жемістермен тәжірибе жасауды ұсынамыз.

Суық тағамдар мен помело татарлары

Біз үшін помело тағамдарына арналған көптеген ерекше рецепттер бар. Сондықтан, егер сіз өзіңізді немесе қонақтарыңызды таң қалдырғыңыз келсе, мына қызықты тағамдардың бірін дайындауды ұмытпаңыз:

1. Цитрус қосылған форель … Бұл тағамды дайындау үшін сізге кішкене жеміс қажет. Жемістің жоғарғы бөлігін кесіп, қалған қабығын зақымдамай, целлюлозаны мұқият алып тастау керек. Аздап тұздалған балықты (300 г), помело целлюлозасын (1 дана) және грейпфрутті (1 дана) ұсақтап тураңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, қарағай жаңғағын қосыңыз. Салатты терілерге жіберіңіз және түпнұсқалық тағамға қызмет етіңіз.
2. Лосось тартары … Лосось (70 г) мен авокадо (70 г) ұқыпты текшелерге кесіңіз. Помелоның қабығын алыңыз (80 г), әр тілімді пленкадан босатыңыз және кездейсоқ қолмен таңдаңыз. Зәйтүннен «жерді» дайындаңыз: ол үшін оларды пеште печенье сияқты болатындай етіп төмен температурада кептіру керек, содан кейін ұсақтау керек. Картопты қайнатыңыз (30 г), оларды езіңіз, шарларға айналдырыңыз және зәйтүнге ораңыз. Тағамды жинаңыз: барлық ингредиенттерді араластырыңыз, дәміне қарай зәйтүн майы, тұз, лимон шырыны, шөптер қосыңыз.
3. Ақ теңіз бассасы карпаччио … Балықты (100 г) өте жұқа тілімдерге, тұз бен бұрышқа кесіңіз, зәйтүн майымен себіңіз. Зәйтүннен тұздық дайындаңыз (20 г), помело целлюлозасы (60 г), күн кептірілген қызанақ (20 г), зәйтүн майы (15 мл), әк шырыны (10 мл) - барлық ингредиенттерді қоспасы болғанша араластыру керек. мүмкіндігінше біртекті болып табылады. Балықты табақтарға орналастырыңыз, соусты үстіне қойыңыз, зәйтүнмен, шөптермен безендіріңіз. Сіз сондай -ақ тағамға ақ нанның ең жақсы крутондарын дайындауға болады.
4. Күріш чипсы бар туралған тунец … Күріш қағазы (1 парақ) - сіз оны рецепт бойынша басқа экзотикалық ингредиенттер сияқты азиялық бөлімнен сатып ала аласыз - терең қуыру немесе үлкен мөлшердегі табада, салқындатып, кішкене чиптерге бөліңіз. Тунец (70 г), помело (50 г) және авокадо (70 г) текшелерге кесіңіз. Әк шырыны, тұз және бұрыш себіңіз. Тұздықты дайындаңыз: Зәйтүн майы (10 мл), соя соусы (20 мл), юзу шырыны (10 мл), балық сорпасы (30 мл), күріш тәтті шарабы (20 мл), сондай -ақ тұз, бұрыш, кинза, әк шырыны, чили бұрышы (дәміне қарай). Ингредиенттерді кішкене салат ыдысына салып, тұздықты араластырыңыз.

Помело қосылған салаттар

Рецепттердің ең көп санаты - бұл помело қосылған салаттар. Бұл жеміспен сіз жеңіл әрі дәмді салат жасай аласыз; жылы да, суық та; екеуі де экзотикалық - ингредиенттерді сіз әрқашан қарапайым дүкеннен таба алмайсыз, және оларды күнделікті:

