Салмақ жоғалтуға арналған глютенсіз диетаның мәні. Мәзір, рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдердің тізімі. Салмақ жоғалтуға және тазартуға арналған глютенсіз диета-бұл белгілі бір тағамдарды мәзірден, дәлірек айтқанда, клейковинадан шығаруды қамтитын арнайы диета. Глютен - дәнді дақылдарда кездесетін зат, басқаша айтқанда, бұл өсімдік ақуызы болып табылатын глютен.
Глютенсіз диетаның артықшылықтары
Жақында целиак ауруы бар адамдарға глютенсіз диета жоспары тағайындалды. Бұл глютенге төзбеушілік, соның салдарынан ұйқы безі мен бауырдың жұмысы бұзылады. Сонымен қатар, дәрігерлер интоксикацияның төмендеуін ғана емес, сонымен қатар диетадан глютенді алып тастаған адамдарда айтарлықтай салмақ жоғалтуды атап өтті.
Глютенсіз диетаның артықшылықтары:
- Жылдам салмақ жоғалту … Бір аптаның ішінде 3-4 келіге арықтауға болады. Сонымен қатар, салмақ ұзақ уақыт бойы қозғалыссыз қалады.
- Токсиндердің шығарылуына ықпал етеді … Бұл глютен - ішек қабырғаларына нәжіс тастары түрінде жиналған токсиндерді «сақтайды» және байланыстырады.
- Түрлі диета … Тағамдарды дұрыс таңдаудың арқасында сіз толық және теңдестірілген түрде жейсіз.
- Аштықтың болмауы … Мәзір әр түрлі және қанағаттанарлық. Тиісінше, сіз бас айналуды және әлсіздікті сезінбейсіз.
- Бөртпелердің азаюы … Көптеген адамдар глютенге аллергиясы бар. Осыған байланысты атопиялық дерматит пен псориаз пайда болады.
- Кішкентай балаларға пайдалы … Глютені бар ботқаны алдымен нәресте мәзіріне енгізу ұсынылмайды. Көбінесе нәрестелерде сұлы немесе бидай ботқасы үшін диатез болады. Егер балаңыздың нәжісі майлы болса, диетадағы астық мөлшерін азайтыңыз.
- Ішек микрофлорасын қалпына келтіреді … Кейбір адамдарда ішектегі виллилер глютенмен жойылады.
Тиісінше, глютенсіз диета енгізілгеннен кейін ішектің қызметі қалпына келеді. Қоректік заттар тағамнан толық сіңеді.
Глютенсіз диетаны қолдануға қарсы көрсеткіштер
Глютенсіз диетаның артықшылықтарына қарамастан, оны қолдануға қарсы көрсеткіштер бар. Өздеріңіз білетіндей, өсімдік протеині бұлшықеттер мен сүйектерге арналған құрылыс материалы болып табылады, сондықтан оның жетіспеушілігі кейбір жағдайларда тірек -қимыл аппаратының ауруларына әкелуі мүмкін.
Қарсы көрсеткіштер:
- Жүктілік және емшек емізу … Бұл кезеңде әйел зат алмасу процестеріне және ұрық сүйектерінің құрылысына қатысатындықтан, өсімдік және жануар ақуыздарына мұқтаж.
- Гормоналды аурулар … Оларға қант диабеті мен қалқанша безінің аурулары жатады. Мұндай жағдайларда глютен көрсетіледі, себебі ол денені қолдауға көмектеседі.
- Балалар мен қарттар … Глютен бұлшықетті құруға арналған шикізат көзі болып табылады. Сонымен қатар, ол организмдегі көптеген химиялық реакцияларға қатысады.
- Операциядан кейінгі қалпына келтіру кезеңі … Глютен құрамында А және В дәрумендері бар, олардың жетіспеушілігі операциядан кейін сауығу процесін және тіндердің регенерациясын баяулатуы мүмкін.
