Хантсман ірімшігіне сипаттама және дайындау әдісі. Энергетикалық құндылығы мен құрамы, ағзаға пайдасы мен зияны, дәмді тағамдары бар рецептер. Бұл әртүрлілік қалай пайда болды?
Huntsman - бұл тек ірімшік емес, 2 жасар жас француз Blue Stilton және 2 айлық қатты ағылшын қос Gloucester жасанды түрде шығарылған ассортимент. Бастар цилиндрлер түрінде жасалған, олардың биіктігі жеуге болатын қабаттардың санына байланысты - 3 -тен 7 -ге дейін болуы мүмкін. Кесілгенде тортқа ұқсайды, сары және ақ -көк торттары ауыспалы, қатты ірімшік әрқашан сыртта. Әр түрлі қабаттардың өзіндік өнімдерге сәйкес келетін өзіндік сипаттамалары бар. Иісі - ашытылған сүт, бай, айқын; дәм - ащы мен ащы, майлы, жаңғақ қосылған ащы тіркесім. Бұл әртүрлілік бағаланатын контраст үшін.
Huntsman ірімшігі қалай жасалады?
Blue Stilton құрамында пастерленген сиыр сүті бар, стартердің күрделі мәдениеті - мезофильді және пеницилиум Рокфорти саңырауқұлағы, кальций хлориді, бұзау ашытқысы мен тұз. Double Gloucester өндірісінде шикізатты термиялық өңдеуден кейін де, онсыз да қолдануға болады. Хутсман ірімшігін жасамас бұрын, қатты ірімшіктің бастары камерадан тек пастерленген сүттен көтеріледі. Рецептке кіретін ингредиенттердің қалған бөлігі - газды мезофильді және сүт қышқылды бактериялар, ашытқы мен тұз.
Жаңа сортты құрастыру қолмен жүргізіледі. Қабаттар мен хош иістерді желімдеу үшін ешқандай қосымша компоненттер қолданылмайды, одан да көп ГМО өнімдері үшін. Бірге біріктірілетін бастар қоймадан жер бетіне көтеріліп, бөлме температурасында 8 сағатқа қалдырылады. Текстураның икемділікке ие болуы үшін олар жылынуы керек.
Содан кейін ірімшіктер дөңгелену үшін кесіледі, оларды жылыту қажет. Стерильділіктің бұзылуын болдырмау үшін қабаттар азық -түлік пергаментімен төселеді. Екі айлық қос Глостер, 24 ° C температурада жатып, қажетті құрылымды алады.
Huntsman ірімшігі қалай дайындалады:
- Жас Double Gloucester шеңберін салыңыз, шеттерін илеңіз, олар пластилин тәрізді пластикке айналады, үстіне Blue Stilton қабатын қойыңыз.
- Көк ірімшіктің сыртын тұшпара немесе пирог тәрізді шымшып жабыңыз. Жоғарыдан олар Double Gloucester басқа шеңберімен жабылады, қазірдің өзінде алынған құрылымды киіп, мықтап бекітеді.
- Жазық цилиндрдің (немесе дөңгелектің) дұрыс геометриялық пішініне қол жеткізіңіз.
- Процесс қайталанады: Blue Stilton -дің келесі қабатын салыңыз, шеттерін қайтадан жабыңыз, қайтадан дұрыс пішінге қол жеткізіңіз.
- Барлық әрекеттерді тағы 2 рет қайталауға болады, немесе сіз осы кезеңде тоқтай аласыз. Жиналған кезде Аңшы бүтін басқа ұқсайды, ал кесілген кезде түрлі түсті қабаттар көрінеді.
Кейбір шеберлер ашытылған сүт өнімі бар ірімшік тортының абсолютті сәйкестігіне жету үшін жер қыртысына еліктеу үшін бетіне ашық қоңыр балауызды немесе латексті қолданады. Рас, әртүрлілік осы қосымшасыз танымал.
