Экзотикалық лонган жемістері туралы шолу мақаласы: ол қайда және қалай өседі, қалай көрінеді және қалай жейді, дәмі, пайдалылығы мен зияны, химиялық құрамы мен калория мөлшері. Лонган - биіктігі 12 м -ге дейінгі тропикалық мәңгі жасыл ағаштың жемісі. Ботаникалық атауы - Dimocarpus longan, қосжарнақты класы, ангиоспермия бөлімі. Лунган мен үлкен көздің жемістері арасындағы таңғажайып ұқсастыққа байланысты үй шаруашылығында «айдаһардың көзі» зауыты Қытайда («лунь яннан») алынды. Қазір ағаштар Вьетнамда, Тайваньда (жергілікті аты Ламяи), Индонезияда, Үндістанда, Лаоста, Кубада және басқа жылы елдерде өседі. Зауыттың шығуының тағы бір нұсқасы - Вьетнамдағы аттас провинция.
Тығыз және таралатын тәжі бар биік ағаштың жеміс беретін бұтақтарының бірінде диаметрі 1,3 см-ден 2,5 см-ге дейінгі көптеген ұсақ «жаңғақтарда» піседі. Жемістер маусымнан тамызға дейін піседі және әрқайсысы 200 кг жинайды. Лонган жемісінің қабығы ашық -қоңыр жұқа, сынғыш, кейде қызарған реңк көрінеді, оны жеуге болмайды. Бірақ тазалау оңай, ал нәзік, мөлдір және тәтті целлюлоза пайда болады, оның ішінде үлкен, қараңғы, жылтыр, қатты, дөңгеленген тұқым «отырады». Шынында да, айдаһардың ашық көзіне өте ұқсас.
Лонган қалай жейді?
Жемістер жүзім сияқты шоғыр түрінде сатылады. Әрбір «жаңғақ» өте шырынды емес, бірақ оның хош иісі бар ерекше дәмі бар. Хош иіс айқын болғанымен, ерекше. Аздап ескірген жемістердің дәмі жағымды болады, бірақ лонган тез бұзылатынын есте ұстаған жөн (тоңазытқышта 5-6 күн). Тасымалдау үшін егін әлі жасыл күйінде жиналады.
Лонган жаңа жейді. Кез келген жеміс сияқты, балмұздақ пен десертті толықтыру үшін қолданылады, ащы және ыстық тағамдармен беріледі. Одан сусындар шөлді керемет басады, тәбетті жақсартады және сергітеді. Мысалы, Таиландта олар тәтті лонган сорпасын жейді, тағамдар мен десерттерді дайындайды, кептіреді және сироппен сақтайды. Консервіленген түрде бұл экзотикалық жеміс дүкен сөрелеріне Шанхай, Тайвань, Гонконгтан келеді. Тәтті алкогольдік сусындарды жақсы көретіндер «айдаһар көзінен» ликерлермен еркелей алады.
Лонганның химиялық құрамы мен калория мөлшері
Жаңа піскен жемістерде (перикарп мембранасында) көптеген биологиялық белсенді қосылыстар бар: флавоноидтар, полисахаридтер және фенол қышқылдары. Органикалық қышқылдардан басқа, микро- және макроэлементтер, витаминдер, талшықтар.
Сонымен, 100 г жаңа лонган құрамында:
- Май - 0,10 г
- Көмірсулар - 15, 13 гр
- Ақуыз - 1,30 г
- Талшық, диеталық талшық - 1, 12 г
- Су - 82,8 г
Жаңа лонганың калория мөлшері 60 ккал, ал кептірілген - 286 ккал, оның ішінде:
- 4, 9 г - ақуыздар
- 0,4 г - май
- 74 г - көмірсулар
Витаминдер:
- В1 тиамин - 0,039 мг
- В2 рибофлавин - 0,13 мг
- В3 ниацин - 0,303 мг
- С - 84, 08 мг
Макро және микроэлементтер:
- Калий - 266,2 мг
- Фосфор - 21,4 мг
- Магний - 10, 2 мг
- Мыс - 0,17 мг
- Кальций - 0,99 мг
- Темір - 0, 125 мг
- Марганец - 0,05 мг
- Мырыш - 0,049 мг
Көріп отырғаныңыздай, лонган талшықтарға, В дәрумендеріне, органикалық қышқылдарға, калийге, фосфорға, магнийге және басқа да денсаулық пен сұлулыққа пайдалы микро және макроэлементтерге бай.
Лонганның пайдасы
Егер біз лонганның пайдасы туралы айтатын болсақ, онда біз бүкіл ағашты тұтастай қауіпсіз түрде қарастыра аламыз. Мысалы, бұл өсімдіктің жапырақтары антиоксиданттық қасиетке ие. Гүл сығындысы қабыну және тотығу процестерін басады, қан қысымын төмендетеді және коронарлық қан ағымын жақсартады. Полифенолды қосылыстардың мұндай көп мөлшері, лонган тұқымдары мен гүлдерінің сығындысы сияқты, қант диабеті мен организмдегі онкологиялық процестердің алдын алуға және ісіктерді емдеуге қолданылуы мүмкін.
Эллаг, гал және карлаглаг қышқылдарынан тұратын бөлек алынған лонган тұқымының сығындысы жасушаның қартаюын бәсеңдетеді. Бұл тропикалық өсімдіктің жемістерінің целлюлозасы (жаңа және кептірілген) шығыс медицинасында қабынуды, асқазан ауруларының алдын алу мен емдеуге арналған, антигельминтикалық агент ретінде қолданылады және жоғары дене температурасын төмендетеді. Лонган құрамындағы рибофлавин иммунитетті жақсартады, сергітеді. Жалпы алғанда, ол шаршауды жояды, көруді сақтайды, ұйқыны қалыпқа келтіреді, тыныштандырады, бас айналуды жеңілдетеді, концентрацияны жақсартады. Дәстүрлі қытай медицинасында лонган жемістері мен олардың отвары метаболизмнің бұзылуы үшін және тыныштандыратын, ұйықтататын таблетка ретінде «жазылады». Айдаһар көзінің тұқымының ұнтағының құрамында таниндер, майлар мен сапонин бар, сондықтан ол қан кетуді тоқтатуға, экземаны, грыжаны, тамшыны, қолтық пен мойын лимфа түйіндерінің ұлғаюын, тамшыны емдей алады.
Лонганды қолдануға қарсы көрсеткіштер
Денсаулыққа зиян туралы ештеңе айтуға болмайды - жеміс құрамында улы заттар жоқ. Бірақ кейбіреулерде өнімге жеке төзбеушілік болуы мүмкін, тек бұл экзотикалық жеміс оларға қарсы болуы мүмкін.
Лонган туралы қызықты деректер
- Лонган ағашының тәжі ені 14 метрге дейін өседі.
- Үйді жылыту мен тамақ дайындау үшін олар ағаштарды емес, «айдаһар көзінің» қабығы мен тұқымын пайдаланады. Зауыттың өзегі қызыл, тамаша жылтыратылған, қатты және жиһаз өнеркәсібіне жіберілген.
- Лонган тұқымдары соншалықты әмбебап, олар тіс пастасы мен медициналық жуғыш заттарды дайындауға қолданылады.
- Вьетнамда жыланның шағуын лонган тұқымымен емдейді - ол жараға қарсы дәрі ретінде басылады.
Лонган туралы қызықты ақпарат алу үшін мына бейнені қараңыз:
