Кез келген адам дәмді қауынды жақсы көреді. Бұл қауын дақылы керемет сау. Оның пайдалы қасиеттері мен басқа қызықты фактілерді біздің мақаладан біліңіз! Қауын қауын мәдениетіне жатады, ал өсімдіктің өзі Асқабақ тұқымдасына жатады. Отаны Орталық және Кіші Азия болып саналады. Бір зауытта екіден сегізге дейін жеміс болуы мүмкін, бәрі өсіру орны мен таңдалған сортқа байланысты. Олардың салмағы 1,5-10 кг. Асқабақ - қауын жемісі - цилиндрлік немесе сфералық пішінді. Ол жасыл жолақтары бар ақ, қоңыр, сары немесе жасыл түспен сипатталады. Қазіргі уақытта жабайы қауын, өкінішке орай, табылмайды.
Бұл көкөністі өсіру біздің эрадан бұрын Солтүстік Үндістанда басталды. Уақыт өте келе ол шығысқа, Қытайға дейін тарала бастады. Бұл туралы еуропалықтар тек орта ғасырларда, ал Ресей (Төменгі Еділ бойында) - XV -XVI ғасырларда білді. Орталық Азиядан келген саудагерлердің арқасында.
Қауын туралы қызықты деректер:
- Австрияда 2009 жылы олар ең үлкені - салмағы шамамен 500 келі болатын қауын өсірді. Бұл табиғи ғажайып туралы әлем оны көтерген Стирияның иесі Кристоф Шидердің арқасында білді. Штирияда (Хартберг қаласы) өткен халықаралық байқауда Словениядан келген қауыннан 1 келіге ауыр болып шықты. Белгілі болғандай, жеңімпаз содан кейін 1,3 мың еуро көлемінде сыйлық алды.
- Қауын туралы алғашқы ескертулерді Киелі кітаптан табуға болады (Руларды санау 11: 5).
- Түрікмендер үшін тамыз айының әр екінші жексенбісі «түрік қауынының күні» болып есептеледі, бұл кезде Түркіменстанның православие шіркеулерінде жаңа егіннің барлық қауындарын қасиетті ету үшін дұға ету әдетке айналған.
Негізінде, жеміс шикі түрде жейді, тілімдерге бөлінеді және сыртқы қабығы алынып тасталады. Ол сондай -ақ кептірілген, кептірілген түрінде дәмді, одан қауын балы мен джем дайындалады, ал қабығы сәл ащы қантты жемістерді дайындауға жарамды.
Құрамы: калория, дәрумендер мен минералдар
100 г жемістен - 88,5 г - су; 0,6 г - ақуыздар; 7, 4 г - көмірсулар, сонымен қатар аз мөлшерде пектиндер, диеталық талшықтар (талшықтар), органикалық қышқылдар мен күл.
Витаминдердің ішінде «аскорбин қышқылы» (С дәрумені) - 20 мг дейін. Сонымен қатар, оның ауытқуы сорттық ерекшеліктерге, өсу жағдайына, көбею орны мен жылына байланысты болады. Мысалы, қауынды құрғақ жерде өсіру қант мөлшерін, сонымен қатар С витаминінің мөлшерін 2-4 мг%арттырады.
Жемістерде фолий қышқылы көп (6 мкг).
А дәрумені, ниацин (РР немесе В3 дәрумені), тиамин мен рибофлавиннің (В1 және В2) бірдей мөлшері (әрқайсысына 0,4 мг) көрсетілген. Токоферолдың ең аз мөлшері (Е дәрумені) - 0,1 мг.
Макроэлементтердің ішінде - ең маңыздысы - калий (118 мг), содан кейін натрий (32 мг), сонымен қатар фосфор, кальций, магний (12 -ден 16 мг дейін). Жемістер мырыш (90 мкг), мыс (47 мкг), марганец (35 мкг), темірдің аз пайызы, йод және кобальтпен қаныққан.
Кейбір қауындар тәтті болып шығады, және бұл, ең алдымен, сахарозаның құрамына байланысты (100 г массаға 0, 67 -ден 12, 9% -ға дейін). Топырақ жағдайлары қант мөлшеріне үлкен әсер етеді. Сонымен, егер қауын қара топырақта өсірілсе, онда ол құмды сазды және каштанды топырақта өсірілгенге қарағанда бір жарым -екі есе тәтті болады.
Калориялы қауын
100 г - 33 ккал:
- Ақуыздар - 0,6 г
- Май - 0,3 г
- Көмірсулар - 7, 4 г
100 г құрғақ қауынның калория мөлшері 344 ккал құрайды. Дегенмен, сіз оны көп мөлшерде жей алмайсыз. Кептірілген қауын сау десерт ретінде жақсы, бірақ салмақ жоғалту кезінде оны теріс пайдаланбау керек.
Пайдалы қасиеттері
Хош иісті, нәзік қауын өзінің керемет дәмі үшін ғана емес бағаланады. Жүрек -тамыр жүйесі аурулары, іш қату, анемия, бүйрек аурулары, бауыр аурулары, подагра, ревматизм, геморрой, уролития және холелитиаз ауруларында диеталық тамақтануда пайдалы. Жоғарыда көргеніміздей, қауынның бірегей химиялық құрамы бар, сондықтан ол ең пайдалы өнімдердің бірі болып саналады:
- Целлюлоза құрамында «бақыт гормоны» - серотониннің өндірілуіне ықпал ететін заттар бар. Қауынның жүйке күйзелісі мен депрессияны жою қабілеті туралы кең таралған пікір. Сонымен, қайғырмаңыз, осы дәмді жемістердің бір -екі бөлігін жеп қойыңыз, сонда бәрі реттеледі!
