Көкнәр сүті дегеніміз не? Тағамдық құндылықтың пісіру технологиясына тәуелділігі. Құрамы мен пайдалы қасиеттері, қолданудан болатын зиян. Сусын не үшін, оны қалай дайындау және қолдану керек, рецептер. «Ұйықтап жатқан» сусын туралы қызықты деректер. Көкнәр сүтін сырттан қолдануға болады. Қызылша, шешек және қызамықпен теріге қолдану қышу мен тітіркенуден арылуға, қызаруды жоюға мүмкіндік береді. Егер сіз өнімді бет маскаларының ингредиенті ретінде қолдансаңыз, сіз терінің тегістігі мен ақтығын қалпына келтіре аласыз, безеуден туындаған қабыну іздерінен арылуға, көз астындағы көгерулер мен ісікті кетіруге болады.
Егер жас балаларға вирустық инфекциялардың асқынуын болдырмау үшін төсек демалысы тағайындалса, ерекше жағдай ретінде сіз 1 ас қасық «ұйқысыз сусын» бере аласыз. Бірақ сіз мұны күн сайын жасамауыңыз керек - осы ингредиент қосылған коктейльдер мен смузиді диетаға 11 жастан ерте енгізуге рұқсат етіледі.
Көкнәр сүтінің қарсы көрсеткіштері мен зияны
Христиандар көкөніс сүтін ораза кезінде тұтыну үшін арнайы дайындаған, ал вегетариандықтар оны үнемі жасайды. Бұл жағдайда көкнәр сүті зиянды болуы мүмкін.
Құрамында алкалоидтардың қалдықтары болғанына қарамастан, үнемі қолдану, әсіресе, жас балаларға тәуелділікті тудырады. Сондықтан, 11 жасқа дейінгі балаға мәзірге тұрақты түрде сусын енгізбес бұрын, педиатрмен кеңесу қажет.
Жүктілік пен лактация кезінде көкнәр сүтін қолдануға болмайды - бұл өнімнің ұрық пен нәрестенің дамуына қалай әсер ететіні белгісіз.
Қолдануға қарсы көрсеткіштер: бүйрек және бауыр жеткіліксіздігі, өт дискинезиясы, бронх демікпесі мен обструкциясы, жүрек жеткіліксіздігі, өкпе аурулары, алкоголизм мен нашақорлық. Сусын диетаға жоғары қышқылдықпен енгізілмейді, бұл жүрек айнуы мен мерзімді құсуды тудырады, күйдіргі - рефлюкс эзофагитін қоздыруы мүмкін.
Назар аударыңыз! Препарат седативтер мен транквилизаторлармен біріктірілмейді.
Көкнәр тұқымын қалай жасауға болады?
Сусын дайындамас бұрын көкнәрді 4-10 сағат бойы сіңдіру керек. Бұл жағдайда алкалоидтар жуылады, бұл десертті дәріге айналдыруы мүмкін. Егер араластырғыш болмаса, онда олар қарапайым ерітіндімен өтеді. Вегетариандықтар мен шикі тағамды ұстанатындар тортты қайнатпайды және дәндермен бірге сүт ішеді, қалғандары қалған өнімді кептіріп, оны нан өнімдеріне қосуды жөн көреді.
Көкнәр сүтінің рецептері:
- Қарапайым … Ылғалданған көкнәрді бірнеше қабатқа бүктелген дәке матасына лақтырып, жуып, жұлып алады. Блендерге салыңыз, қажетті мөлшерде су қосып, ұрып бастаңыз. Егер блендер болмаса, онда көкнәр тұқымдары ұрылады, ал ерітіндінің құрамы пастаға айналғанда су қосылады. Содан кейін су құйып, шайқауышпен шайқаңыз.
- Бал қосылған көкнәр сүті … Олар жоғарыда сипатталған рецепт бойынша дайындалады. 60 г көкнәр тұқымына 500 мл су қосылады. Көкнәр тұқымын ұзақ уақыт шайқаңыз: блендермен кем дегенде 5 минут және шайқауышпен 10 минут. Пісіру аяқталғаннан кейін қоспасы сүзіледі, дәміне қарай бал қосылады. Тағамның тағамдық құндылығы - 68,8 ккал.
