Үйде кремнен кофе-ванильді желе дайындау фотосуреті бар қадамдық рецепт. Нәзіктіктер мен құпиялар. Бейне рецепт.
Желе - бұл классикалық және оңай дайындалатын десерт, оны бүкіл әлемде тәтті тістер жақсы көреді. Керемет дәмнен басқа, нәзіктік ағзаға, әсіресе теріге, шашқа, тырнақтар мен буындарға өте пайдалы. Мұның бәрі оның құрамындағы желатиннің арқасында. Бұл мақалада мен сізге тәтті шедеврдің рецептін айтамын - кремнен жасалған кофе мен ванильді желе. Бұл нәзік, хош иісті және өте дәмді крем -брюле тәрізді, бірақ әлдеқайда жұмсақ және дайындалуға оңай. Сондықтан оны жаңадан келген аспаздар да жасай алады.
Бұл таңғажайып десерт нәзік сүт пен талғампаз кофе дәмінің үйлесімін ұнататындарды қуантады. Бұл қарапайым, бірақ дәмді және сіздің фигураңызға зиян келтірместен мерекелік түскі астың лайықты аяқталуы болады. Шынында да, кремді десерт салыстырмалы түрде аз калориядан тұрады. Мұндай кондитерлік тағам балаларға арналған іс -шараларға және жазғы романтикалық кешкі асқа өте ыңғайлы, егер сіз май кремі бар ауыр тортты жегіңіз келмесе. Әдемі шарап стақандарындағы желе берудің арқасында ол үстел үстінде керемет көрінеді. Қызмет көрсету әдісі кез келген басқа ыдыста болуы мүмкін.
- 100 г калория мөлшері - 235 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Майдың 18-20% кремі-180 мл (егер сіз калорияға қамқорлық жасасаңыз, майлылығы төмен немесе майсыз кремді таңдаңыз)
- Қант - 50 г немесе дәміне қарай (ең аз калориялы диеталық десерт үшін тәттілендіргішті қолданыңыз)
- Желатин - 1,5 шай қасық немесе жапсырмадағы нұсқауларға сәйкес сома
- Ванилин - 0,25 шай қасық
Кілегейден кофе-ванильді желе кезең-кезеңмен дайындалады, фотосуреті бар рецепт:
1. Бірінші қадам - желатинді қайнату, оны кремге қосқан кезде ол толықтай ісініп, сәл салқындатылады. Ол үшін желатин түйіршіктерін кішкене ыңғайлы контейнерге құйыңыз. Тәжірибелі итальяндық аспаздар десертке желатинді қолдануға кеңес береді.
2. Желатині бар контейнерге ыстық су құйыңыз, бір -екі ас қасық, араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және ісінуге қалдырыңыз. Әдетте бұл шамамен 5-10 минутты алады. Ісінген желатинді баяу отқа қойып, араластырып, ериді. Қайнатпаңыз.
Кейбір кондитерлер желатинді гельдік қасиетін жоғарылату үшін мұзды суға батырады. Сондықтан, оны қолданар алдында қаптамадағы нұсқауларды оқып шығыңыз, себебі әр өндіруші өнімді қайнату бойынша өз ұсыныстарын береді. Ұнтақталған желатинді қолданған кезде, параққа қарағанда сіңдіру үшін сізге сәл көбірек су қажет екенін есте сақтаңыз.
3. Суық кремді араластыратын ыдысқа құйыңыз. Жақсы шайқау үшін олар тоңазытқыштан суық болуы керек. Сіз кремді өте майлы сүтті алмастыра алмайсыз, себебі нәтиже бұрынғыдай болмайды. Сондықтан тәжірибе жасамаңыз.
4. Кремнің үстіне қант немесе алмастырғыш құйыңыз. Оның мөлшерін өз қалауыңыз бойынша өзгертіңіз.
5. Миксердің шайқауын кремге батырып, кілегей мен қантты орташа жылдамдықпен ұруды бастаңыз.
6. Содан кейін біртіндеп жылдамдықты арттырып, қоспасы қалың болғанша ұрыңыз.
7. Көпіршітілген кремге еритін кофе ұнтағын құйыңыз.
8. Содан кейін тағамға ванилин қосыңыз. Тәжірибелі кондитерлер табада табиғи ванильді қолдануға кеңес береді. Егер сізде бар болса, құрғақ емес, жұмсақ және дымқыл бұршақтарды алыңыз. Содан кейін қабықты мұқият кесіп, тұқымдарды екі бөліктен пышақпен мұқият алып тастаңыз. Жарық ванильге жақындамады, егер сізде жоқ болса, кремге хош иісті сироптарды қосыңыз, десерттің дәмі нашарламайды.
9. Миксермен қоспаны жақсылап шайқаңыз, сонда кофе толығымен ериді, ал қоспасы жеңіл карамель көлеңкесін алады.
10. Осы уақытқа дейін желатин толық ериді және біртекті болады.
11. Кремге салқындатылған су мен желатин ерітіндісін қосыңыз. Егер ол біркелкі ерімесе, еріген тромб десертке түспеуі үшін оны ұсақ електен өткізіңіз.
12. Миксердің шайқауын төмендетіп, желатинді массаға тарату үшін тағамды қайтадан ұрыңыз. Егер сіз кремді кофе желеінің дәмі мен хош иісін толықтырғыңыз келсе, композицияға Baileys ликерін қосыңыз немесе оны кез келген басқа ликермен (кофе, кремді немесе шоколад) алмастырыңыз. Сіз сонымен қатар бірнеше ас қасық коньяк, бренди немесе ром қосуға болады.
13. Дайын масса қалың және тұрақты болуы керек.
14. Ваниль мен кофеден жасалған кремді мөлдір және шыны стақандарға бөліңіз. Оны салқындатып, тоңазытқышта мұздату үшін жіберіңіз. Порт үлгінің орнына бір үлкен контейнерді қолданып, дайын десертті бөліктерге бөлуге болады.
Аяқталған әуе желе нәзік барқытты құрылымға және бай кофе хош иісіне ие. Ол беті барқыттай кремді пудингке немесе балмұздаққа ұқсайды. Қызмет көрсету кезінде аузыңызды шоколадпен немесе кокос жаңғақтарымен немесе жарқын маусымдық жидектермен безендіріңіз. Мен әдемі тәттілік сезіміне кепілдік беретініне кепілдік беремін.
Бұл желе массасын көп компонентті торттың бір қабаты үшін қолдануға болады.
Пісірудің бейне рецептін қараңыз:
Panna Cotta итальяндық кремі мен желатинді десерт
