Классикалық винегрет - бұл қарапайым дәстүрлі орыс тағамы, оны кез келген жағдайда дайындауға болады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
«Винегрет» дәмді және пайдалы тағамдар салаты барлық үй шаруасындағы әйелдерге белгілі. Ол Александр I тұсында пайда болды, оны тек көрнекті аспаздар дайындады және тек патша мерекесіне қызмет етті. Бүгінгі күні салат соншалықты қарапайым болды, ол ең көп таралғанға айналды. Бұл тағамдар деп саналады, оған көптеген рецепттер бар. Әркім әр түрлі ингредиенттермен тәжірибе жасап, өз қалауы бойынша тағам дайындай алады. Дегенмен, картоп, қызылша, сәбіз, тұздалған қияр, пияз және қырыққабат сияқты ресейлік классикалық винегреттің негізгі компоненттері винегреттің барлық рецептерінің негізі болып табылады. Бұл өнімдердің арқасында тағам адам денсаулығына өте пайдалы, себебі оның құрамында көптеген минералдар, витаминдер бар, ең бастысы калория мөлшері төмен.
Салат үшін қолданылатын барлық ингредиенттер шамамен аз мөлшерде салынған пиязды қоспағанда, шамамен тең пропорцияда қолданылады. Винегретке сірке суы, тұз және өсімдік майы қосылған. Егер сіз классикалық салатқа әртүрлілік қосқыңыз келсе, оған қайнатылған жұмыртқаны немесе сәл тұздалған майшабақты қосуға болады, бірақ содан кейін тұзды қырыққабатты алып тастап, қайнатылған сәбізді кореймен алмастыруға болады. Осындай қоспалардың нәтижесінде винегреттің дәмі сәл өзгеше болады.
- 100 г калория мөлшері - 102 ккал.
- Порт - 1,5 кг
- Пісіру уақыты - тағамды кесуге 20 минут, сонымен қатар көкөністерді қайнатуға және салқындатуға қосымша уақыт
Құрамы:
- Пісірілген картоп - 3 дана.
- Пісірілген сәбіз - 3 дана.
- Қайнатылған қызылша - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Қытырлақ қырыққабат - 300 гр
- Маринадталған қияр - 3 дана.
- Жасыл пияз - байлам
- Тұз - дәміне қарай
- Қант - 0,5 шай қасық
- Тазартылған өсімдік майы - жанармай құюға арналған
- Үстел сірке суы 9% - 2 ас қасық
Классикалық винегрет жасау
1. Ең алдымен, картопты, қызылша мен сәбізді қабығында аздап тұздалған суға қайнатыңыз, сосын толық салқындатыңыз.
Содан кейін пиязды тазалап, жарты сақинаға турап, сірке суына, қантқа және 50 мл жылы суға маринадтаңыз. Оны кем дегенде 15 минутқа қалдырыңыз, бірақ пияз маринадта неғұрлым ұзақ болса, салат соғұрлым дәмді болады.
2. Әрі қарай, қайнатылған қызылшаны тазалап, оларды шамамен 8 мм мөлшерінде текшелерге кесіңіз.
3. Қайнатылған картопты аршып, қызылшамен бірдей мөлшерде кесіңіз.
4. Қайнатылған сәбізмен де солай жасаңыз - қабығын аршып, кесіңіз. Винегретке арналған барлық ингредиенттерді бірдей мөлшерде кесіңіз.
5. Артық сұйықтықты кетіру үшін маринадталған қиярды қағаз сүлгімен сүртіңіз, сондай -ақ кесіңіз.
6. Пиязды жуыңыз, кептіріңіз және тураңыз.
7. Өнімдерді үлкен контейнерге бүктеп, оған қырыққабат пен маринадталған пиязды қосыңыз, артық сұйықтықты қолыңызбен сығыңыз. Салатты өсімдік майымен, дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз, бәрін жақсылап араластырып, қызмет етіңіз.
Бейне рецептті де қараңыз: Винегрет - классикалық.
