Шошқа еті балық

Мазмұны:

Шошқа еті балық
Шошқа еті балық
Anonim

Сіздің назарыңызға-үйде құрғақ шошқа балығын дайындау фотосуреті бар классикалық қадамдық рецепт. Әрине, сіз сәл шыдамды болуыңыз керек, бірақ соңғы нәтиже барлық күткеннен асып түседі! Бейне рецепт.

Үйдегі шошқа еті кептірілген
Үйдегі шошқа еті кептірілген

Ет наны - нәзік құрылымы, ерекше дәмі мен жағымды хош иісі бар нәзіктік. Балық - тұздалған, сосын кептірілген ет дегенді білдіреді. Сіз үй жағдайында кез келген еттен құрғақ кептірілген балықты пісіре аласыз: шошқа еті, сиыр еті, тауық еті, үйрек, күркетауық … Шошқа етінен тамаша балық алынады. Балық нәтижесінің келбеті дайын өнеркәсіптік өнімге мүмкіндігінше ұқсас, бұл нағыз қымбат ет деликатесі. Ал оны үйде дайындау тағамдардың құнын айтарлықтай төмендетуі мүмкін. Оның үстіне, мұны істеу қиын емес, бастысы - шыдамдылық, тк. рецепт жеткілікті уақытты, тіпті бірнеше күнді алады. Ет өте нәзік, әдемі түсті және керемет хош иісті болып шығады.

Сонымен қатар, үй жағдайында құрғақ түрде өңделген шошқа балығы өнімнің табиғи және сапалы екеніне 100% сенімді. Пісіру процесін аспазшы жеке бақылайды! Рецепт үшін шошқа етін таңдаудың қажеті жоқ. Егер сіз шырынды нәзіктік алғыңыз келсе, онда майдың кішкене қабаты бар целлюлозаны немесе мойынды алыңыз. Олардан май жолақтары, ал жұмсақ қабықтан май қабаттары жоқ және інжу толып кететін болады. Назар аударыңыз, бұл рецепт тек етті ғана емес, сонымен қатар белуга, чум лосось, қызғылт лосось және т.б. сияқты ірі балықтардың артқы жағын дайындауға болады.

Үйде кептірілген шошқа балығын қалай дайындау керектігін қараңыз.

  • 100 г калория мөлшері - 95 ккал.
  • Сыбаға - емделу кезінде ет бастапқы салмағының 25-30% құрғатады
  • Пісіру уақыты - 10-15 күн
Кескін
Кескін

Құрамы:

  • Шошқа еті - 500 г
  • Тұз - 500 гр
  • Ұнтақталған қара бұрыш - 1 ас қасық

Үйде құрғақ шошқа еті балықтарын кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:

Тұз контейнерге құйылады
Тұз контейнерге құйылады

1. Тұздың жартысын тұзды ыдысқа құйып, тегіс етіп тегістеңіз.

Ет тұз салынған контейнерге батырылады
Ет тұз салынған контейнерге батырылады

2. Етті жуып, қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз. Оны тұзды контейнерге салыңыз да, қалған тұзды себіңіз, сонда кесек барлық жағынан біркелкі жабылады.

Ет тұздалған
Ет тұздалған

3. Қалыпты қақпақпен жабыңыз және шошқа етін 12-15 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыт ішінде олардың шырыны ерекшеленеді, ал бөліктің өзі тығыз әрі қаттырақ болады.

Ет тұздан жуылады
Ет тұздан жуылады

4. Етті ағынды сумен жуыңыз, барлық тұзды жақсылап шайыңыз.

Ет кептірілген
Ет кептірілген

5. Қағаз сүлгімен мұқият құрғатыңыз.

Бұрышпен жағылған ет
Бұрышпен жағылған ет

6. Жақсы кептіру үшін оны таза ауада біраз уақытқа қалдырыңыз. Содан кейін етті қара бұрышпен аздап жағыңыз. Сондай -ақ, шошқа етін дәміне қарай кез келген дәмдеуіштермен сүртуге болады: кориандр, мускат жаңғағы.

Ет мақта матаға оралған
Ет мақта матаға оралған

7. Шошқа етін дәке немесе зығыр сияқты мақта матамен ораңыз.

Үйдегі шошқа еті кептірілген
Үйдегі шошқа еті кептірілген

8. Оны 10 күн құрғақ ауада қалдырыңыз. Дайындықты мезгіл -мезгіл тексеріп отырыңыз. Балық бір айға ілінуі мүмкін. Экспозиция уақытына байланысты үйде шошқа етінен құрғақ түрде өңделген консистенция болады. Ол неғұрлым ұзақ емделсе, соғұрлым ет тығыз болады, керісінше, күн аз, жұмсақ болады. Дайын балықты пергамент қағазға оралған тоңазытқышта сақтаңыз.

Сондай -ақ шошқа етін қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.

Ұсынылған: