Папайя шырынын қалай пайдалы және ол кімге қарсы? Жемісті қалай дұрыс таңдауға және өз бетіңізше сусын дайындауға болады? Оны қандай тағамдарға қосуға болады?
Папайя шырыны - қауын ағашының жемісін сығу арқылы жасалған сусын. Әсіресе Азия мен Латын Америкасы тағамдарында танымал. Экзотикалық жидек шырыны дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Өкінішке орай, дүкеннің өнімі, тіпті пайдалылығы жағынан да, жаңа сығылған папайя нектарымен салыстыруға келмейді. Сондықтан оны өзіңіз дайындауға дайын болу өте маңызды.
Папайя шырынының құрамы мен калория мөлшері
Фотода папайя шырыны
Бір қызығы, оның әсерлі мөлшеріне қарамастан, папайя - бұл жидек. Әртүрлілікке байланысты салмағы 1-ден 10 кг-ға дейін болады, түсі жасыл-сарыдан сарғышқа дейін. Сырттай, жеміс қауынға өте ұқсас.
Папайя шырынының калория мөлшері 100 г үшін 51 ккал құрайды, оның ішінде:
- Ақуыздар - 0,4 г;
- Май - 0,1 г;
- Көмірсулар - 13,4 г;
- Диеталық талшық - 0,2 г;
- Су - 86 г
Өнімнің калория мөлшері төмен, бірақ оны өлшеуді қажет етпейтінін түсіну маңызды, әсіресе арықтауға тырысатындар үшін. Бұл құрамның барлық көмірсулар «бөлігі» тез көмірсулармен, яғни инсулиннің көп бөлінуіне әкелетін қарапайым қанттармен ұсынылғандығына байланысты, бұл гормонның жоғары деңгейі майды жағуға мүмкіндік бермейді., демек, салмақ жоғалтады.
Дегенмен, бал шырыны пайдалы мөлшерде ішуге тұрарлық, себебі оның құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар.
100 г витаминдер:
- А дәрумені, RE - 36 мкг;
- Бета -каротин - 0, 429 мг;
- Бета криптоксантин - 23 мкг;
- В2 витамині, рибофлавин - 0,11 мг;
- В4 дәрумені, холин - 4 мг;
- В6 дәрумені, пиридоксин - 0,05 мг;
- В9 дәрумені, фолий - 7 мкг;
- С дәрумені, аскорбин қышқылы - 29,8 мг;
- Е дәрумені, альфа -токоферол - 0,01 мг;
- Витамин К, филлокинон - 0,4 мкг;
- РР дәрумені, НЭ - 1, 46 мг.
100 граммға макроэлементтер:
- Калий - 278 мг;
- Кальций - 4 мг;
- Магний - 17 мг;
- Натрий - 6 мг;
- Фосфор - 13 мг
100 г микроэлементтер:
- Темір - 0,24 мг;
- Мыс - 53 мкг;
- Селен - 0,1 мкг;
- Мырыш - 0,05 мг.
Сондай -ақ, сусын құрамында пайдалы май қышқылдарының белгілі бір мөлшерін сақтайды, оның ішінде біздің ағзамыз үшін ең маңызды полиқанықпаған қышқылдар.
Папайя шырынын пайдасы
Витаминге бай композиция папайя шырынын көптеген пайдалы қасиеттеріне жауап береді. Бұл С дәруменінің көзі ретінде ең құнды; 100 г шырын құрамында тәуліктік дозаның 33% бар. Алайда, мұндай мөлшерде элементті тек жаңа сығылған өнімнен алуға болатынын есте ұстаған жөн, бұл жағдайда келесі пайдалы әсерлерге сенуге болады:
- Антиоксидант … С дәрумені - ең күшті табиғи антиоксиданттардың бірі. Антиоксидант - бұл біздің ағзамызды метаболизм процесінде пайда болатын бос радикалдардың әсерінен қорғайтын элемент. Олардың шамадан тыс мөлшері көптеген аурулардың, оның ішінде онкологиялық аурулардың дамуына себеп болады. Антиоксиданттарды қалыпты қабылдау кезінде олардың даму ықтималдығы айтарлықтай төмендейді.
- Иммундық … Сонымен қатар, С дәрумені иммундық жүйенің жұмысында маңызды элемент болып табылады. ЖРВИ эпидемиясы кезінде оның дозасын жоғарылату ұсынылады.
