Сіз үйіңізді түрлі тағамдармен таң қалдырғанды ұнатасыз ба? Juicy Koenigsberg фрикаделькасы - таңғажайып дәмді ет тағамдарын дайындау кезінде пеште аз уақыт өткізуге мүмкіндік беретін рецепттердің бірі.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Кенигсберг стиліндегі котлеттер Калининградтан келетінін аз адамдар біледі. Бұрын Калининград Кенигсберг деп аталды. Қаланың бай тарихы бар, соның ішінде. және аспаздық. Мысалы, әйгілі Кенигсберг клоптары, әйгілі марципандар, танымал үлпектер және, әрине, фрикаделькалар. Кенигсберг тағамдары бүкіл Еуропаға әйгілі болды және тарихи неміс тағамдарын безендірді. Кеңес уақытында бұл ұмытылды, бірақ соңғы жылдары ескі тағамдар қуанышпен еске алынады. Бүгін сіз жергілікті мейрамханалардың бірінде Кенигсбергтің дәстүрлі тағамдарынан дәм тата аласыз. Мен өз тарихымды Кенигсберг котлеттерінің рецептісінен бастаймын.
Өз бетінше, котлет көптеген отбасылық мәзірлерде өте танымал. Әр түрлі ингредиенттерді, тұздықтарды, дәмдеуіштерді және т.б. сіз бір -бірінен ерекшеленетін қызықты тағамдарды ала аласыз. Бұл неміс рецептінің ерекшелігі - тартылған етке ірімшік үгіндісін қосу және бұрмаланған қызанақтың қалың қабаты астында торттарды бұқтыру. Мұндай тағамды отбасылық түскі асқа ғана қауіпсіз түрде беруге болады. Кенигсберг стиліндегі фрикаделькалар керемет ыстық тағамдар мен мерекелік және жаңа жылдық үстелдің негізгі безендірілуіне айналады.
- 100 г калория мөлшері - 380 ккал.
- Порция - 12-14 дана.
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Ет - 600 гр
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өңделген ірімшік - 150 г (сіз қатты сорттарды қолдануға болады)
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Қызанақ - 250-300 гр
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Кебек - 2-3 ас қасық. (міндетті емес)
- Тұз - 1 шай қасық
Шырынды коенигсберг котлетін кезең-кезеңмен дайындау:
1. Етті жуыңыз, пленканы алып тастаңыз, артық майды алыңыз және ет тартқыштан бұраңыз.
2. Пиязды тазалап, бұраңыз да, сарымсақты сарымсақтан өткізіңіз.
3. Ірімшікті үккіштен өткізіп, фаршқа қосыңыз. Сонымен қатар жұмыртқаны құйыңыз.
4. Тағамды тұз, ұнтақталған бұрыш және кез келген дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Кебекті де қосыңыз. Бұл өнім осы рецепт бойынша міндетті емес болғанымен, ол тек құндылық қосады.
5. Барлық тағамдар мен дәмдеуіштер біркелкі бөлінуі үшін тартылған етті тегіс болғанша араластырыңыз.
6. Кескіш қондырмасын тағамдық процессорға салып, туралған қызанақты қосыңыз. Қызанақты тегіс болғанша тураңыз.
7. Фаршты дөңгелек етге айналдырып, өсімдік майы қосылған ыстық табаға салыңыз.
8. Оларды екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.
9. Торт пюресін қызанақ пюресі арқылы жабыңыз. Тұз, бұрыш қосып, шөптер мен дәмдеуіштердің барлық түріне себіңіз.
10. Табаны қақпақпен жауып, қайнатыңыз. Жылуды минимумға дейін төмендетіңіз және ет торттарын жұмсақ болғанша жарты сағат қайнатыңыз. Кез келген гарнирмен ыстық тағамды беріңіз.
Кенигсберг стилінде фрикадельстерді қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