Хантсман ірімшігінің сақтау температурасы 10-12 ° С, ылғалдылығы 90%. Бұл шарттар екі сортқа да қолайлы. Егер өнім бірден сатылымға дайын болса да, ірімшік цилиндрін салқындату қажет, осылайша қос Глостердің тығыздығы артады және ол жартылай қатты консистенцияны алады.
Хантсман ірімшігінің құрамы мен калория мөлшері
Құрғақ заттардағы сорттың майлылығы - 52%. Басы қанша қабаттан тұрады және олардың әрқайсысының қалыңдығы туралы нақты рецепт болмағандықтан, энергия құндылығын тек шамамен есептеуге болады.
Хантсман ірімшігінің калория мөлшері, егер Blue Stilton 2-3 және Double Gloucester 3-4 қабаттары болса, 100 г-да шамамен 321-377 ккал, оның ішінде:
- Ақуыз - 25 г;
- Май - 32 г;
- Көмірсулар - 0,2 г дейін.
Витаминдер мен минералдардың мөлшері де шамамен есептеледі. Екі сортта да басым: токоферол, ретинол, В тобының өкілдері - холин, пиридоксин, пантотен және фолий қышқылы, ниацин, тиамин, рибофлавин және биотин.
Huntsman ірімшігінде көп мөлшерде кальций, фосфор, темір, магний және калий бар. Күкірт, селен, мырышты атап өтуге болады, ал қос Глостерде йод бар.
100 г майлар:
- Қаныққан май қышқылдары - 21, 12 г;
- Холестерин - 105 г.
Жоғары калориялы өнім тез қанықтыруды қамтамасыз етеді. 100 г Хантсман ірімшігін жеп, сіз дененің энергия қорын 8 сағатқа толтыра аласыз, кальцийдің күнделікті мөлшерін 23%-ға, калийді 17%-ға, магнийді 10%-ға, темірді 2%-ға, аскорбин қышқылын - 15%. Алайда, бұл соманы бір уақытта тұтыну ұсынылмайды. Зеңі бар сорттардың ұсынылатын бөлігі тәулігіне 30 г аспайды.
Хантсман ірімшігінің пайдасы
Алдын ала дайындалған сорт - адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті пайдалы заттар қоймасы. Өнімнің химиялық құрамында кальций мен фосфор басым. Бұл теңдестірілген кешен сүйектер мен тістердің беріктігіне пайдалы әсер етеді, остеопороз мен кариестің дамуына, буындардың бұзылуына жол бермейді.
Сорттардың теңдестірілген комбинациясы арқасында Huntsman ірімшігінің артықшылықтары жеке -жеке қарағанда жоғары:
- Ашытылған сүт өнімдерінің осы түріне тән емес аскорбин қышқылының болуына байланысты организмнің қорғанысы күшейеді.
- В-витаминінде холиннің болуына байланысты В-витамині зиянды холестериннің еруін ынталандырады.
- Өнім құрамында темір көп болғандықтан, қан көрсеткіштері жақсарады - эритроциттердің саны артады.
- Аминқышқылдары мен қаныққан майлар физикалық белсенділіктен немесе ауыр аурудан кейін, әсіресе тірек -қимыл аппаратының жағдайына теріс әсер ететіндерден қалпына келуге мүмкіндік береді.
- Натрий ылғалдың жоғалуын болдырмайды.
- Құрамындағы А дәрумені оптикалық жүйкедегі дегенеративті өзгерістерді тоқтатады.
- В тобындағы витаминдер тобы жүйке жүйесінің күйін қалыпқа келтіреді, импульсті өткізуді жақсартады, органикалық реакцияларды жылдамдатады. Өнімді кәсіби қызметі концентрацияны жоғарылатуды қажет ететін адамдар үшін диетаға енгізу пайдалы.