- Анорексия … Глютен-жоғары калориялы ақуыз, ол дене салмағының төмендеуіне арналған. Бұл бұлшықет массасын тез алуға мүмкіндік береді.
- Жүйке жүйесінің жұмысындағы бұзылулар … Глютен нейрондар арасындағы сигналдардың берілуіне жауап береді, сәйкесінше парез, паралич және пирамидалық жетіспеушілік кезінде глютені бар тағамдарды жеу қажет.
- Мидың травматикалық жарақаты … Мұндай жарақаттар гематомаларға әкеледі, олардың резорбциясы үшін А және В тобының витаминдері қажет.
Глютенсіз диетаға арналған тағамдар
Глютенсіз диетадағы диета әр түрлі. Сіз өзіңізді тамақпен шектей алмайсыз. Кейбір тағамдарды глютенсіз тағаммен алмастыруға болады.
Рұқсат етілген глютенсіз тағамдар
Супермаркеттерде «глютенсіз» деп аталатын өнімдер бар, бірақ көптеген тағамдарда бұл өсімдік ақуызы бар. Ол тіпті сүт өнімдеріне қосылады, өйткені глютен оларды қалың етеді. Енді ол йогурт, айран және сүзбе креміне енгізілді. Балық пен ет консервілерін дайындауда да клейковина қолданылады. Ол қызанақ немесе ақ тұздықтарда (тұздықта) кездеседі.
Глютенсіз тағамдар:
- Жаңа тауық пен бөдене жұмыртқасы. Оларды омлет, тұздықтар жасауға және сорпаға қосуға болады.
- Ет пен құс. Оларды қолданудың жалғыз шарты - маринадтың болмауы. Дәмдеуіштер мен нанның құрамында глютен болуы мүмкін.
- Бұршақ, бұршақ және тұқым. Өңделмеген тағамдарды таңдаңыз. Бұршақ пен бұршақ консервілерін сатып алуға тұрарлық емес. Кейбір өндірушілер консервілерде глютен бар екенін көрсетпейді.
- Сүт өнімдері. Бұл өздігінен дайындалған толық сүт пен сүт өнімдеріне қатысты. Сіз йогурт, айран және сүзбені бактериялық стартерлік дақылдардан дайындауға болады. Ол үшін йогурт жасаушыны немесе кәдімгі термосты қолданыңыз.
- Күріш, қарақұмық және тары. Бұл дәнді дақылдарда глютен жоқ, сондықтан оларды кез келген түрде қолдануға болады. Бұл дәнді дақылдардан кәстрөлдер, десерттер мен пудингтер дайындалады.
- Сұлы, соя, күріш, қарақұмық ұны. Мұндай ұннан пирог пісіріп, тұшпара жасауға болады.
- Сұлы жармасы. Кәдімгі сұлы глютенсіз, сондықтан сіз «глютенсіз» деп белгіленген сұлы немесе ет кесектерін сатып алуыңыз керек.
- Көкөністер мен жемістер. Бұл өсімдік тектес өнімдерде глютен жоқ, сондықтан олар мәзірге шектеусіз мөлшерде енгізіледі.
- Зығыр тұқымдары мен картоп крахмалы. Нан үгіндісі мен пісіру кезінде бидай ұнын алмастыратын крахмал.
Глютенсіз диетаға тыйым салынған тағамдар
Сатып алынған тағамның 80% -ында глютен бар. Кейбір өндірушілер глютеннің өнімге қосылғанын көрсетпейді. Тиісінше, сізде қандай тағамдардың құрамында глютен бар екенін білуіңіз керек, тіпті егер ол заттаңбада жоқ болса да.
Глютені бар өнімдер:
- Дәнді дақылдар, яғни бидай, қара бидай, арпа және сұлы. Тиісінше, сіз бұл жармадан нан, кондитерлік өнімдер мен кондитерлік өнімдерді жеуге болмайды. Бұл дәнді дақылдардан жасалған жарма мен макарон өнімдеріне тыйым салынады. Сіз бидай немесе сұлы ұнынан жасалған жартылай фабрикаттарды сатып ала алмайсыз.
