Болгар бұрышындағы шырынды тартылған ет пен пісірілген ірімшік қыртысы - отбасылық түскі ас үшін тамаша комбинация. Бұл тағамның рецептін біліп, отбасыңызды дәмді түскі және кешкі аспен еркелетіңіз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Толтырылған бұрыш - әлемнің көптеген тағамдарында кең таралған тағам. Ал болгарлар, молдовандар, әзірбайжандар мен румындар сияқты кейбір халықтар, әдетте, оны өздерінің ұлттықтары деп санайды. Пісірудің классикалық әдісі - ет пен күрішке толтыру, оның көмегімен бұрыш құйылады. Бұл рецепт әр заманауи үй шаруасындағы әйелге жақсы таныс, себебі оны дайындау өте қарапайым және қарапайым, бірақ ол керемет дәмге ие. Бірақ бүгін біз мүлдем басқа тағамға тоқталамыз. Мен бұрышты шырынды етпен толтырып, ірімшік қабығының астында пісіруді ұсынамын.
Пісірудің бұл әдісі мерекелік және сыртқы жағынан тәбетті көрінеді. Сондықтан бұл тағамды күнделікті ғана емес, мерекелік үстелге де қауіпсіз түрде беруге болады. Бұл тағамды мерекелік іс -шараға ұсына отырып, сіз қонақтарды қарапайымдылығымен және сонымен бірге әсемдігімен таң қалдырасыз. Бұрыштағы ет ең нәзік болып шығады, ал көкөністермен бірге олардың шырынына малынған. Ал, дәмнің шарықтау шегі - бұрышты жабатын қытырлақ ірімшік қыртысы. Бұл пеште пісірудің тағы бір маңызды айырмашылығы. Бұрыштың дәмі қайнатылғаннан өте ерекшеленетінін атап өткен жөн. Бұл енді қабық емес, егер ыдыс мұқият дайындалмаған болса, оны жиі жеуге болмайды. Пісірілген бұрыш - бұл ерекше дәм беретін дәм.
- 100 г калория мөлшері - 154 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Тәтті болгар бұрышы - 3 дана.
- Тауық еті - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Қызанақ - 2 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Қатты ірімшік - 100 г
- Базилик - бірнеше бұтақ
- Тұз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Ірімшік қыртысының астына ет қосылған бұрыш дайындау:
1. Филе жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қызанақты жуып, 4 бөлікке кесіңіз. Ет тартқыш үшін пияз мен сарымсақты тазалап, тураңыз.
2. Тауық еті, қызанақ, пияз және сарымсақты ет тартқыштан өткізіңіз. Өнімдерге тұз, ұнтақталған бұрыш, насыбайгүл және кез келген дәмдеуіштерді қосыңыз.
3. Тағамды тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
4. Бұрышты жуыңыз, кептіріңіз және өткір пышақпен ұзындығы бойынша екіге бөліңіз. Құйрықты кесіп алмаңыз, әйтпесе бұрыш піскен кезде ыдырайды. Ішіндегі тұқымдарды алып тастап, бөлімдерді кесіңіз.
5. Бұрыштың қуысын тартылған етпен толтырып, пісірме табаққа салыңыз.
6. Ірімшікті тілімдерге бөліп, толтырманың үстіне қойыңыз. Оны үгітуге болады, бірақ ол осылайша жақсы жабысады.
7. Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, бұрышты 30-40 минут пісіріңіз. Дайын тағамды ыстық күйінде беріңіз.
Толтырылған бұрыш қайықтарын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