- Даршын сусыны … Көкнәр пастасында 75 г 250 мл су құйып, біртекті құрылымға жеткенше шайқаңыз. Бал - 2 ас қасық ыдысқа, даршын - шай қасық қосыңыз. Қайта ұр. Қолданар алдында сусынды дәке арқылы сүзіңіз.
- Шикі тағам сусыны … Тұқымдар кептірілген құрмадан алынады және жидектер мүмкіндігінше ұсақталады. Сүт кәдімгі рецепт бойынша дайындалады: көкнәр мен судың пропорциясы 75 г және 500 мл. Сұйықтық сүтті ақ түске айналғанда, блендер ыдысына дәміне қарай құрма мен бал қосыңыз. Сусынды ішер алдында сүзуге болмайды.
Көкнәр сүтіне ерекше қасиеттер беру үшін әр түрлі дәмдеуіштер қолданылады. Жылы ұстау үшін кептірілген зімбір тамыры ұнтағы мен кардамон қосыңыз, жалбыз демалуға көмектеседі. Ал егер сіз көңіл -күйді көтеріп, седативті әсерді толығымен жойғыңыз келсе, бұрыш қоспасын қосыңыз. Көп мөлшердегі суы бар көкнәр пюресі опал реңді сүтті түске ие. Сұйықтықты азайтып, сіз інжу -сұр реңкке ие кремді көлеңке аласыз.
Көкнәр сүті сирек жануарлардан алынатын өнімдерді алмастырушы болып саналады. Одан сусындар нәзіктік ретінде жиі ішіледі, ал тағамдар десерт ретінде жейді. Термиялық өңдеуден кейін негізгі ингредиенттің седативті қасиеттері пайда болмайды, бірақ таза қолдануды кешке ауыстыру керек, әйтпесе сіз күні бойы ұйықтап кетесіз.
Көкнәр сүтінің рецептері мен сусындары
Сусыннан десерттерді таратуға арналған желе мен кремдер жасауға болады. Бұл жағдайда бастапқы өнімге суды азырақ қосу ұсынылады.
Көкнәр сүтімен дәмді рецепттер:
- Сүт кремі … Жұмыртқаның сарысы, 2 дана, 100 г қантпен ұнтақтап, бір қап ванильді қант қосыңыз. Сарысы ағарған кезде 2 ас қасық ұн қосыңыз. Көкнәр сүті, 250 мл, көпіршіктерге дейін қызады - қайнатудың қажеті жоқ, қоспаға құйыңыз, содан кейін ғана қоюланғанша қайнатыңыз.
- Желе … 15 г жылдам желатинді жылы сумен құйып, ісінуге мүмкіндік береді. Су 50 г аспайды, әйтпесе десерт таралады. Көкнәр сүті, 300 мл, қайнатыңыз және желатин құйыңыз, қайтадан қайнатыңыз. Жемістер немесе жидектер қалыптарға қойылады - сіздің қалауыңыз бойынша ыстық қоспамен құйылады. Алдымен бөлме температурасына дейін суытыңыз, содан кейін тоңазытқышқа салыңыз.
- Дені сау түскі ас … Мюслиді көкнәр сүтіне құйып, жақсы ісінуіне мүмкіндік беріңіз. Қоспа былғары болған кезде жеміс, зығыр және ұсақталған жаңғақ бөліктерін қосыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз. Кешке олар оны шығарады, оны ерітіп, блендерге смузи арқылы ұнтақтайды. Мұндай түскі астың арқасында сіз жақсы ұйықтайсыз, ал сіз салмақ қоспайсыз.
Көкнәр сүтін концентратты дайындауға болады, содан кейін қажет болған жағдайда қолдануға болады. Сусын мұзды қалыпқа құйылады және мұздатқышқа қойылады. Өнімнің барлық пайдалы қасиеттері сақталған.
Нәзік кофе хош иісі бар дәмді сусындар:
- Шоколадты коктейль … Бананды картоп пюресі, шоколад, 50 г, ұсақтап тураңыз. Көкнәр сүті, 250 мл, қыздырыңыз, кастрюльге шоколад чиптерін құйыңыз және банан пюресін жағыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, сөндіріңіз, блендерді төмендетіңіз және біртекті құрылымға қол жеткізіңіз. Дәмі үшін даршын қолдануға болады.