- Бекіту … Бұл дәнекер тіндерге, сондай -ақ сүйек қаңқасына маңызды әсер етеді, өйткені ол коллаген синтезіне қатысады, бұл әсіресе жас теріні сақтауға тырысатын әйелдер үшін өте маңызды.
- Қорғаныс … Соңында аскорбин қышқылының детоксикалық әсерін атап өту керек. Бұл компонент метаболизмді қалыпқа келтіреді, токсиндерді кетіруге көмектеседі, бұл салмақты реттеуге ғана емес, қан тамырларын қорғауға да әсер етеді.
Папайя шырыны - 100 г тәуліктік дозаның шамамен 10% -ын құрайтын К витаминінің өте жақсы көзі. Бұл элемент ең алдымен көмектеседі:
- Қан түзу жүйесінің қалыпты жұмысы - бұл қанның ұюына жауап беретін К витамині.
- Остеопороздың алдын алу … Онсыз кальций қалыпты сіңірілмейді, яғни сүйек құрылысына қатыса алмайды. Осылайша, тропикалық жидек шырыны остеопороздың алдын алудың тамаша құралы болып табылады.
Бір стақан папайя шырынын іше отырып, сіз ағзадағы көптеген метаболикалық процестерде маңызды рөл атқаратын В2 және РР дәрумендерінің шамамен 15% -ын ала аласыз - олар белоктардың, майлардың, көмірсулардың қалыпты бөлінуіне және сіңуіне жауап береді. тағамнан пайдалы компоненттер. Сонымен қатар, бұл витаминдер ми мен жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет.
Пайдалы қазбаларға келетін болсақ, сіз марганец пен мысты әсіресе папайя шырынынан таба аласыз. Олар анемияның алдын алуға, біздің денеміздің қатты тіндерінің денсаулығын сақтауға елеулі үлес қосады.
Папайя құрамында фармакологияда, әсіресе жүрек соғу жиілігін тұрақтандыратын және асқазанның ферментативті белсенділігін қалыпқа келтіретін препараттар шығаруда қолданылатын папаин деп аталатын арнайы ферменттің де бар екенін ескерген жөн. Папаин өз әрекетінде протеиндердің қорытылуы үшін біздің ферменттің жұмысын - пепсинді имитациялайды.
Папайя шырынын рецептері
Шырын балды таза күйінде ішудің қажеті жоқ, оны әр түрлі тағамдарға қосуға болады. Сусын оларды түпнұсқалық қана емес, сонымен қатар сау етеді.
Папайя шырынын бірнеше рецептін қарастырайық:
- Жидек желе қосылған кокос печеньесі … Кокос үлпектерін (100 г) майсыз табада аздап қуырыңыз. Жұмсақ сары майды (110 г) қант ұнтағымен (1 шай қасық) араластырыңыз, блендерге жіберіңіз, шайқаңыз. Кокос жаңғағы, сұлы майы (1 кесе), бал (1 ас қасық) қосыңыз, қайтадан шайқаңыз. Ұнды бөлек (1 стақан) електен өткізіңіз, сода (1 шай қасық) араластырыңыз, араластырыңыз және блендерден алынған қоспамен біріктіріңіз. Пісіру парағын пісіру қағазымен жабыңыз, маймен аздап майлаңыз, қамырдан кішкене пирожныйлар жасаңыз, 180 градуста 15 минут пісіріңізOC. Сонымен қатар, желе дайындаңыз: желатинді пластиналарға (4 дана) сәл салқын суға салып, таңқурайды (300 г) кастрюльге салыңыз, қант (1 шай қасық), папайя шырынын (50 мл) қосыңыз. Табаны баяу отқа қойып, жидектерді 5-10 минут қайнатыңыз, желатин қосыңыз, ерігенше араластырыңыз, оттан алыңыз. Желімді қалыптарға құйыңыз, тоңазытқышқа салыңыз. Кокос жаңғағымен бірге қызмет етіңіз. Ең дұрысы, желе печенье пішініне сәйкес келсе, түрлі -түсті толтырылған печенье жасауға болады.