Стилтон құрамында микробқа қарсы әсері бар және қабынуға қарсы әсері бар зат пенициллин мәдениеті бар. Асыл көгерудің арқасында аш ішекте орналасқан пайдалы флораның дамуы үшін қолайлы жағдайлар жасалады. Тағамның қорытылуы тездейді және қоректік заттардың сіңуі мен ассимиляциясы жақсарады, патогенді бактериялар мен саңырауқұлақтардың белсенділігі басылады. Ас қорыту жолындағы шіріген және ферментті процестер тоқтатылады, жағымсыз иіс жойылады.
Penicilium Roqueforti эпителийдің бетін күннен және жасанды көздерден ультракүлгін сәулеленудің агрессивті әсерінен қорғайтын меланин өндірісін ынталандырады. Бұл зат жасқа байланысты өзгерістерді тоқтатады, коллаген синтезін арттырады және тургорды жоғарылатады.
Доруваэль ірімшігінің денсаулыққа пайдасы туралы толығырақ оқыңыз
Хантсман ірімшігінің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Бұл сорт тұздылығын арттырды - 100 г өнімге 1, 7-1, 8 г. Тұздың асып кетуі ісінуді, қысымның жоғарылауын тудырады, бүйректе және өт қабында кальцийдің пайда болуына және жиналуына, буындарға тұздардың тұнуына және олардың қозғалғыштығының төмендеуіне ықпал етеді. Гипертония, артрит және подагра, бүйрек қызметі мен өт қабының бұзылуы кезінде қолдануды шектеген жөн.
Huntsman ірімшігі сиыр сүтінің ақуызына және саңырауқұлақ мәдениетіне аллергиясы бар адамдарға зиянды. Сіз жаңа дәмді 16 жасқа дейінгі балаларға, жүкті әйелдерге, емізетін әйелдерге және иммунитеті төмен емделушілерге енгізбеуіңіз керек. Көгерудің ішекке тигізетін теріс әсерінің бірі - пайдалы бактериялардың өмірлік белсенділігін басуға байланысты дисбиоздың дамуы. Қысым тек төзбеушілікті ғана емес, сонымен қатар жоғары сезімталдықты тудыруы мүмкін.
Қолданудың салыстырмалы көрсеткіштері - созылмалы процестер - панкреатит, ойық жара ауруы, бронх демікпесі және дерматит. Егер сіздің салмағыңыз бен семіздігіңізді бақылау үшін қажет болса, артық тамақтанудан бас тартқан жөн.
Көк песто ірімшігінің зияны туралы толығырақ оқыңыз
Huntsman ірімшік рецептері
Бұл нәзіктік кез келген ірімшік табақшасын безендіре алады. Бұл сортты дәмнің чемпионы деп атауға болады. Бұл маринадталған және маринадталған қиярмен, капермен, пияздың барлық түрлерімен, нанмен - әсіресе қара бидаймен жақсы үйлеседі. Бұл таңқаларлық болуы мүмкін, бірақ оны алған адамдар оны өздігінен жеп қана қоймай, оның негізінде бутербродтар мен гамбургерлер жасайды.
Huntsman ірімшік рецептері:
- Жабық сэндвич немесе бургер … Орта жастағы сиыр етінен 170-200 г мойын-скапулярлы бөлігін ұсақтаңыз-британдықтар қызыл етті жақсы көреді. Тұздалған, қалыңдығы 2 см стандартты гамбургер тоқашының көлеміндегі котлетті жасаңыз. Кішкене күнбағыс майымен майланған грильге немесе табаға қуырыңыз. Котлет дайын болғаннан кейін, Huntsman -дің қалың тілімдерін әр жағына 30 секунд ұстай отырып қояды. Печенье де қызарған, бірақ тостерде. Ірімшіктің бір бөлігі төменгі жартысына, үстіне котлет жағылады және қайтадан нанмен жабылады.
