Егер сіз қымыздыққа тән қышқылдықты ұнатсаңыз, мен оның негізінде пісірілген жұмыртқасы бар сорпа дайындауды ұсынамын. Олар тағамға қосымша қанықтыру мен қызықты дәм қосады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Қымыздық сорпа - қыста да, жазда да дайындалатын әмбебап тағам. Бұл бақша зауыты төмен температураға жақсы төзеді, демек оны болашақта пайдалану үшін мұздатуға болады. Дегенмен, жасыл сорпа үшін ең маңызды маусым - бұл шөп ұзақ қыстан кейін ғана пайда болатын көктем.
Сорпаны ерекше дәмді ету үшін сіз оны дайындаудың кейбір құпиялары мен ерекшеліктерін білуіңіз керек. Сондықтан аспаздық шеберлігіңізді арттырыңыз және отбасыңызды жаңа дәмді тағамдармен қуантыңыз. Төмендегі кеңестер қарапайым сорпадан нағыз аспаздық шедевр жасауға көмектеседі.
- Сорпаны ерекше дәмді ету үшін оны күшті ет сорпасында пісіру керек. Сондықтан, егер уақыт рұқсат етсе, етті мүмкіндігінше ұзақ пісірген дұрыс.
- Сорпаға қосылатын бірінші компонент - картоп, себебі пісіруге ең ұзақ уақыт кетеді.
- Егер қуыру қолданылса, оны пісіру аяқталардан 10 минут бұрын қою керек.
- Ақжелкен немесе аскөк, сондай -ақ жасыл пияз: қымыздық сорпасы жасылдарды өте жақсы көреді, сондықтан оларды көп мөлшерде қосуға болады.
- Бұл сорпаға көбінесе жұмыртқа қосылады. Дегенмен, олар шикі немесе қайнатылған болуы мүмкін. Бұл әр үй шаруасындағы әйелдің талғамы. Шикі жұмыртқаны қайнаған сорпаға ұрады, ал пісірілген жұмыртқаны бөліктерге бөліп, ең соңында қазанға қосады.
- Сорпаға қызмет ету қаймақпен өте дәмді болады, ол әр табаққа тікелей табаққа қосылады.
- 100 г калория мөлшері - 58 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - сорпаны қайнату үшін 40 минут, сорпа дайындау үшін 20 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 500 г
- Картоп - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қымыздық - 200 гр
- Аскөк - шоғыр
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/3 шай қасық немесе дәміне қарай
Қайнатылған жұмыртқамен қымыздық сорпасын дайындау
1. Етті жуып, бөліктерге бөліп, кастрюльге салыңыз. Еттің кез келген түрін қолдануға болады, әр түрлі түрлердің комбинациясы да рұқсат етілген. Пияздың қабығын алыңыз, шайыңыз және кастрюльге қосыңыз. Сондай -ақ лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз. Қажет болса, пиязды қуыруға болады.
2. Тағамды сумен жауып, сорпаны қақпағын жауып, баяу отта шамамен 10 минут қайнатыңыз. Сорпа қайнатылған кезде, кішкене отты жасаңыз және пайда болған көбікті оның бетінен алыңыз.
3. Осы уақытта қабығы аршылған картоп пен сәбізді текшелеп тураңыз. Картоп үлкенірек, ал сәбіз кішірек.
4. Содан кейін көкөністерді бірден кастрюльге салыңыз, қайнату үшін температураны жоғарылатыңыз. Содан кейін отты азайтып, сорпаны шамамен 10-15 минут пісіруді жалғастырыңыз.
5. Картоп дерлік дайын болғанда, қазаннан пиязды алып тастаңыз. ол оған дәм берді және енді сорпаға қажет емес. Сонымен қатар кастрюльге қымыздық пен аскөк қосыңыз. Мен мұздатылған шөптерді қолданамын. Дегенмен, жаңа піскен де қолайлы, консервіленген қымыздық әлі де қолайлы.
6. Сорпа қайнап жатқанда, жұмыртқаны параллель қайнатыңыз. Мұны істеу үшін оларды суық суға батырыңыз, пешке қойыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін қолыңызды күйдіріп алмау үшін, мұзды сумен толтырыңыз, қабығынан тазартыңыз және үлкен текшелерге кесіңіз.
7. Пісірудің аяқталуына 5 минут қалғанда, туралған жұмыртқаны, тұзды және бұрышты сорпаны төмендетіңіз.
8. Барлық өнімдерді бірнеше минут бойы бірге қайнатыңыз және сорпаны ыдыстарға құйыңыз. Қаймақ тостағанын үстелдің ортасына қойыңыз, сонда әрбір жегіш өзіне бөлікке бөле алады.
Жасыл жұмыртқа сорпасын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