- Шұжықтар. Шұжық өндірісінде міндетті түрде глютен қосылады. Бұл қоюландырғыш және консервант.
- Майонез және соустар. Майонез, кетчуп және әр түрлі гравитацияларды дайындау кезінде глютен қолданылады. Бұл тұрақтандырғыш және қоюландырғыш. Глютеннің арқасында төмен калориялы майонездер суға және майға бөлінбейді.
- Сорпалар мен кеспе сақталады. Глютен әрқашан фастфудқа ыңғайлы тағамдарға қосылады. Ол сорпаны қалыңдатады.
- Дайын таңғы астық. Бұл «Фитнес» дәнді дақылдарына және салмақ жоғалтуға арналған басқа да жарма өнімдеріне қатысты. Балаларға арналған таңғы ас шарларында глютен бар.
- Балмұздақ пен тәттілер. Тәттілерді дайындау кезінде бидай ұны жиі қосылады. Ол толтырғыштар мен кремдерде кездеседі. Ол барларды жасауға арналған вафли мен печенье жасау үшін қолданылады.
- Краб таяқшалары, фишкалар мен картоп. Картоп глютенсіз, бірақ глютені бар дәмдеуіштер фишкалар мен тағамдар өндірісінде қолданылады.
- Алкогольді сусындар. Бір қызығы, глютен арақ, коньяк және тіпті шарап өндірісінде де қолданылады.
- Алкогольсіз сусындар. Глютен какаода, еритін кофеде, кока-колада және газдалған сусындарда кездеседі.
- Сүт өнімдері. Мәзірден қытырлақ шарлар, жарма мен жарма қосылған йогурт пен сүзбені мүлдем алып тастаған жөн. Ингредиенттерді мұқият оқып шығыңыз. Кейбір өндірушілер глютенді қалыпты йогуртқа қою үшін оны қосады.
Глютені бар дәрілер:
- Барлық дерлік препараттар таблеткаларда, драже мен пакеттерде болады. Дәрілік заттарды өндіруде оларды біріктіру үшін глютен қолданылады. Ол негізгі заттың құлап кетпеуіне мүмкіндік береді.
- Суспензия дайындауға арналған ұнтақтар. Балалар мен ересектерге арналған антибиотиктер мен антипиретикалық препараттар көбінесе суспензия немесе ұнтақ түрінде дайындалады. Бұл препараттар құрамында глютен бар.
- Витаминдер. Витаминдік кешендердің барлығы дерлік глютен қосылған.
- Энтерол және отандық өндірістің активтендірілген көмірі.
Глютенсіз диета мәзірі
Глютенсіз диетаға салмақ жоғалтуға көптеген тыйым салуларға қарамастан, сіз қанағаттанарлық және толық тамақтана аласыз. Сонымен қатар, глютен көп жағдайда зиянды және жоғары калориялы тағамдарда кездеседі.
Глютенсіз диетаның үлгі мәзірі:
- Таңғы ас … Тауық еті мен көкөніс салаты қосылған қайнатылған күріш. Қарақұмық ботқасы жеміс -жидек пен қоспасыз. Қытай қырыққабаты мен қызанақ қосылған омлет. Жүгері ұны қосылған сүзбе кастрөлі.
- Түскі асқа арналған алғашқы курстар … Шпинат пен сиыр сорпасы. Тауық еті жасыл борщ. Шөптер қосылған жүгері кеспесі сорпасы. Жасыл бұршақ пен сәбіз қосылған рустикалық сорпа.
- Түскі асқа арналған екінші курс … Сиыр еті мен қызанақ қосылған пісірілген картоп. Картоп крахмалы немесе жүгері ұнында пісірілген қуырылған балық, тары ботқасы бар. Қаймақ қосылған сәбіз котлеттері. Қайнатылған бұзау еті қосылған винегрет.
- Жеңіл тағамдар … Жүгері ұны сүзбе қосылған тост. Жеміс қосылған күріш кастрөлі. Жемістер қосылған йогурт.