- Дәмді тағамдар … Салат бірнеше қарапайым чиптерден, сиыр етінің бірнеше тілімінен, жарты алма тілімінен, 2 балдыркөк сабағынан, қызанақтан және 2 бас маринадталған пияздан дайындалады. Жаңа пісірілген нан тостерде кептіріледі, осылайша үстіңгі жағында алтын қыртысы пайда болады, ал нәзік үгіндісі қалады. Салат ыдысының ортасына 2 дана қос ірімшік салыңыз.
- Ыстық бутербродтар … Гриль мүмкіндігінше ыстық күйде қызады және нанның бір бөлігін қалың тілімдермен қуырады. Содан кейін олар оны аударып, әрқайсысына Huntsman кесегін салып, көпіршік шыға салысымен үстіне 2 пияз сақинасы мен 1 тілім жасыл алма тіледі. Тост ыстық күйінде беріледі.
- Жалқау пицца … Үлкенірек негіз алу үшін нан ұзынынан кесіледі. Кетчуп немесе майонез 3: 2 қатынасында араласады. Пиязды сақиналарға кесіңіз, ыстық қайнаған су құйыңыз, шарап немесе бальзам сірке суын немесе лимон шырынын қосыңыз. Кем дегенде 15 минут маринадтаңыз. Бұл уақытта Аңшы мұқият бөлінбейді, ал еті қызанақ көп ағып кетпес үшін тілімдерге кесіледі. Болгар бұрышын жолақтарға кесу арқылы дайындаңыз. Пешті 180-190 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Бір жағынан кетчуп пен майонез қосылған нан кесектерін жағып, пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына салыңыз. Алдымен пиязды салыңыз, оны бұрын сығып алыңыз, содан кейін қызанақ пен бұрыш. Пиццаға бекон немесе ветчина қосуға болады, бірақ оны асыра алмаңыз. Соңғы қабат - қос ірімшік. Үстінде көпіршіктер пайда болғанша пісіріңіз. Сіз тағамды шөптер - ақжелкен мен аскөк қоспасымен толықтыра аласыз.
Жасыл песто рецептерін қараңыз.
Huntsman ірімшігі туралы қызықты деректер
Бұл атау «аңшының баласы» (ойыншы) деп аударылады. Бұл атауды не түсіндіретіні түсініксіз. Болжамдардың бірі: әртүрлілік ұлттық сәнді спортпен айналысатын адамдардың талғамына келді. Англияда аңшылыққа осылай қарайды. Бұл ханзада Чарльздің сүйікті сорттарының бірі.
Мұндай түпнұсқалық өнімнің шығарылуы ассортиментке қызмет етуге дайындалған Стилтонды құрғаудан қорғау ниетімен түсіндіріледі. Үйде олар оны портта немесе майда сақтауға, пергаментке немесе фольгаға орауға тырысты. Бірақ олар кездейсоқ білді, егер сіз бір пакетте бірнеше сортты сақтасаңыз, көк ірімшік ұзақ сақталады.
Huntsman жинауды бірінші болып 1983 жылы Ұлыбританияның Лонг Клаусон қалашығында орналасқан сүт зауытының жұмысшылары бастады. Кейінірек Англия, АҚШ және тіпті Жапонияның басқа өндірушілері сол ірімшікті шығара бастады. Бірақ өнімнің атауы қазірдің өзінде Stilchester болды, өйткені ашушылар сауда белгісі мен патентті ресми түрде қорғады.
Жылына 30-80 бастан артық дайындалмайды, бірақ бұл қос ірімшікті сатып алуға болмайды дегенді білдірмейді. Оны телефон арқылы немесе интернет арқылы тапсырыс беруге болады және бүкіл әлем бойынша жеткізіледі.
Аңшыны өзіңіз дайындауға тырысуға болады, үйде. Бүкіл бас емес, кішкене бөлік болсын. Тек Глостерді су моншасында пластикке айналдыру үшін арнайы жылыту керек. Ал мұндай тілімді бірден жеуге тура келеді - бұл ұзақ сақтауға жарамсыз.
Huntsman ірімшігі туралы бейнені қараңыз:
