Кивано жемісінің химиялық құрамының сипаттамасы, оның құрамында қандай қоректік заттар бар және олардың ағзаға әсері. Олар адамға зиян келтіре ала ма және бұл жағдайда не болады. Оларды қалай дұрыс дайындау керек, сонда бәрі дәмді болады. Африка қияры туралы сіз әлі білмеген нәрсе. Киваноның антисептикалық, қабынуға қарсы, тыныштандыратын, тазартатын, жараларды емдейтін және иммуномодуляциялық қасиеттері бар, бірақ сонда да ол қарапайым қауын мен қиярды алмастыра алмайды.
Киваноның зияны мен қолдануға қарсы көрсетілімдері
Жалғыз қатаң қарсы көрсеткіш - африкалық қиярға жеке төзбеушілік, ол өте сирек кездеседі.
Егер сіз цитрус жемістеріне, асқабаққа, цуккини мен бананға аллергияңыз болса, оны абайлап қолдану керек. Судың көп болуына байланысты бүйрек ауруларынан абай болу керек - микролиттердің болуы, пиелонефрит, бүйрек жеткіліксіздігі. Шамадан тыс тамақтану кезінде кебулерде кебулер, метеоризм, диарея және колик пайда болуы мүмкін.
Келесі проблемалар үшін киваноны қолдануды шектеу қажет:
- Гастрит … Бұл жағдайда сіз асқазанның шырышты қабығын тітіркендіретін және ойық жараның дамуына себеп болатын жемістердің шикі және одан да қуырылған тұқымдарын жеуге болмайды.
- Ауыз қуысының қабынуы … Бұл тонзиллитке, тонзиллитке, фарингитке, ларингитке қатысты. Мұндай аурулар кезінде құрамында талшық көп болатын жеміс шырыны мен целлюлозасы лимфаның кетуін қалпына келтіруге кедергі келтіреді.
- Колит … Мұнда тұз қышқылының өндірісін арттыратын маринадталған және консервіленген целлюлозадан бас тарту керек. Бұл ұлтабардың ойық жарасының дамуына әкелуі ықтимал. Сондықтан сіз тек жаңа піскен жемістерді жей аласыз.
- Гипотензия … Бұл ауру қан қысымының созылмалы төмендігімен сипатталады, 100 х 60. Бұл жағдайда бас үнемі айналады, аяқ -қолдың әлсіздігі мен шаншуы сезіледі.
Құрамы әр түрлі болғандықтан, киваноның пайдасы оның зиянынан әлдеқайда айқын.
Кивано рецептері
Егер кивано жеуге қарсы көрсетілімдер болмаса, онда негізінен африкалық қияр таза, шикі күйінде жейді, бірақ бұл сүт коктейлі, йогурт пен креммен бірге өте қызықты болып шығады. Бұл балмұздақ, ірімшік массасы, салаттар үшін лайықты әшекей болады. Бұл сорпа, жарма және әр түрлі гарнир дайындау үшін тамаша ингредиент. Жемістер көкөністермен, жидектермен, ет пен балық өнімдерімен жақсы үйлеседі. Одан дәмді тұздықтар, сусындар, десерттер, компоттар, тіпті джемдер дайындалады. Ол консервация мен маринадтауға, термиялық өңдеуге сабырлықпен шыдайды.
Келесі рецепттерге назар аударыңыз:
- Сорпа … Алдымен 5 бөлікті тазалаңыз. кивано - қабығын алып тастаңыз және тұқымдарды алыңыз, содан кейін оларды ұсақтап илеу керек. Содан кейін аздап су құйып, кесектер толығымен ерігенше қоспаны блендермен шайқаңыз. Содан кейін оны дәке матамен сүзіңіз, сізге тек шырын қажет, тортты лақтыруға болады. Оны 3-4 сағат бойы ашық отта пісіру керек, күйіп қалмас үшін қасықпен араластырыңыз. Дайын сорпаға туралған ысталған бекон (150 г), шошқа етінің қабырғасы (250 г), тауық еті (320 г) және тұщы су балықтарын (2-3 орташа дана) қосыңыз. Бұл жерде жаңа піскен балық немесе шортан өте қолайлы, оны ішектен тазалап, жуып, қабыршақтан тазалау қажет. Соңғы ингредиент - шикі кальмар, оларға шамамен 300 г қажет болады, олар сорпаға салынады, тұздалған, бұрыш және сіздің қалауыңыз бойынша сарымсақ қосылған. Тағам тағы бір сағат қайнатылады, содан кейін аскөк себіліп, өшіріледі.
- Шербет … 3 тазартылған апельсиннің шырынын сығып алыңыз, оны сүзіңіз және дереу шие ликерімен (2 ас қасық), ананас йогуртымен, жақсырақ үйдегі және майлы емес (150 г), қоюландырылған сүтпен (180 г) немесе осындай мөлшерде креммен біріктіріңіз. Массасы бар тостағанды салқын жерге бір түнге қойыңыз, оны 2-3 қабатқа бүктелген дәкемен жабыңыз. Таңертең 3 кивано жемісінің массасын қосып, қоспаны араластырып, мұздатқышқа бір тәулікке жіберіңіз. Алғашқы 2-3 сағатта оны шайқауышпен немесе миксермен шайқаңыз, бұл кесектердің пайда болуын болдырмайды. Келесі күні шербетті тоңазытқыштан алып тастаңыз, көзілдірікті киіңіз, креммен безендіріңіз және салқындатылған түрде қызмет етіңіз. Десертті негізгі жеміс немесе авар тілімдерімен безендіруге болады.