1. Асшаяндардың жылы салаты … Күнжіт тұқымын (1 шай қасық) пісіру парағына жайыңыз, 180 -ге дейін қыздырылған пешке салыңыз^OС, 5-7 минут. Осы уақытта помелоны тазалаңыз (1 дана), тілімдерге бөліңіз, пленканың әрқайсысын алыңыз, 2-3 бөлікке кесіңіз және егер бар болса, сүйектерді алып тастауды ұмытпаңыз. Қызыл чилиді (1 шай қасық), кинзаны (20 г), сарымсақты (1 түйірді), пиязды (1 дана) ұсақтап тураңыз. Таңғыш дайындаңыз: Лимон шырынын (70 мл) қантпен (4 шай қасық), балық соусымен (2 шай қасық), чили мен сарымсақпен араластырыңыз. Тұзға дәміне қарай тұз қосуға болады. Шошқа етін (120 г) қайнаған суға салып, шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін суды ағызып, етті жұқа жолақтарға кесіңіз. Асшаяндарды қайнатыңыз (120 г) - қайнаған суға 2-3 минут қойыңыз - айтпақшы, оларды шошқа етімен бірге қайнатып, ет дайын болғанға дейін бірнеше минут қосуға болады. Майды табада қыздырыңыз, ақжелкенді лақтырып, қызарғанша қуырыңыз, содан кейін майдың шыныға айналуы үшін қағаз сүлгілерге салыңыз. Барлық дайын тағамдарды араластырыңыз, тұздықты құйыңыз, араластырыңыз.
2. Вьетнам салаты … 1 манго қабығын аршып, жұқа жолақтарға кесіңіз. Жалбыз жапырақтарын (1 шоқ) және кинза (1 шоқ) ұсақтап тураңыз. Сарымсақ (1 бас) ұсақтап тураңыз, қызарғанша қуырыңыз және қағаз сүлгіге ауыстырыңыз. Сол табада асшаяндарды пісіріңіз (300 г). Жержаңғақ ұсақталады (2 ас қасық). Помело тілімдерін кесіңіз (1 дана), оларды пленкадан тазартуды ұмытпаңыз. Таңғыш дайындаңыз: суды (100 мл) қантпен (2 ас қасық) араластырыңыз, күріш сірке суын (3 ас қасық), балық соусын (3 ас қасық), ұсақ туралған сарымсақты (1 түйір) және чилиді (дәміне қарай), сондай -ақ әк қосыңыз шырын (1 дана). Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, тұздықты құйыңыз.
3. Артишок салаты … Помело целлюлозасын (1 дана) және грейпфрутті (1 дана) аршып, тураңыз. Артишокты (100 г) 5-6 бөлікке кесіңіз, қолыңызбен кез келген жасыл салатты алыңыз (1 шоқ). Балды (25 г), зәйтүн майын (2 ас қасық) араластырыңыз, дәміне қарай тұз, бұрыш, грейпфрут шырынын қосыңыз. Салатты жинаңыз - барлық ингредиенттерді табаққа салыңыз, таңғышты құйыңыз, араластырыңыз.
4. Ащы тай салаты … Суды қайнатыңыз, қайнаған суды жасыл бұршақтарға (340 г) бір минутқа құйыңыз, содан кейін суықты суыққа ауыстырыңыз. Бұршақтарды ыдысқа салыңыз, туралған цуккини (1), пияз (1), помело (1), жалбыз (35г) қосыңыз. Тұздықты дайындаңыз: ерітіндіде сарымсақ (3 түйір), қызыл бұрыш үлпегі (2 шай қасық), жасыл чили (1 дана), қант (1 ас қасық), балық соусы (1 ас қасық), әк шырыны (1 ас қасық)), барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз - қант толығымен еруі керек. Тұздықты көріңіз, дәміне қарай бір немесе басқа ингредиент қосыңыз. Дайын ингредиенттерді тұздықпен құйып, жеп қойыңыз.
5. Цитрустық салат орыс тілінде … Тауық еті (400 г) қайнатыңыз, өсімдік майына аздап қуырыңыз. Қызанақ (5 дана), бұрыш (1 дана), помело (дәміне қарай) ұсақтап тураңыз. Пиязды (2 дана) ұсақтап турап, филе тәрізді табада қызарғанша қуырыңыз, сол жерге кішкене сорпаны қосуға болады. Дәміне қарай майдалап туралған сарымсақты (2 түйір), тұзды және аскөкті біріктіріңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, консервіленген жүгері қосыңыз (150 г). Салатты қаймақ немесе майонезбен дәмдеңіз және қайтадан араластырыңыз.

Помело қосылған тәтті тағам

Цитрус жеңіл, бірақ дәмді десерттерді дайындауға өте ыңғайлы - салаттар, сорбеттер, кәмпиттер. Бұл әсіресе тәтті жемістермен жақсы үйлеседі - банан, шабдалы, сондай -ақ шөптер - жалбыз, насыбайгүл.