- Ең пайдалы салат … Қызыл қырыққабатты (30 г) корей үккіштен өткізіңіз, цуккини (30 г), болгар бұрышы (30 г), шалғам (20 г), сәбізді (20 г) жұқа жолаққа кесіңіз. Жасыл пиязды (2 г), кинзаны (15 г), жасанды салатты (10 г) ұсақтап тураңыз. Барлығын араластырыңыз, папайя шырынын (50 мл), алма (50 мл), әк (10 мл), бұрыш пен тұзды дәміне қарай дайындаңыз. Салатты таңғышпен араластырыңыз, үстіне күнжіт пен пісте қосыңыз.
- Азиялық күркетауық … Соя өскіндері (100 г) қайнаған суға 2 минут қояды. Түркия шницельдері (600 г) тұз бен бұрыш, имбирьмен үккіштен өткізіңіз. Папайяны тазалаңыз (1 дана), тілімдерге кесіңіз. Етке соя мен папайя салыңыз, орамға ораңыз, тіс тазартқышпен бекітіңіз және табаға қуырыңыз, алыңыз. Карри (1 ас қасық), қаймақ (100 г), имбирь (шымшу), папайя (орамдарды толтырғаннан кейін қанша қалды), папайя шырынын (130 мл) табаға салыңыз, қайнатыңыз, орамдарды қайтарыңыз. 15 минут қайнатыңыз. Роллдарды табаққа салыңыз, тұздықты блендермен ұрыңыз, орамдардың үстіне құйыңыз.
- Тропикалық можито … Декантерге жаңа жалбызды салыңыз, ұсақтаңыз, сонда ол шырын береді. Спрайт (150 мл), папайя шырыны (100 мл) құйыңыз, әк (1/2 жеміс) сығыңыз, дәміне қарай мұз қосыңыз.
- Жаңғақ смузиі … Қауын ағашының бір жемісінен шырынды сығыңыз, кардамон қораптарындағы тұқымдарды алыңыз (4 дана). Бадамды (150 г) бір түн ішінде суға батырыңыз. Жаңғақтарды блендерге салыңыз, су қосыңыз (600 мл), ұрыңыз, штамм. Блендерді шайыңыз, оған алынған бадам сүтін құйыңыз, папайя нектары мен кардамон тұқымын қосыңыз, шайқаңыз.
Көріп отырғаныңыздай, тропикалық жидек балдары десерттер мен сусындарға ғана емес, сонымен қатар әр түрлі күрделі тағамдар - салаттар, ыстық тағамдар дайындауға жарамды. Бұл ингредиентті меңгергеннен кейін сіз оның көптеген қолданылуын таба аласыз.
Папайя шырыны туралы қызықты деректер
Соңғы зерттеулер папайяның ішек қатерлі ісігін емдеудегі ерекше тиімділігін көрсетті, бұл факт қатерлі ісікке қарсы зат - ликопенмен байланысты.
Тропикалық жеміс шырыны косметологияда жоғары бағаланады - ол әр түрлі табиғи бет маскаларына қосылады. Бұл тесіктердің ашылуына көмектеседі және жарылудың алдын алады. Папаин ферменті өлі тері жасушаларын кетіруге көмектеседі. Шашқа арналған нектар маскалары қайызғақты кетіруге көмектеседі.
Сусынды паразиттерге қарсы профилактика ретінде жемістің ұнтақталған тұқымымен бірге ішу ұсынылады.
Тропикалық елдерде папайя шырыны омыртқа ауруларына дәрі ретінде қолданылады, ол омыртқааралық дискілердің тінін қалпына келтіруге қабілетті деп есептеледі. Ал кептірілген сүт шырыны экзема мен асқазан ауруларын емдеуге қолданылады. Бұлай тәжірибе жасау ұсынылмайды, өйткені біз піспеген жемістерден алынған шырын, керісінше, ас қорыту жүйесінің ауруларын тудырады деп айттық.
Папайя шырынын қалай жасауға болады - бейнені қараңыз:
Папайя шырыны - дәмді және пайдалы сусын. Ол біздің ағзамыздың өмірінде маңызды рөл атқаратын С витаминіне өте бай. Сонымен қатар, оның құрамында бірегей және өте пайдалы ферментті папаин бар. Папайя шырыны дәмі қауын мен құлпынай қосылған шырынға ұқсайды. Оны басқа көкөністер мен жемістермен араластырылған шырын сыққышта немесе аздап суы бар блендерде пісіруге болады.