- Кешкі ас … Палау көкөніс салатымен. Фольгада пісірілген корей стиліндегі картоп пен сәбіз. Пияз жастықшасында көкөністермен пісірілген балық.
Сіз мәзірді таңдалған таңғы ас, түскі және кешкі асты таңдай отырып, өзіңіз жасай аласыз. Қаласаңыз, жүгері немесе күріш ұнынан әдеттегі құймақ пен құймақ жасауға болады.
Егер сіз лайықты салмақтан арылғыңыз келсе, онда бұл мәзірді ұстану жеткіліксіз. Тұтынылатын майлар мен көмірсулардың мөлшерін азайту қажет.
Глютенсіз диета ережелері
Егер сізде тері аурулары болса немесе белгісіз себептермен гемоглобин деңгейі төмен болса, сізде глютенге төзбеушілік болуы мүмкін. Тұрғындардың тек 5% -ы өздерінің аурулары туралы біледі, қалғандары ішек ауруларынан және белгісіз тағамға аллергиядан зардап шегеді.
Глютенсіз диетаның ерекшеліктері:
- Үш ай бойы глютенсіз диетаны ұстануға тырысыңыз. Сіздің жағдайыңызды бақылаңыз. Егер сіздің теріңіз жақсарса, нәжіс қалыпты болса және сіз өзіңізді жақсы сезінсеңіз, глютенсіз диетаны жалғастырыңыз.
- Супермаркеттерде фастфуд сатып алмаңыз. Барлық дерлік дайын сорпалар мен таңғы ас құрамында глютен бар.
- Қоғамдық тамақтану мен кафелерде тамақтанбаңыз. Енді барлық тағамды өз бетімен дайындау керек.
- Сіздің өміріңізді жеңілдету үшін докторды іздеңіз. Шар (Италия), Финакс (Швеция), Глутано (Германия), Мойлас (Финляндия). Глютенсіз шетелдік өнімдерге «глютенсіз өнімдер» белгісі қойылады. Бұл өнімдердің бағасы әдеттегіден жоғары, бірақ егер тамақ дайындауға уақыт болмаса, сіз дайын тағамды көтерілген бағамен сатып алуға мәжбүр боласыз.
- Тамақ ретінде жемістер мен көкөністерді қолданыңыз. Дүкеннен алынған йогурт пен сүзбе десерттерін сатып алмауға тырысыңыз. Ашытылған сүт өнімдерін өзіңіз дайындаңыз.
- Дәнді дақылдар мен салаттарды міндетті түрде біріктіріңіз. Ет өнімдерін бөлек жеуге болады. Оларды пеште немесе бумен пісірген жөн.
- Дәмдеуіштерді тек табиғи түрде жеуге болады, тұз мен монод натрий глутамат қосылған ащы қоспаларды сатып алмаңыз. Олардың құрамында тұрақтандырғыш және қоюландырғыш ретінде қосылатын глютен бар.
- Глютенсіз диетада бас айналу мен әлсіздікке жол бермеу үшін диетадағы ақуыз мөлшерін көбейтіңіз. Есіңізде болсын, талшық қалыпты ас қорыту үшін қажет, сондықтан көкөністер мен жемістер де жеткілікті мөлшерде болуы керек.
- Егер сіз артық салмақтан арылғыңыз келсе, диетаңызбен бірге физикалық белсенділігіңізді арттырып, калория мөлшерін азайтыңыз. Глютенсіз кейбір тағамдар өте майлы және жоғары калориялы.
Глютенсіз диета туралы бейнені қараңыз:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] Глютенсіз мәзір бастапқыда целиак ауруы мен бидай ақуызына аллергиясы бар адамдарға арналған. Бірақ қазір глютенсіз диета-бұл сіздің денсаулығыңызды жақсартуға және ағзаңызды токсиндерден тазартуға мүмкіндік беретін сәнді тамақтану әдісі.