Помело рецептерінің бірін қолданып көріңіз:

1. Шабдалы қосылған жеңіл десерт … Бананды (1 дана) 1-1,5 см тілімдерге кесіңіз Помелоны (үлкен жемістің 1/3 бөлігін) тілімдерге бөліңіз, пленкаларды алыңыз, ірі кесіңіз, грейпфрутпен (1 дана) дәл осылай жасаңыз. Шабдалы (2 дана) жұқа тілімдерге кесіңіз. Жалбызды (3 бұтақ) және насыбайгүлді (2 бұтақ) ұсақтап тураңыз. Тұздықты дайындаңыз: шөптерді, жаңа сығылған апельсин шырынын (150 мл), әк (25 мл), имбирьді (15 мл) біріктіріңіз, сондай -ақ қажет болса апельсин ликерін (1 ас қасық) қосыңыз. Жемістерді табақтарға немесе табақтарға салыңыз, десерттің үстіне тұздықты құйыңыз. Сондай -ақ, оны жаңа таңқураймен немесе пассивті целлюлозамен безендіруге болады.
2. Қантты қабық … Қабықты (1 жемістен) жолақтарға кесіп, кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз. Суды екі күн суға салып, суды күніне екі рет ауыстырыңыз. Ылғалдан кейін помелоны жақсылап шайыңыз, сумен жабыңыз, қайнатыңыз, шамамен 5 минут пісіріңіз. Ағызыңыз, салқындатыңыз, артық ылғалды сығыңыз. Табаға су құйыңыз (500 мл), қант (500 г) құйыңыз, 5 минут қайнатыңыз, қабықты қосыңыз, араластырыңыз және сұйықтық толығымен буланғанша пісіріңіз. Кәмпиттер жемістерді торға аударып, тағы 5-8 сағат кептіреді.
3. Экзотикалық сорбеттер … Бұл десертке бірнеше экзотикалық жемістер қажет болады: мангостин (500 г), манго (500 г), помело (250 г), ананас (250 г) - барлық жағдайда целлюлозаның салмағы көрсетілген. Барлық жемістерді қабығынан, қабығынан, сүйектерінен тазартыңыз. Мангостинді блендерде шайқаңыз, содан кейін бөлек - манго мен лимон шырыны (1 дана), және, ақырында, помело мен жұмыртқаның ақуызы бар ананас (1 дана). Сироп дайындаңыз: кокос суын (150 мл), қантты (18 ас қасық) араластырыңыз және соңғысы толығымен ерігенше қыздырыңыз. Сиропты үш бөлікке бөліңіз, әр сорбаның бір бөлігін қосыңыз, сонымен қатар бір шымшым тұз қосып, әр жеміс массасын қайтадан шайқаңыз. Болашақ десертті балмұздақ табақтарына салып, мұздатқышқа салу қалады. Сорбаны әр 20 минут сайын 3 сағат бойы араластырыңыз, содан кейін араласусыз мұздату үшін қалдырыңыз.

Помело туралы қызықты деректер

Помело-ең үлкен цитрус жемісі, оның диаметрі 25-30 см жетуі мүмкін, ал салмағы 8-10 кг, бірақ біздің елде мұндай ірі жемістерді кездестіре алмайсыз.

Қытайда бұл жеміс гүлдену мен әл-ауқаттың символы болып саналады, тіпті бір-біріне жаңа жылға беріледі. Сонымен қатар, цитрус жеміс -жидекте кеңінен қолданылады, сонымен қатар дәстүрлі медицинаның әр түрлі рецептілерінде, діни рәсімдерде және аруақтарға сыйлық ретінде қолданылады.

Цитрус ағашы өте әдемі гүлдейді, гүлдер лалагүл мен өзен лалагүліне ұқсайды.

Жемістің бірнеше балама атаулары бар. Ол жиі «пумело» және «сарай» деп аталады - соңғы атау Шеддок есімді капитан 17 ғасырда Вест -Индияға жеміс әкелгеніне байланысты. Бір қызығы, Қытайда бұл жемісті жай «ю» деп атайды.

Көптеген адамдар помелоны гибридті деп санайды, бірақ бұл дұрыс емес ақпарат, бұл жеміс адамзатқа көптеген ғасырлар бойы белгілі. Бірақ грейпфрут - цитрус жемістер әлеміне жаңадан келген адам және помело мен апельсинді кесіп өту нәтижесінде алынған.

Помелоның қасиеттері туралы бейнені қараңыз:

Помело - дәмді және пайдалы өнім. Сонымен қатар, бұл төмен калориялы, сондықтан қорқу тіпті салмақ жоғалтудың қажеті жоқ. Жемісті көптеген тағамдар - салаттар, түпнұсқа тағамдар, десерттер дайындау үшін қолдануға болады, бірақ оны термиялық өңдеуге ұшыратудың қажеті жоқ. Помело барлығының денсаулығына пайдалы әсер етеді - ерлер, әйелдер, балалар. Дегенмен, оның қарсы көрсетілімдері мен қолдану ерекшеліктері бар, ұрықты диетаға енгізер алдында міндетті түрде ескеріңіз.