- Тұздық … Лаймды (2), Киваноны (1) және Лимонды (1) жуып, тазалау керек. Мұның бәрін ет тартқыштан өткізіп, дәкемен сығып алу керек. Сізге тек шырын қажет, оған дәміне қарай тұз бен бұрыш қосу керек, кішкене сарымсақ целлюлозасы, 1 шай қасық. қыша мен зәйтүн майы (1, 5 ас қасық). Алынған композицияны қайнатып, мұздатқышқа салқындату үшін жіберу керек. Дайындалған тұздық ет пен балық тағамдарына тұздық немесе қоспа ретінде қолданылады. Бұл оларға экзотикалық дәм мен жағымды хош иіс береді.
- Құймақ … 2-3 бөлікті екіге бөліңіз. кивано, олардан тұқымдарды алып тастаңыз және қасықпен барлық целлюлозаны алыңыз. Содан кейін оны ұсақ үккішке сүртіңіз, бір шымшым тұз, туралған аскөк (2-3 бұтақ), сарымсақ целлюлозасы (2-3 түйір) біріктіріңіз. Содан кейін 1-2 жұмыртқаны массасына ұрып, араластырыңыз да, қамырды қасықпен алып, жарты шай қасық сода мен сірке суын сөндіріп, ыстық және өсімдік майы құйылған табаға салыңыз. Құймақты қызарғанша қуырып, көлемін ұлғайтыңыз. Осыдан кейін оларды кастрюльден алып тастаңыз, ұқыпты түрде үлкен табаққа салыңыз және үстіне ауыр крем жағыңыз.
- Толтырылған жұмыртқа … Оларға 6 бөлік қажет болады, оларды қайнату, тазалау және екі бөлікке бөлу қажет. Содан кейін, жай ғана сарысын алып, орнына ет тартқышқа бұралған немесе үккіште туралған кивано целлюлозасын (1-2 дана) салыңыз. Содан кейін қаймақ пен ақжелкенмен безендіріңіз.
Назар аударыңыз! Мүйізді қауынның тұқымдары өте көп, олар шығу үшін өте ыңғайсыз. Мұны істеудің қажеті жоқ, өйткені олар өте жеуге жарамды және өте жұмсақ.
Кивано туралы қызықты деректер
Бұл экзотикалық жеміс дәмі «киви» мен «банан» сөздерін біріктіру арқылы өз атауын алды. Ол Жаңа Зеландияда ойлап табылған. Мальтада, Оңтүстік Африкада, Англия мен Австралияда оны африкалық қауын немесе мүйізді қияр деп атайды.
Асқабақ отбасының басқа мүшелерімен салыстырғанда, бұл бақшадағы аурулар мен зиянкестерге төзімді. Бұл өсімдік жақсы өнім беретіндігімен де ерекшеленеді. Мүмкін, сондықтан ол Израильде, Болгарияда, Италияда және АҚШ -та белсенді түрде өсіріле бастады.
Украина, Беларусь және Ресейдің климаттық аймағында өсіру үшін кәдімгі сорттар сәйкес келмеді, сондықтан селекционерлер «Жасыл айдаһар» ерекше түрін өсірді. Ол тез тамыр алып, ауа райы жылы болған Қырым мен Кавказда таралды. Оны Сібір тұрғындары таңдады, олар бұл өсімдікті жылыжайларда сәтті өсірді.
Жемістерді таңдағанда олардың мөлшеріне назар аудару керек - олардың диаметрі 15 см -ден аспауы керек. Ірі жемістер олардың өсуін тездету және тез пісу үшін химиямен «толтырылғанын» көрсетуі мүмкін. Олардың қабығы әрқашан берік және серпімді, тікенектері жұмсақ, ал түсі қызғылт сары. Ақшыл ет - бұл өнімнің бұзылғандығының белгісі. Оның беті көгеруден, дақтардан және тұтастықтың бұзылуынсыз болуы керек.
Африкалық қияр тоңазытқыштың сыртында, бөлме жағдайында, үш күннен аспайтын уақыт сақталуы мүмкін, содан кейін ол қара түске айнала бастайды және жағымсыз иісті бастайды. Төмен температура жағдайында ол апта бойы тұтынуға жарамды болады.
Көбінесе піспеген жемістер нарықта сатылады, оларды пісіру алдында 3-5 күн бойы терезе үстіне қою керек. Олар шаншылғандықтан, олармен қолғаппен жұмыс жасайды.
Қабықты пісіру кезінде оның қаттылығы мен қаттылығына байланысты қолдануға болмайды, бірақ тұқымдары өте дәмді, оларды қуыруға да, шикі күйінде жеуге дағдыланған. Африкалық қиярдың «қабығы» керемет сәндік элемент болып табылады - оған ваза тәрізді гүлдер қойылады. Бұл сондай -ақ коктейльдерге арналған тамаша «тағам».
Кивано жемісі туралы бейнені қараңыз:
Kiwano рецептерінің әр түрлі еместігін ескере отырып, бұл жемістерді ең қызықты, пайдалы және қарапайым деп атауға болмайды. Ас үйде оларсыз жасауға болады, бірақ ерекше экзотикалық өнім үстелге кем дегенде бір рет шығуға құқылы. Бұл қонақтарды таң қалдырады және стандартты мәзірге ашық түстер қосуға мүмкіндік береді!