Окрошкада, көптеген басқа тағамдар сияқты, оны дайындау ережелері бар, оны ұстану арқылы сіз жақсы нәтижеге қол жеткізе аласыз. Сонымен, ет окрошкасын қалай дұрыс дайындау керектігін қарастырайық.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Жаздың ыстық күнінде суық ет окрошкасымен тамақтану әрқашан жағымды. Әрбір үй шаруасындағы әйел бұл дәстүрлі тағамның рецептін біледі. Дегенмен, окрошканы шынымен дәмді ету үшін мен қарапайым аспаздық құпияларды қолдануды ұсынамын.
- Суық сорпа дәмді болуы үшін негізгі ингредиенттерді кесу пропорциясын сақтау маңызды. Міндетті түрде барлық өнімдер бірдей кішкене текшелерге немесе жолақтарға кесілуі керек.
- Сорпа суық болғандықтан, ет майлы болмауы керек, немесе егер май болса, онда сіз оны мұқият жоюыңыз керек. Етті талшықтар бойынша кесу керек, содан кейін кесектер жұмсақ болады. Етті толықтыруға немесе шұжықпен толығымен алмастыруға болады. Мен майсыз сорттарды сатып алуды ұсынамын: «Доктор», «Сүт» немесе шұжық.
- Картоп тек формамен қайнатылады. Ол үшін аз мөлшерде суға қақпақ астында шамамен 20-25 минут пісіріледі. Дайындық түйнекті шанышқымен немесе пышақпен тесу арқылы анықталады.
- Суық сорпаны ұсынған кезде, әр табаққа бірнеше мұз текшесін қосыңыз. Содан кейін жазғы көкөніс шөптері шынымен сергітетін болады.
- Егер сіз тағамның бай дәмін ұнататын болсаңыз, қызмет етер алдында табаққа бірнеше ас қасық майонез қосыңыз.
- Окрошканы кем дегенде жарты сағат қайнатуға рұқсат ету керек, бірақ жақсырақ 1-1,5 сағат.
- Окрошкаға қызмет көрсеткенде, үстелге қыша немесе желкек қоюды ұмытпаңыз, сонда әрбір жегіш тағамның өткірлігін өз талғамына қарай реттей алады.
- 100 г калория мөлшері - 62 ккал.
- Сыйлықтар - 8
- Пісіру уақыты - сорпаны, картоп пен жұмыртқаны қайнатуға 30 минут (оларды салқындатуға қосымша уақыт), кесуге 30 минут және дайын тағамды құюға 30 минут
Құрамы:
- Картоп - 3 дана.
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Қияр - 4 дана.
- Тауықтың ысталған аяғы - 1 дана.
- Дәрігерлік шұжық - 200 г
- Жасыл пияз - үлкен байлам
- Қаймақ - 500 мл
- Аскөк - үлкен байлам
- Тұз - 2 ас қасық немесе дәміне қарай
- Лимон қышқылы - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Ет окрошка пісіру
1. Ысталған тауықтың аяғын жуыңыз, оны кастрюльге салыңыз, оны ауыз сумен толтырыңыз және сорпаны қайнатыңыз. Содан кейін оны кастрюльден шығарып, артық сұйықтық ағып кетуі үшін елекке салыңыз да, табаны тоңазытқышқа салыңыз. Сорпа толығымен салқындаған кезде оның бетінде майлы қабық пайда болады. Оны асхана қайығымен алып тастау керек немесе қағаз майлықпен сіңдіру керек.
2. Етті қайнатылған ветчинадан шығарып, кішкене бөліктерге кесіңіз.
3. Формадағы картопты шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Содан кейін салқындатыңыз, қабығынан тазартыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
4. Жұмыртқаны суық сумен кастрюльге салыңыз да, тік болғанша 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін суық суға салқындатып, қабығын аршып, кесіңіз.
5. Шұжықты, сондай -ақ алдыңғы өнімдерді ұсақтап тураңыз.
6. Қиярды жуыңыз, ұштарын кесіңіз және тураңыз.
7. Барлық тағамдарды үлкен кастрюльге салыңыз, шамамен 4,5 л. Сондай -ақ жуылған туралған жасыл пияз мен аскөк қосыңыз. Мен бұл рецептте мұздатылған шөптерді қолданамын. Ингредиенттерді қаймақпен дәмдеңіз.
8. Барлығын салқындатылған сорпамен құйыңыз. Егер оның мөлшері жеткіліксіз болса, сіз қайнаған су, квас немесе сарысуды қосуға болады.
9. Өнімдерді жақсылап араластырыңыз, ыдыс -аяқтың дәмін тұз бен лимон қышқылымен реттеңіз, окрошканы тоңазытқышқа жарты сағат бойы тұндыру үшін жіберіңіз.
10. Суық сорпаны әрқайсысында мұз текшесі бар табақтарға құйып беріңіз.
Ет окрошкасын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