- Кремний физиологиялық процестерді реттеуге оң әсер етеді. Бұл шаш пен терінің құрылымына, ми қыртысының өмірлік белсенділігіне әсер етеді, жүйке жүйесінің, ішкі мүшелердің және асқазан -ішек жолдарының (асқазан -ішек жолдарының) толық белсенділігі үшін қажет.
- Қауынның басқа қауынмен салыстырғанда үлкен пайдасы бар - бұл С дәрумені бойынша чемпион. Аскорбинка ішек флорасына пайдалы әсер етеді, холестеринді адам ағзасынан тез шығаруға көмектеседі., ас қорыту процесін жақсартады, сонымен қатар біздің денемізді қысқы суық мезгілде иммунитетсіз етеді.
- Әйелдер үшін: Пісіру кезінде ыдырайтын фолий қышқылы біз жаңа піскен кезде қауында сақталады. Бұл менопауза мен жүктілік кезінде әйелдерге пайдалы қасиеттері үшін өте маңызды.
- Ерлер үшін: Қауын тұқымы күшті афродизиак екеніне бұрыннан сенген. Олар ерлер күшін жақсартуға қабілетті. Олар балмен бірге жақсырақ тұтынылады (бірақ көкбауыр проблемаларын болдырмау үшін тәулігіне 2 г аспауы керек).
- Қауынның құрамында талшық көп болғандықтан, оны қазіргі медицинада ішекті тазарту үшін қолданады. Қауын талшықтары радиоактивті заттарды, ауыр металл тұздарын денеден шығаруға көмектеседі, бірақ кейбір жағдайларда олар зиянды болуы мүмкін (төменде қараңыз).
Косметологияда ол кеңінен қолданылды: ол бет пен дененің терісі мен шашқа арналған маскалар дайындау үшін қолданылады. Арықтау әдістерінде ең танымал диеталардың бірі - «қауын». Шығыста қауын бүкіл денеге жастық береді, еркектерді мықты етеді, әйелдерді әдемі етеді деген сенім бар.
Қауынның пайдасы туралы бейне:
Қалай таңдау керек:
- Базарда немесе дүкенде жақсы қауынды анықтау қарапайым: ең алдымен сабақтың диаметріне қараңыз, ол қалың болуы керек. Сабақтың екінші жағындағы қыртысты басыңыз - егер жеміс піспеген болса, жер қыртысы берік болады және қысымға берілмейді.
- Иіс те үлкен рөл атқарады: қауынды иіскеңіз. Піскен бал, ваниль, тіпті алмұрт пен ананас қосылған нәзік, нәзік және тәтті қауын хош иісін шығаруы керек. Сатылатын бөлме неғұрлым жылы болса, бұл иіс соғұрлым күшті болады. Егер иіс шықпаса, өсіру кезінде көптеген гормондар қолданылған, олар тек денсаулыққа зиянды болады. Бірақ егер жеміс пісіп кетсе, ол шірік береді.
- Қарбыздан айырмашылығы, оның қабығы соншалықты тығыз емес, сондықтан тұтастық маңызды критерий болып табылады: жарықтар, дақтар немесе ойықтар жоқ. Шынында да, зақымдалған көкөністерде патогенді бактериялар өте тез таралады, ішіне жұқа қабығы арқылы енеді. Сондықтан, кейіннен ботулизм немесе сальмонеллезбен бетпе -бет келуден сақ болыңыз.
- Қант мөлшерінің жоғары болуына байланысты кесілген жемістер патогенділер үшін қолайлы ортаға айналады. Қауын пластикалық қаптамамен (супермаркетте) оралған, бұл олардың денсаулыққа пайдасын төмендетеді. Сатушының пышағы мен қолының тазалығына кім кепілдік бере алады?
- Сорттарды анықтауға келер болсақ, «Колхозница» беті тегіс, «Торпедо» - өрескел, ойықтары бар, ол сонымен қатар «Колхозница» сортының дөңгелек және бай сары қауынымен салыстырғанда ұзартылған және үлкен болып көрінеді.
- Қауын маусымы қашан? Жақсы сапалы көкөністер, әдетте, 15 тамыздан 20 қыркүйекке дейін сатылады. Ортаазиялық жемістер ертерек пайда болуы мүмкін. Көкөністер пленкамен қапталмаса және пестицидтер қолданылмаса, кейінірек пісетін уақыт жақсы деп есептеледі.
Қауынды қалай дұрыс таңдауға болатын бейне, кеңестер:
Зиян мен қарсы көрсеткіштер
Өкінішке орай, табиғаттың бұл керемет сыйлығын кез келген адам шектеусіз пайдалана алмайды. Сонымен, қауын көп мөлшерде асқазан жарасы, қант диабеті және түрлі жұқпалы және паразиттік аурулары бар адамдарға зиян келтіреді. Олар үшін бұл тіпті қарсы.
Емшек емізетін аналар да бұл өнімді теріс пайдаланбауы керек. Қауын басқа тағаммен үйлеспейтінін бәрі біле бермейді, сондықтан оны тамақтанудан 1 сағат бұрын немесе 2 сағаттан кейін тұтынуға болады. Асқазанда ашыту мен газдың пайда болуын болдырмау үшін мұны істеу керек!
Арықтағысы келетіндер кептірілген қауынды қолданумен шектелуі керек. Бұл дәмді және пайдалы болғанымен, ол фигураны әлі де ауыртады!
