Соя тұздығында пияз қосылған бұқтырылған қабырғаларға арналған қарапайым рецепт. Дәл осы ет түрінен танысуды бастау керек. Бұл тағамды қалай дайындау керек, фотосуретпен қадамдық рецептті оқыңыз. Бейне рецепт.
Қабырғалар - шошқа етінің ең дәмді бөліктерінің бірі. Олардың көпшілігі сорпа немесе борщ дайындау үшін ғана қолданылады, бірақ олар басқа тағамдарда дәмді болады. Мысалы, соя тұздығындағы пияз қосылған бұқтырылған қабырғалар - бұл отбасында сүйікті тағамға айналатын әдемі, әдемі және дәмді тағам. Бұл жағдайда сіз рецепт бойынша тәжірибе жасай аласыз. Мысалы, қабырғаларды үлкенірек немесе кіші бөліктерге кесіңіз. Дегенмен, олар тым кішкентай болмауы керек. Олардан пленкаларды кесуді ұмытпаңыз, ал майлы қабаттар - өзіңіз шешіңіз. Майлы бөліктерді қалаймын, майды кесуге болмайды. Шошқа қабырғасы рецептте қолданылады, бірақ сіз сиыр немесе қой етін қолдануға болады. Дегенмен, ең дәмді, жұмсақ және шырынды - шошқа еті. Ең бастысы, олар өте жұмсақ болғандықтан, қартайған кезде ең құрметті жегіштер - «тісте».
Сонымен қатар, көкөністерді қабырғалармен бірге пісіруге болады. Содан кейін сіз гарнир мен ет бөлігі бар толыққанды екінші тағамды аласыз. Ет тезірек пісіп, аузында еруі үшін алдымен оны 1-1,5 сағат бойы маринадтау керек. Бірақ егер бос уақыт болмаса, онда сіз бұл кезеңді өткізіп жібере аласыз. Маринад ретінде соя соусын қолданыңыз, оны кез келген дәмдеуіштер мен шөптермен толықтыруға болады: кептірілген немесе жаңа шөптер, лимон шырыны, шарап, сарымсақ, қыша …
- 100 г калория мөлшері - 289 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Қабырғалар - 800 г (кез келген сорт)
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық
- Пияз - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Соя соусы - 5 ас қасық
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Тұз - шымшу немесе дәміне қарай
- Бұршақ бұрышы - 3-4 дана.
- Қыша - 1 шай қасық
Соя тұздығында пияз қосылған бұқтырылған қабырғаларды кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Қабырғаларды ағынды сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Фильмді және қаласаңыз, май қабаттарын алып тастаңыз. Оларды сүйектерден бөліктерге бөліңіз.
2. Пияз мен сарымсақты тазалап, тураңыз: пияз - жіңішке жартылай сақинаға, сарымсақ - кішкене текшелерге.
3. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Қабырғаларды оған жіберіп, жоғары отта 7-10 минут қуырыңыз, олар барлық жағынан алтын қоңыр болады. Ол бөліктің ішіндегі барлық шырынды жабады.
4. Табаға пияз мен сарымсақты қосып, температураны қосыңыз.
5. Пияз алтын болғанша мезгіл -мезгіл араластырып, ет пен пиязды қуыруды жалғастырыңыз.
6. Контейнерге соя тұздығын құйыңыз, қыша, ұнтақталған мускат жаңғағы мен қара бұрыш қосыңыз.
7. Жақсылап араластырыңыз және лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз.
8. Еттің үстіне дайындалған тұздықты құйып, араластырыңыз.
9. Табаны қақпақпен жабыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз және жарты сағат бойы соя соусында қабырғалар мен пиязды қайнатыңыз. Етті 15 минуттан кейін дәмін татыңыз. Қажет болса тұз қосыңыз. Дегенмен, тұз соя тұздығының арқасында жеткілікті болуы мүмкін. Сондықтан, тұзды асып кетпес үшін, ыдысты бұрын тұздамаңыз.
Сондай -ақ, соя тұздығында бұқтырылған қойдың қабырғасын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
