Сізге котлеттер ұнайды ма? Ал қуырылған цуккини? Мен екі тағамды бір дәмді тәттілерге біріктіріп, асқабақ корпусында ет пирогтарын дайындауды ұсынамын. Бұл өте дәмді және қанағаттандыратын ет тағамы.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Цуккини мен тартылған ет тағамдары әрқашан дәмді, пайдалы және үнемді болып шығады цуккини қымбат көкөніс емес, ал тартылған етті көптеген өнімдермен сұйылтуға болады және нәтижесінде көп мөлшерде тағам алуға болады. Біз бәріміз ет пирогы мен қуырылған цуккиниді бөлек дайындаймыз. Бірақ көптеген адамдар екі тағамды бірге біріктіруді ойламайды. Бұл рецепт бойынша мен фаршқа цуккини целлюлозасын қосуды ұсынамын, оның көмегімен цуккини қыртысын (қабығын) толтырамыз.
Бұл тағамды дайындау кезінде цуккини көп шырын беретінін есте ұстаған жөн, бірақ ол котлеттерге мүлде қажет емес. Сондықтан оны фаршқа қоспас бұрын, целлюлозаны жақсылап сығып алу керек. Ал егер тартылған ет жеткіліксіз болса, онда оған пияз, сәбіз, саңырауқұлақ, картоп, бұршақ, қырыққабат т.б. Фарштың шырындылығы үшін ет немесе саңырауқұлақ сорпасын немесе қарапайым таза ауыз суды қосыңыз. Котлеттердің бай болуы үшін шошқа еті, сиыр еті, тауық еті қосылған етдің бірнеше түрінен тартылған ет жасаңыз. Тағы бір маңызды мәселе-котлеттер, ет сияқты, тек қалың май қабаты бар алдын ала қыздырылған табаға салынуы керек. Бұл оларға жақсы пісіруге және ішіндегі шырынды сақтауға көмектеседі.
- 100 г калория мөлшері - 248 ккал.
- Сыбаға - 15-18
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Цуккини - 1 дана.
- Шошқа еті - 600 г (сіз басқа ет түрін қолдануға болады)
- Пияз - 1 дана.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Асқабақ қабығында ет котлеттерін дайындау
1. Цуккиниді жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және қалыңдығы шамамен 7 мм сақиналарға кесіңіз. Әр шағудан целлюлозаны ас қасықпен алып тастаңыз. Егер жемістер піскен болса, онда целлюлозаны тастаңыз, ал ұнтақталған болса, оны фаршқа қалдырыңыз.
2. Шошқа етін жуып, қағаз сүлгімен мұқият құрғатыңыз. Оны орташа сым тартқыштан өткізіңіз немесе блендерде кесіңіз. Пиязды тазалап, оларды да бұраңыз. Егер цуккини жас болса, онда олардан алынған целлюлозаны бұраңыз.
3. Жұмыртқаны фаршқа құйыңыз, тұз, қара бұрыш және дәміне қарай кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
4. Фаршты жақсылап араластырып, цуккини қабығын онымен мықтап толтырыңыз.
5. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен мұқият қыздырыңыз. Ет жақсы дайындалуы үшін май өте ыстық болуы керек. Содан кейін қуырылған табада цуккинидегі ет пирогтарын салыңыз.
6. Орташа отта сәл қызарғанша котлеттерді бір жағына шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Содан кейін оларды артқы жағына аударыңыз, жылуды азайтыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және торттарды баяу отта тағы 10-15 минут қалдырыңыз.
7. Цуккини қабығындағы кез келген гарнирмен дайын котлеттерге қызмет етіңіз: картоп пюресі, спагетти, күріш немесе жаңа піскен көкөніс салаты қосылған.
Ет пирогын асқабақпен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
