Жабайы сарымсақ туралы бәрі: ол қайда өседі, құрамына не кіреді, оның пайдалы қасиеттері қандай, қалай дұрыс дайындау керек, қарсы көрсетілімдер, қызықты фактілер бар ма? Ерте көктемде орманда жабайы өсетін жабайы сарымсақ шоқтары пайда болады - оны жабайы сарымсақ, аю пиязы, калба деп те атайды. Бұл өсімдік көпжылдық, шөпті, кішкентай ақ гүлдермен гүлдейді, өсімдіктің жоғарғы жағында тығыз қолшатырларда жиналады. Жапырақтар каустикалық эфир майын бөледі, сондықтан сіз өсімдік көлеңкелі және ылғалды жерлерде кең шалғынды алып жатқанын көре аласыз, ал басқа шөптер мұндай шабуылға төтеп бере алмайды және одан «алыс» қалады. Адамдар жабайы сарымсақ қосылған шалғынды «Аюдың шалғыны» деп атайды - бұл ұйқыға кеткен кезде аюлардың аскорбин қышқылының жетіспеушілігін толықтырып, оны іздеп жеп қоюына байланысты.
Ол қай жерде өседі: Ресейдің орташа аймағы, бүкіл Еуропа, Беларусь, Украина, Түркия.
Жабайы сарымсақтың құрамы
Жасылдар каротинге, С витаминіне, фитонцидтерге, эфир майына, лизоцимге бай. Оның құрамында көмірсулар, ақуыздар, органикалық қышқылдар, сау талшықтар, В1, В2, В9 және РР витаминдері бар. Шамдар, сабақтар мен жапырақтар құрамында эфир майы мен аллиин гликозидінің болуына байланысты сарымсақтың күшті иісі бар.
100 г өнімге жабайы сарымсақтың калория мөлшері - 35 ккал:
- Ақуыздар - 2,4 г
- Май - 0,1 г
- Көмірсулар - 6,5 г
Жабайы сарымсақтың пайдалы қасиеттері
Ежелгі дәуірден бастап ол керемет өсімдік деп аталды және барлық пайдалы қасиеттердің арқасында:
- қан құрамын жақсартады;
- асқазан -ішек жолдарының белсенділігін, асқазан сөлдерінің белсенділігін жақсарту қасиеті;
- жабайы сарымсақ тәбетті арттырады;
- ол ішек инфекцияларында, іріңді ауруларда, ревматизмде (20 г шөп пен бір стақан қайнаған судың инфузиясы дайындалады), суық тиюде қолданылады;
- қалпына келтіретін және қабынуға қарсы қасиеттерге ие;
- холестеринді бляшкалардың пайда болуына жол бермейді және қан қысымын төмендетеді;
- жапырақтары күшті бактерицидтік қасиетімен сипатталады (егер сіз оларды 2-3 минут шайнасаңыз, фитонцидті заттардың арқасында ауыз қуысының зиянды микрофлорасынан арылуға болады);
- пайдалы қасиеттері жүйке жүйесін нығайтады;
- жүрек қызметін ынталандырады;
- калория мөлшері төмен метаболизмді жақсартады;
- Ол тері ауруларын, әсіресе сүйел мен қыналарды (ұсақталған жапырақтар мен шырын) емдеу үшін сырттан қолданылады.
Рамсон-көктемнің бірінші витамині, сондықтан оны жаңадан жеген дұрыс, оның бір бөлігі ашытылған, тұздалған немесе жақсы желдетілетін жерде кептірілген. Көбінесе одан тұнбаны дайындайды, жаңа өсімдікті 1: 5 арақпен құяды. Тұнбаның радикулитке, невралгиялық, ревматикалық ауруға немесе көгеруге арналған үйкеліс ретінде оң әсері бар. Оны ішке склеротикалық, микробқа қарсы, тоник ретінде қолдануға болады, күніне үш рет, 30 тамшы. Рамсон ет тағамдарына, сорпаларға қосылады (пісірілгенге дейін 15 минутқа батырылады), түрлі дәмдеуіштер мен салаттар дайындалады. Бұл өсімдік қосылған балық тағамдары ерекше дәмге ие болады. Пирогтарды толтыру өте дәмді. Мұны істеу үшін 2-3 жұмыртқа қайнатыңыз, туралған жабайы сарымсақ, тұз қосыңыз және араластырыңыз - және бұл, пирогтарға арналған толтыру дайын!
Қайнатпалар атеросклерозды, қант диабетін, ас қорыту жолдарының ауруларын емдеуге қолданылады. Қысымның жоғарылауымен шай гүлдерден дайындалады, оны алдын ала кептіріп, қайнату керек.
Медицинада ол «Ursal» препаратының құрамындағы трихомонас колпитін емдеу үшін қолданылады. Ал халықтық емдеу құралдары цинга қарсы жабайы сарымсақ қосылған көптеген рецепттерде, антигельминтикалық агент ретінде, алкоголь тұнбалары ретінде - ревматизмге, безгекке қарсы ұсынылған.
Жабайы сарымсақтың зияны және қарсы көрсетілімдері
Зауыттың кейбір қарсы көрсеткіштері бар, зиян: оны жүктілік кезінде, сондай -ақ гастрит, эпилепсия, асқазан мен ұлтабар ойық жарасымен ауыратын адамдарға қолдануға болмайды.
Жабайы сарымсақ қосылған дәрілік препараттардың үлкен дозасы жүрек қызметінің бұзылуына әкелуі мүмкін. Мұндай препараттарды қолданған кезде ұйқысыздық, бас ауруы және диарея пайда болуы мүмкін.