- Сұлы ұнынан жасалған крем … Блендерге жарты стақан өте қалың емес көкнәр сүті мен тәттілендіргішсіз жарты стакан сүт йогуртын құйыңыз, төрттен бір кесе сұлы майын, бір шай қасық бал мен 1 бананды таратыңыз, бұрын бірнеше бөлікке бөлінген. 5-7 минут араластырыңыз. Қолданар алдында даршын себіңіз.
- Таңқурай коктейлі … Блендердің тостағанына бір стақан көкнәр сүті, бір стақан таңқурайдың үштен бір бөлігі және сол мөлшердегі шоколадты балмұздақ немесе балмұздақ құйылады. Ұру. Бұл бөлік 2-3 адамға арналған. Дені сау ересек адамға арналған «доза» - тәулігіне 100 г қою «ұйықтайтын» сусын.
- Бал банан коктейлі … Бұл рецептте сүт дайындау процесінде алынады. Блендер ыдысына бір уыс жарқын гүл тұқымын құйып, біртіндеп 100 мл су қосып шайқаңыз. 3 минут шайқаңыз, бал, банан мен ванильді жайыңыз. Блендер тағы 5 минуттан кейін өшіріледі, сүзгілеудің қажеті жоқ.
- Ұйқысыз сусын … Блендерді бір стақан қалың сусынмен, төрттен бір стакан жаңа мүкжидек шырынын, бір ас қасық ванильді йогуртпен, ұсақталған Nutella барымен - шоколадтың үштен бір бөлігі, бір стақан шие. Қолданар алдында балмен тәттілендіруге болады.
Бұл өнім бар какао тыныштандыратын әсерге ие, шай мен тіпті кофе, ол тоникалық қасиеттерін жоғалтады. Тек сусынды қайнатпаңыз, оны қыздырыңыз.
Көкнәр сүті туралы қызықты деректер
Өсімдік өнімін жасау технологиясы ежелден бері ұрпақтан ұрпаққа беріліп келеді. Ол ересектер мен балаларға арналған жануарлар сүтінің емі мен алмастырушысы ретінде қолданылды. Сол кезде олар есірткіге тәуелділік, оның қалай пайда болатыны туралы әрең білетін, бірақ олар сусынның зиянды қасиеттерін жоюға тырысты.
Әзірге блендер болмады, сондықтан алдымен дәндер қыздырылды, содан кейін қайнаған су қосып, диірмен тастарымен ұнтақталды. Содан кейін қою сұйықтықты 24-36 сағат тұндыруға рұқсат етті, тұнбаны бөліп алып, сусынды біртекті құрылымға дейін қайтадан араластырды. Көкнәрді мас қылатын қасиеттері үшін дәл бағалағандар суық суды қолданған.
XVI ғасырда көкнәрдің адам ағзасына әсерін дәрігер және ботаник Якоб Теодор сипаттаған. Бір трактат көкнәр тұқымы шырыны деп аталды. Ол адам ағзасына зияндылықты және қолдану бойынша ұсыныстарды сипаттайды.
Қазіргі уақытта тарихи типтегі сирек кездесетін компьютерлік ойын көкнәр сүтін еске салады. Оның негізінде олар ұйықтайтын сусындар жасайды, сиқыршыларды ұйықтатады, жаралардан өлгендегі ауруды жеңілдетеді және оларды «адамгершілікпен» «басқа әлемге» жібереді. Нағыз сусын тек ұйықтап кетуді ынталандырады, және ол қатты ауруды жеңілдетуге көмектеспейді.
Көкнәр сүтін қалай жасауға болады - бейнені қараңыз:
Сіз тиімділікті арттырмаңыз және блендерде піспеген апиын көкнәрін үзбеңіз. Бұл денсаулыққа ғана емес, қауіпті. Жеке учаскеде апиын көкнәрін өнеркәсіптік мөлшерде өсіру заңсыз болып табылады, ал жаза - қамауға алу - өмір сүру жағдайын едәуір нашарлатуы мүмкін.
