Бұл әйгілі сусын дегеніміз не және ол қалай жасалады? Майдың құрамына, құрамына және пайдалы қасиеттеріне байланысты айранның калория мөлшері. Қышқыл сүт өнімі зиянды болуы мүмкін бе? Рецепттер мен қызықты фактілер.
Кефир туралы қызықты деректер
Сусынның тарихи отаны Кавказдың солтүстігі болып саналады. Ертеде ашытқы «Магомедтің тұқымы» немесе «Пайғамбардың тарыы» деп аталды. Аңыз бойынша, Мұхаммед (Мұхаммед) пайғамбардың өзі бұл бағалы айран саңырауқұлақтарын альпинистерге ұсынып, оларды өлім қаупімен басқа ұлттарға беруге тыйым салған. Бірінші ресми сөз Кавказ медициналық қоғамының 1867 жылғы есебінде кездеседі.
Хагу, кепи, чип деп аталатын сусын жасаудың құпиясы отбасында мұрагерлік жолмен беріліп, күйеуге шыққан қыздарға ашылды. Әр отбасының өзіндік рецепті болды.
Сол кезде ауылдан өтіп бара жатқан саяхатшылар контейнерді тебуі үшін, ашытқысы бар шарапты жолға шығарды. Бұл ашыту процесін жеделдетті, сонымен қатар адамдардың әрқайсысы оң энергия қосады деп есептелді.
Кефир жасаудың құпиясы Ресейде қайдан үйренілгені белгісіз. Болжамдар бар:
- Ашытқы шешен соғысы кезінде ұрланған;
- Әдемі Ирина Сахарова әйгілі айран өндірушісі ханзада Бек-Мирза Байчаровтың сеніміне кіріп, одан айран саңырауқұлақтарын ұрлады;
- Бұл зат кейбір кавказдық жылқышының қылмысы үшін өтемақы ретінде тапсырылды;
- Диетологтар Кавказдағы айран саңырауқұлақтарының өндірушісінен Ресейде кәсіпорын құруды сұрады.
Бірақ сусынның алғашқы тұтынушылары Боткин ауруханасының емделушілері болғаны белгілі. Сусын күшін тез қалпына келтірді және қалпына келтіруді жеделдетті.
Кефирдің пайдалы қасиеттері сақталуы үшін оны 0 ° С дейін температурада сақтау керек. Мұздатылғаннан кейін емдік заттар жойылады.
Сатып алу кезінде қаптаманың тұтастығына назар аудару керек. Егер картон қорапта және мыжылған бұрыштарда ойықтар болса, шыны бөтелкелерде қақпақтар жыртылған болса, сатып алудан бас тартқан дұрыс. Қолданар алдында картон қораптарды немесе полиэтилен пакеттерді ағынды сумен шаю керек. Кефир туралы бейнені қараңыз:
Мерзімі өткен сусынды сатып алуға болмайды! Кефирде максималды сақтау мерзімі көрсетілген, мерзімі өткен өнім ағзаға қауіп төндіреді.
