Мен кілегей мен коньяк қосылған паннотаны дайындауды ұсынамын. Десерт дәмді, нәзік және аузыңызда ериді. Нәзіктіктің ерекше хош иісі мен жағымды дәмі бар.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Панна котта - Италияның солтүстігінде ең көп таралған десерт. Ол ерекше нәзіктігімен және дайындаудың қарапайымдылығымен әйгілі. 15 минуттық қарқынды жұмыс пен итальяндық тәттілер үстелді безендіреді. Бір қарағанда, нәзіктіктің прозалық мағынаны жасырған таңқаларлық атауы бар сияқты - қайнатылған крем. Бірақ кейде құрамына сүт, қант және аздап желатин қосылады. Қарапайым түрде, бұл желатин қосылған қайнатылған кремге ұқсайды. Шындығында, сіз кішкене бөлшектерге ерекше назар аударуыңыз керек.
Өнімдер жиынтығы өте қарапайым болғанымен, адам қиялының шекарасы жоқ екенін атап өткім келеді. Сондықтан бұл тәттінің рецептінің басқа нұсқалары бар, олардың саны өте көп. Оның сұлулығы неде. Оны жемістер, қоспалар мен тәтті тұздықтар сияқты кез келген қосымша өнімдермен әртараптандыруға болады. Бүгін біз крем мен коньяк қосылған талғампаз паннаны дайындаймыз. Алкогольді сусын десертке нәзік дәм қосады.
- 100 г калория мөлшері - 188 ккал.
- Сыбаға - 5
- Пісіру уақыты - пісіруге 10 минут, сонымен қатар қатайтуға 1 сағат
Құрамы:
- Крем 30% май - 250 мл
- Қоңыр қант - 3 ас қасық немесе дәміне қарай
- Желатин - 1 ас қасық
- Коньяк - 50 мл немесе дәміне қарай
Панельді кілегей мен коньякпен біртіндеп дайындау:
1. Кремді ыдысқа құйыңыз, қант қосыңыз, араластырыңыз және орташа отта пешке қойыңыз.
2. Кремді қайнағанға дейін қыздырыңыз. Бірақ олардың қайнатылмайтынына көз жеткізіңіз. Олар ыстық болуы керек, бірақ қайнаған жоқ. Әйтпесе, олар қатып қалуы мүмкін.
3. Осы уақытта желатинді контейнерге құйып, үстіне 30 мл ыстық су құйыңыз. Барлық түйіршіктерді толығымен еріту үшін араластырыңыз және 5 минут ісінуге қалдырыңыз. Дегенмен, дайындамас бұрын, қаптамадағы нұсқауларды оқып шығыңыз және орындаңыз. Өйткені әр өндіруші желатинді қайнатудың басқа әдісін ұсынады.
4. Сұйылтылған желатинді сүзу арқылы (ұсақ темір електен) кремге құйыңыз. Сұйылмаған желатин кесектері, егер бар болса, сұйықтыққа түспеуі үшін сүзу қажет.
5. Қоспаны жақсылап араластырыңыз. Ол 50 градусқа дейін суығанша күтіңіз және коньяк құйыңыз. Дәмін татып, қажет болған жағдайда алкогольді көбірек қосыңыз.
6. Қоспаны араластырып, порцияланған силикон қалыптарына құйыңыз. Оларды тоңазытқышқа 1 сағатқа қатыру үшін жіберіңіз. Панамаға карамель немесе шоколад соусымен қызмет етіңіз. Әлі де тәтті крем қышқыл жидектермен жақсы үйлеседі.
Ескертпе: паннаны мөлдір стақандарға немесе стақандарға құйып, десертті тікелей оларға беру арқылы дайындаудың басқа әдісі бар. Содан кейін қалыптан нәзіктікті алу үшін ешқандай күш қажет емес.
Панна котуды қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз. Юлия Высоцкаяның рецепті.
